tag:blogger.com,1999:blog-78793031285618158892024-03-13T12:37:43.048+01:00Bitácora culinaria"El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una nueva estrella."
Brillat SavarinClaudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.comBlogger226125tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-77953044536832482232018-03-28T10:55:00.000+02:002018-03-28T10:55:53.987+02:00Una nueva estrella Michelin en Toulouse: Sept<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Detrás de la magnífica basílica románica de San Sernín se encuentra el restaurante gastronómico <a href="https://www.restaurant-sept.fr/" target="_blank">Sept</a>. El joven chef Guillaume Momboisse ha arrancado como un verdadero huracán, con menos de un año al frente de sus fogones se ha hecho con una estrella Michelin en su más reciente edición 2018. Cocina creativa con ciertos guiños asiáticos; el chef derrocha audacia y refinamiento en cada uno de sus platos.<br />
<br />
El restaurante dispone de varios salones, la decoración es algo fría pero termina siendo agradable, mesas sin manteles, pero con servilleta de tela y una cubertería y platos de gran belleza. La atención es correcta y su sumiller viene de otros restaurantes reputados.<br />
<br />
Antes de los entrantes, nos traen de aperitivo cecina de León y una pequeñas milhojas de camembert. De entrante, tartar de ostras con emulsión de echalote y manzana. Una combinación que permite realzar y a la vez refrescar el sabor yodado de la ostra.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tHISg0FEbZk/WrqTCnZ0suI/AAAAAAABhnc/ctP6h1fNPDky-rCKDeO6KKLNleG38HtxACLcBGAs/s1600/IMG_20180312_183742.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="907" height="269" src="https://3.bp.blogspot.com/-tHISg0FEbZk/WrqTCnZ0suI/AAAAAAABhnc/ctP6h1fNPDky-rCKDeO6KKLNleG38HtxACLcBGAs/s320/IMG_20180312_183742.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tartar de ostras con emulsión de echalote y manzanas.</span></div>
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A continuación, probamos una anguila sobre una cama de col china y crema de foie gras, deliciosa combinación que descansa en los sabores sutiles y la ligera untuosidad de la crema.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oGneNs7CX2I/WrqTF0TEXjI/AAAAAAABhng/xhTrvf4h3mYXzKpbWxlsZJm3dZBkwRe1wCLcBGAs/s1600/IMG_20180312_183843.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="751" data-original-width="768" height="312" src="https://3.bp.blogspot.com/-oGneNs7CX2I/WrqTF0TEXjI/AAAAAAABhng/xhTrvf4h3mYXzKpbWxlsZJm3dZBkwRe1wCLcBGAs/s320/IMG_20180312_183843.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Anguila en col china y crema de foie gras.</span></div>
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El menú continuó con un pescado rombo con crema de mejillones, acompañados de espárragos asados y para terminar, ravioli de foie. <br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Aayaax13e3w/WrqTP8pciOI/AAAAAAABhnk/ZfZFbQywgRcDAHQqGzFQaIAH5V_w8vwIgCLcBGAs/s1600/IMG_20180312_184025.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Aayaax13e3w/WrqTP8pciOI/AAAAAAABhnk/ZfZFbQywgRcDAHQqGzFQaIAH5V_w8vwIgCLcBGAs/s320/IMG_20180312_184025.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Pescado rombo con crema de mejillones, acompañado con y espárragos asados</span></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-2_bs4eBSPhM/WrqTWNt-XSI/AAAAAAABhno/in-ltqYq-F4GB81SxjqEg6KEtzAn2e18wCLcBGAs/s1600/IMG_20180312_184132.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="758" data-original-width="969" height="250" src="https://2.bp.blogspot.com/-2_bs4eBSPhM/WrqTWNt-XSI/AAAAAAABhno/in-ltqYq-F4GB81SxjqEg6KEtzAn2e18wCLcBGAs/s320/IMG_20180312_184132.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Ravioli de foie.</span></div>
<br />
Pasando al apartado de postres, una deliciosa crema de plátano con limón, granito de ron y anacardos caramelizados que aportaban el toque crujiente, perfecto para refresca el paladar y muy ligera.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XIvqfva5Jco/WrqTbSowcGI/AAAAAAABhns/81PLaO4JxC8VZmfNRXTuhaxOw4ykoUkfACLcBGAs/s1600/IMG_20180312_184209.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="690" data-original-width="825" height="267" src="https://3.bp.blogspot.com/-XIvqfva5Jco/WrqTbSowcGI/AAAAAAABhns/81PLaO4JxC8VZmfNRXTuhaxOw4ykoUkfACLcBGAs/s320/IMG_20180312_184209.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Crema de plátano y limón con anacardos caramelizados y granito </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">de ron.</span></div>
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Cerramos con una mousse de manzana Granny Smith y chocolate blanco, acompañada con espuma de aceite de oliva y manzana. Una combinación golosa y equilibrada de dulce, cítricos y texturas espumosas firmes y más ligeras.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-LBPldxiPa_A/WrqTgJUqKRI/AAAAAAABhnw/yX7TsHdm7aIj0C0olbq4e2JxQTuKNT4UgCLcBGAs/s1600/IMG_20180312_184254%2B%25281%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="880" height="279" src="https://2.bp.blogspot.com/-LBPldxiPa_A/WrqTgJUqKRI/AAAAAAABhnw/yX7TsHdm7aIj0C0olbq4e2JxQTuKNT4UgCLcBGAs/s320/IMG_20180312_184254%2B%25281%2529.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Mousse de manzana Granny Smith y chocolate </span><span style="font-size: x-small;">blanco </span><span style="font-size: x-small;">con </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">espuma </span><span style="font-size: x-small;">de aceite de oliva y manzana.</span></div>
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Está claro que su propuesta se lanza a lo atrevido, quiere marcar una diferencia con platos en su mayoría, definitivamente singulares, pero todo ello bajo una propuesta cuidada, sabores delicados que enlazan unos con otros de manera armónica. Su pastelero y sumiller van en esta misma dirección.<br />
Sin ánimos de hacer predicciones, creo que Guillaume Momboisse puede tocar su segunda estrella sin problemas, esperemos a ver. Tiene un menú de mediodía a 26 euros, un menú <i>gourmand</i> a 48 y un menú sorpresa, solo cenas, por 68 euros. Mejor reservar si se quiere asegurar tener una mesa.<br />
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<a href="https://www.restaurant-sept.fr/" target="_blank">Restaurant Sept</a><br />
7 Place Saint-Sernin<br />
3100 Toulouse<br />
Teléf.: +33 562 30 05 30<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="36" data-original-width="97" src="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ITVTKY1cYvk/VZebxr7ME9I/AAAAAAAAhfk/4KdDM1Cn8YgOXJFgmmdLPgwmB4knWYqpQCPcBGAYYCw/s1600/4tenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="92" data-original-width="68" src="https://4.bp.blogspot.com/-ITVTKY1cYvk/VZebxr7ME9I/AAAAAAAAhfk/4KdDM1Cn8YgOXJFgmmdLPgwmB4knWYqpQCPcBGAYYCw/s1600/4tenedores.jpg" /></a></div>
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</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com07 Place Saint-Sernin, 31000 Toulouse, France43.6088816 1.441503000000011520.161239099999996 -39.867090999999988 67.05652409999999 42.750097000000011tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-19176857021698015192018-03-21T10:13:00.001+01:002018-03-21T10:13:18.265+01:00Una pequeña cantina vietnamita en Toulouse: La Petite Ménagerie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/--RTuXezUPYI/WqabsgNlAWI/AAAAAAABhJ4/FKVDGsYu4ZkID2CtCYIwtJYxR_QGxE9EQCLcBGAs/s1600/IMG_4371.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-small;"><img border="0" data-original-height="1283" data-original-width="1600" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/--RTuXezUPYI/WqabsgNlAWI/AAAAAAABhJ4/FKVDGsYu4ZkID2CtCYIwtJYxR_QGxE9EQCLcBGAs/s400/IMG_4371.png" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Carne picada perfumada con citronela y curcuma.</span></div>
<br />
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Con clara inspiración en una de las <i>street food</i> más famosas del mundo: la de Vietnam, este pequeñísimo restaurante ofrece cada día un menú en el que se puede escoger entre dos platos, siendo uno de ellos vegetariano. Dos hermanas están al frente de La Petit Ménagerie y proponen una cocina hecha en casa, sencilla, sana, sin pretensiones, llena de frescura y autenticidad.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZicYPd3Xs70/WqacNCeS6rI/AAAAAAABhKE/u0sLWPUTkqQ5T3nMttWi0P8BD7pQ__0AACLcBGAs/s1600/IMG_4373.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1131" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZicYPd3Xs70/WqacNCeS6rI/AAAAAAABhKE/u0sLWPUTkqQ5T3nMttWi0P8BD7pQ__0AACLcBGAs/s400/IMG_4373.png" width="282" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">El clásico café vietnamita.</span></div>
<br />
La decoración está llena de detalles cuidados y graciosos, juguetes, dibujos. Mesas en color madera, un pequeño rectángulo es toda la sala que alberga unas seis mesas. Su atención es esmerada y sus precios muy acordes con lo que ofrecen: Un plato 10,90 euros y un plato y más postre, 12,90. Las bebidas se pagan aparte y el café lo sirven a la manera más clásica vietnamita, así que se va colando en la mesa.<br />
<div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-tyVMUjNY-T4/Wqab-uGy9II/AAAAAAABhJ8/jLHIALFaiEANd2mi2gTNgASNvMCua0JYgCLcBGAs/s1600/IMG_4378.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-tyVMUjNY-T4/Wqab-uGy9II/AAAAAAABhJ8/jLHIALFaiEANd2mi2gTNgASNvMCua0JYgCLcBGAs/s320/IMG_4378.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Al ser tan pequeñita es mejor reservar, sobre todo si se quiere comer vegetariano (hay que decirlo al reservar) y, además, muchas veces está completamente reservado. Solo abre el mediodía de lunes a sábado y solo aceptan efectivo. Recomendable en plan sano y sabroso.<br />
<br />
<br />
<a href="http://lapetitemenagerie.fr/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">La Petit Ménagerie</span></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Yq1nDgZIN2E/WqacFd2ZiAI/AAAAAAABhKA/DMwdfGz4qM0GSTNIHe7p_yBdw0wcWodGACLcBGAs/s1600/IMG_4377.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: x-small;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1150" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-Yq1nDgZIN2E/WqacFd2ZiAI/AAAAAAABhKA/DMwdfGz4qM0GSTNIHe7p_yBdw0wcWodGACLcBGAs/s200/IMG_4377.png" width="143" /></span></a></div>
<span style="font-size: x-small;">bis, 1 Rue Pont Saint-Pierre</span><br />
<span style="font-size: x-small;">31300 Toulouse</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Francia</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 9 7321 92 33</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OilcVlpqDKM/WogI6YtRJpI/AAAAAAABgfY/a6CtG6j6XW0pXnUhRM0zVI8g30kiKX3TQCPcBGAYYCw/s1600/1%2Beuro-peque.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="26" data-original-width="26" src="https://2.bp.blogspot.com/-OilcVlpqDKM/WogI6YtRJpI/AAAAAAABgfY/a6CtG6j6XW0pXnUhRM0zVI8g30kiKX3TQCPcBGAYYCw/s1600/1%2Beuro-peque.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0ESDgR4wO052vkkD9WJ6SxpACPcBGAYYCw/s1600/2%2Btenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="116" data-original-width="42" src="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0ESDgR4wO052vkkD9WJ6SxpACPcBGAYYCw/s1600/2%2Btenedores.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com21 Rue du Pont Saint-Pierre, 31300 Toulouse, France43.598384499999987 1.432174499999973720.150741999999987 -39.876419500000026 67.046026999999981 42.740768499999973tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-66349128765339754522018-03-08T09:17:00.000+01:002018-03-08T09:17:25.540+01:00Restaurante Orlando, sabor siciliano en Roma<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WFLcLDNBMMg/WpWjtfYNi8I/AAAAAAABgqA/teACrjYxcpAuwZlWHqGhhxq6qxx_1n4hQCLcBGAs/s1600/IMG-20180211-WA0030%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-WFLcLDNBMMg/WpWjtfYNi8I/AAAAAAABgqA/teACrjYxcpAuwZlWHqGhhxq6qxx_1n4hQCLcBGAs/s400/IMG-20180211-WA0030%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">Linguine en salsa de erizos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Cerca de vía Veneto se encuentra el restaurante Orlando, tiene una propuesta mediterránea, anclada en los sabores de Sicilia, en la que el componente marino tiene su protagonismo. Cocina tradicional revisitada, servida con esmero y sin perder un ápice la intensidad de sus sabores.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xOikTcRi4ok/WpWjwo1mdvI/AAAAAAABgqE/IXs1tc7_fjoELyCxipSYD_7sRasLuhnVwCLcBGAs/s1600/IMG-20180211-WA0028%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-xOikTcRi4ok/WpWjwo1mdvI/AAAAAAABgqE/IXs1tc7_fjoELyCxipSYD_7sRasLuhnVwCLcBGAs/s400/IMG-20180211-WA0028%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">Bucatini con tinta de calamares.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">De entrantes, pedimos los linguines en salsa de erizos: limón verdello de Siracusa y botarga. Delicados toques caramelizados, pequeños tropezones crujientes, de sabor lo justo de potente sin saturar, una maravilla. E</span><span style="text-align: left;">l otro entrante: bucatini con tinta de calamares, matizada con una suerte de velouté de calabaza, con </span><span style="text-align: left;">toques de pistacho y perfume de eneldo, otro acierto. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">De segundo, quizá fue lo que más nos decepcionó. probamos la corvina marinada a la trufa negra, envuelta en una corteza de patata, acompañada de una polenta con champiñones y grelos (hojas de nabos). No sé si el sabor de la trufa negra acompañe bien al pescado y, definitivamente, el amargor de los grelos tampoco armonizaba demasiado con el sabor del pescado. Lo mejor del plato fue la polenta con.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RXiiXl2vyEg/WpWj0SjirKI/AAAAAAABgqI/ihpbbxA1r_cfG2zEnnZ13BRR-jtT_5KrgCLcBGAs/s1600/IMG-20180211-WA0025%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-RXiiXl2vyEg/WpWj0SjirKI/AAAAAAABgqI/ihpbbxA1r_cfG2zEnnZ13BRR-jtT_5KrgCLcBGAs/s400/IMG-20180211-WA0025%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">Corvina marinada a la trufa negra.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En el apartado de postres pedimos la mousse de chocolate, fruta de la pasión y cacao salado, absolutamente deliciosa. Mezcla de texturas: Esponjosa, espumosa, crujiente y gelatinosa. Delicados contrastes de salado y dulce que resultaba un verdadero manjar para los amantes del chocolate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-moXFkQsClBk/WpWj2k3vdFI/AAAAAAABgqM/GO_LRJWzKHk14CXXibA4G-gj2N_HMDgJwCLcBGAs/s1600/IMG-20180211-WA0024%2B%25281%2529%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-moXFkQsClBk/WpWj2k3vdFI/AAAAAAABgqM/GO_LRJWzKHk14CXXibA4G-gj2N_HMDgJwCLcBGAs/s400/IMG-20180211-WA0024%2B%25281%2529%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Mousse de chocolate, fruta de la pasión y cacao salado.</span></span></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
La decoración del restaurante es un tanto fría, aunque tiene una iluminación agradable. Mesas bien servidas, atención correcta y una carta de vinos que completa la propuesta insular de Orlando. Mejor reservar, sobre todo si se quiere ir a cenar. El precio medio de una comida de tres platos más vino es alrededor de 50 euros.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-j9RYJRiQWi4/WpWj4bApPPI/AAAAAAABgqQ/evdJviFLjAERmKejiTRW-uufC4_jOz5-gCLcBGAs/s1600/IMG-20180211-WA0026%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="756" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-j9RYJRiQWi4/WpWj4bApPPI/AAAAAAABgqQ/evdJviFLjAERmKejiTRW-uufC4_jOz5-gCLcBGAs/s320/IMG-20180211-WA0026%2Bcopy.jpg" width="257" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/orlandosaporidisicilia/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Orlando</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">Vía Sicilia 41</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Roma, Italia</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +39 0 642 01 61 02</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="36" data-original-width="97" src="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="141" data-original-width="71" src="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com2Via Sicilia, 41, 00187 Roma RM, Italie41.9083952 12.49059869999996418.475870200000003 -28.817995300000035 65.3409202 53.799192699999963tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-51913814550739640632018-03-01T08:48:00.000+01:002018-03-01T08:48:21.714+01:00Chocolatería y pastelería Thierry Bamas en Bayona<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kmRxjEkAylw/V6GOV1MulfI/AAAAAAAAxRQ/J3d97Byky1cB7Du69OzihGdFZdmR6vYagCEw/s1600/310716_47.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="https://4.bp.blogspot.com/-kmRxjEkAylw/V6GOV1MulfI/AAAAAAAAxRQ/J3d97Byky1cB7Du69OzihGdFZdmR6vYagCEw/s320/310716_47.JPG" width="320" /></a></div>
<span id="goog_1707627888"></span><span id="goog_1707627889"></span><br />
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<div style="text-align: justify;">
En 2011 el pastelero Thierry Bamas se hizo con el galardón de Meilleur Ouvrier de Francia (mención pastelero), y en 2011 ganó en Rímini el premio mundial de dulces helados. Hoy en día tiene tres pastelerías abiertas: una en Bayona, una en Biarritz y otra en Anglet. Los postres parecen pequeñas obras de arte, refinados, frescos, creativos. Una de sus creaciones, Perle Noir, consiste en una mousse de chocolate 100% venezolano, crema de caramelo y flor de sal, en una cama de crujiente de nueces y bizcocho de cacao.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-F54wukE2TvI/V6GOYBOmKvI/AAAAAAAAxRc/nSGrabKAgLcBe6vPt9wY3Bp2WGuHwSeigCEw/s1600/310716_49.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-F54wukE2TvI/V6GOYBOmKvI/AAAAAAAAxRc/nSGrabKAgLcBe6vPt9wY3Bp2WGuHwSeigCEw/s320/310716_49.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Perle Noir</i>, con cacao 100% venezolano.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Otra de sus creaciones: Violetta, mousse de queso blanco, perfume de violeta, coulis de frutos rojos, galleta de almendras y frutos rojos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OiEKhqnq328/V6GOYqnscTI/AAAAAAAAxRk/4zMMBubYwGY9IquDKVUGLZBqZL9fOutjgCEw/s1600/310716_51.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-OiEKhqnq328/V6GOYqnscTI/AAAAAAAAxRk/4zMMBubYwGY9IquDKVUGLZBqZL9fOutjgCEw/s320/310716_51.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un clásico con marca propia, los profiteroles, sobre una base de crujiente de nueces y crema de vainilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nQ_31R8Vl2U/V6GOYUJbgLI/AAAAAAAAxRg/lO4w_EhZLBkuXJAE12yT15BM4STXHmJGwCEw/s1600/310716_50.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-nQ_31R8Vl2U/V6GOYUJbgLI/AAAAAAAAxRg/lO4w_EhZLBkuXJAE12yT15BM4STXHmJGwCEw/s400/310716_50.JPG" width="363" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una de sus tartas, ya célebre, es la 64<i>,</i> con crujiente de lima, galleta de almendras, compota de frambuesas y mousse de turrón italiano.</div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PS8nz42qqyw/V6GOYmt2Y7I/AAAAAAAAxRo/BXHSuONuG-M6Meb-RMwnMPFxNedEnaP2gCEw/s1600/310716_52.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://4.bp.blogspot.com/-PS8nz42qqyw/V6GOYmt2Y7I/AAAAAAAAxRo/BXHSuONuG-M6Meb-RMwnMPFxNedEnaP2gCEw/s400/310716_52.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
En la foto, abajo, vemos su tarta de cítricos con merengue, con coulis de limón y crujiente de almendras.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rEKUyTm-73c/V6GOYzpGjGI/AAAAAAAAxRs/_u5AA2YgfrIwUlsCiz-_uFM0IMOhImwoQCEw/s1600/310716_53.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-rEKUyTm-73c/V6GOYzpGjGI/AAAAAAAAxRs/_u5AA2YgfrIwUlsCiz-_uFM0IMOhImwoQCEw/s400/310716_53.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De sus chocolates sus cajas de praliné, resultan pequeñas piedras preciosas y apetecibles.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2ApHfIboTZ0/V6GOYxR1cOI/AAAAAAAAxRw/17N2hlMDZNkDUjgl_ssK_zuvY_qsobVBACEw/s1600/310716_54.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://3.bp.blogspot.com/-2ApHfIboTZ0/V6GOYxR1cOI/AAAAAAAAxRw/17N2hlMDZNkDUjgl_ssK_zuvY_qsobVBACEw/s320/310716_54.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También probamos el helado de chocolate, y si bien es mejor que la media, no me terminó de convencer, quizá porque tenía una regusto a nevera. Para los amantes de los dulces, hay que pararse aquí y probar una de sus fabulosas creaciones, una maravilla.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eURk2TzEkmo/V6GOZO4AWxI/AAAAAAAAxR0/_cxE2ENkQAIeyhDPxHpZLRJccQAyq5slQCEw/s1600/L1380418.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-eURk2TzEkmo/V6GOZO4AWxI/AAAAAAAAxR0/_cxE2ENkQAIeyhDPxHpZLRJccQAyq5slQCEw/s320/L1380418.JPG" width="213" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<a href="http://www.bamas.fr/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Thierry Bamas</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">Plaza Pasteur, 83</span><br />
<span style="font-size: x-small;">64100 Bayona</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Francia</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-otvoZTGjLMg/UhHcOdYd1RI/AAAAAAAAZpA/ctRsCnx9X6wCTErRkm9hvyljUWpomtkFACPcB/s1600/4tenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-otvoZTGjLMg/UhHcOdYd1RI/AAAAAAAAZpA/ctRsCnx9X6wCTErRkm9hvyljUWpomtkFACPcB/s1600/4tenedores.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/zFBn3cCb--UZzJIDZyGyC6G9je6FkVZ_QCPcB/s1600/2euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/zFBn3cCb--UZzJIDZyGyC6G9je6FkVZ_QCPcB/s1600/2euros.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com483 Place Pasteur, 64100 Bayonne, France43.4907663 -1.47711749999996343.4907213 -1.4771964999999629 43.4908113 -1.4770384999999631tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-41033254232258504142018-02-21T12:49:00.002+01:002018-02-27T09:05:13.432+01:00Restaurante marroquí: Faty delices<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kc1XLjrPjCg/Wdz0-2m7MSI/AAAAAAABP_o/aEoupn39-20Dyw3OFOw4cDNhQCyLRMicQCLcBGAs/s1600/IMG_0835%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="712" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-kc1XLjrPjCg/Wdz0-2m7MSI/AAAAAAABP_o/aEoupn39-20Dyw3OFOw4cDNhQCyLRMicQCLcBGAs/s400/IMG_0835%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tajine de cordero con ciruelas.</span></div>
<br />
En Toulouse, frente al canal du Midi, se encuentra Faty delices, un sencillo restaurante y pastelería de apenas unas pocas mesas. Cocina marroquí casera, de mercado, honesta y gustosa. Platos clásicos como el cuscús o el tajine se encuentran en su carta, junto con alguna sopa o gratinado oriental. La pastilla de pollo la suelen hacer el primer fin de semana de cada mes. Lo que me hace suponer que todo es hecho a la manera más tradicional, viendo que la pastilla es un plato muy elaborado y que no permite muy bien comerse recalentado, después de un día.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--AD9mjsydq4/Wdz1AS7NdhI/AAAAAAABP_s/khe18OEM-iEXcqnazQYiaKtP_XJi0QBWACLcBGAs/s1600/IMG_0839%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="401" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/--AD9mjsydq4/Wdz1AS7NdhI/AAAAAAABP_s/khe18OEM-iEXcqnazQYiaKtP_XJi0QBWACLcBGAs/s320/IMG_0839%2Bcopy.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tajine de pollo</span></div>
<br />
Los dos platos estaban deliciosos, suficiente jugo del guiso sin ser una sopa, verduras que todavía podrías disfrutar de su sabor y textura suave pero firme. Cocina casera en el mejor sentido de la palabra, un restaurante que pienso volver para probar su pastilla. La atención es muy cordial, hablamos con su cocinera, simpática y abierta. Ofrecen de un menú de un plato con carne, una bebida (sin alcohol) y un postre por 12,80 euros, la versión vegetariana por 10,90.<br />
<br />
Los postres son también de calidad, así que bien vale la pena probar todo el menú. No estoy muy segura si se necesita reservar, pero si quiere asegurarse, mejor hágalo. Cierra los domingos.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-G_jLnisqY18/Wdz1Ck3FhII/AAAAAAABP_w/xBsNwJHgW7ERyN-Sx5BPwL5G1hqJ5fmBQCLcBGAs/s1600/IMG_0847%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="421" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-G_jLnisqY18/Wdz1Ck3FhII/AAAAAAABP_w/xBsNwJHgW7ERyN-Sx5BPwL5G1hqJ5fmBQCLcBGAs/s320/IMG_0847%2Bcopy.jpg" width="252" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Una de sus deliciosas pastas con pistachos y almendras.</span></div>
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bp5hYGPFDy8/Wdz1Hgvl88I/AAAAAAABP_0/tLldndO_Hbg7TvdLu2eQkaW2clETzq94ACLcBGAs/s1600/IMG_0841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-bp5hYGPFDy8/Wdz1Hgvl88I/AAAAAAABP_0/tLldndO_Hbg7TvdLu2eQkaW2clETzq94ACLcBGAs/s320/IMG_0841.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.fatydelices.fr/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Faty delices</span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">35 Port Saint-Sauveur</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">31000 Toulouse</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Francia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 5 61 48 74 03</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="141" data-original-width="71" src="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OilcVlpqDKM/WogI6YtRJpI/AAAAAAABgfU/yf6SFpua1q4Lg0mT7z03-3S6NLOGxCOOgCLcBGAs/s1600/1%2Beuro-peque.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="26" data-original-width="26" src="https://2.bp.blogspot.com/-OilcVlpqDKM/WogI6YtRJpI/AAAAAAABgfU/yf6SFpua1q4Lg0mT7z03-3S6NLOGxCOOgCLcBGAs/s1600/1%2Beuro-peque.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com335 Port Saint-Sauveur, 31000 Toulouse, France43.5982571 1.455741299999999743.597897599999996 1.4551107999999997 43.5986166 1.4563717999999997tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-23725441837077934732018-02-14T13:04:00.000+01:002018-02-14T13:04:00.728+01:00Tempel: restaurante vietnamita en Múnich<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RFm9sck5tJc/Wdz1u1oKxlI/AAAAAAABP_8/iSGNlJvLWTctS_L0icrhE7r8acDjNZwbQCLcBGAs/s1600/IMG_0868%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="401" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-RFm9sck5tJc/Wdz1u1oKxlI/AAAAAAABP_8/iSGNlJvLWTctS_L0icrhE7r8acDjNZwbQCLcBGAs/s400/IMG_0868%2Bcopy.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
En el barrio de Lehel se encuentra Tempel, un restaurante vietnamita elegante, moderno, con una iluminación cálida y una atención correcta. La carta es bastante amplia y ofrece platos que no son tan comunes de encontrar en el resto de restaurantes vietnamitas de la ciudad, como el cha ca, típico de Hanoi, un pescado preparado a la sartén y muy perfumado al eneldo y curcuma.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gwnnHFWhV64/Wdz1w01FntI/AAAAAAABQAA/HntUfoLlIqkgoI3PcO5UbZC810AIPhfqACLcBGAs/s1600/IMG_0870%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="401" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-gwnnHFWhV64/Wdz1w01FntI/AAAAAAABQAA/HntUfoLlIqkgoI3PcO5UbZC810AIPhfqACLcBGAs/s400/IMG_0870%2Bcopy.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Fuimos a una cena con muchos amigos y probamos los clásicos entrantes: los rollitos nems fritos, crujientes y gustosos. También los rollitos primavera de gambas, muy frescos, firmes, acompañados de una salsa de judías negras.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-uK4PYrA4UJM/Wdz1xIDi8II/AAAAAAABQAE/nqDMYx0J6o47oTCWY4RSIQfXhJNM4r4rwCLcBGAs/s1600/IMG_0875%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="400" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-uK4PYrA4UJM/Wdz1xIDi8II/AAAAAAABQAE/nqDMYx0J6o47oTCWY4RSIQfXhJNM4r4rwCLcBGAs/s400/IMG_0875%2Bcopy.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Nems fritos.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-O-nX91cU6Ks/Wdz1xKoaIHI/AAAAAAABQAI/Gn6nk3Jwqiw8bDaCv8D0SsJ0nD-5dveugCLcBGAs/s1600/IMG_0877%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="512" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-O-nX91cU6Ks/Wdz1xKoaIHI/AAAAAAABQAI/Gn6nk3Jwqiw8bDaCv8D0SsJ0nD-5dveugCLcBGAs/s400/IMG_0877%2Bcopy.jpg" width="382" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Rollitos primavera con gambas .</span></div>
<br />
De los segundos, probamos el cha ca, quizá el pescado estaba un poco seco, demasiado hecho pero bien sazonado, y la ración era casi minúscula. El pato asado, especialidad de la casa, con un hermoso color ámbar, bastante picante y jugoso, podría decirse que bien.<br />
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-cZ1NaYeFysU/Wdz1ytsKafI/AAAAAAABQAQ/70fjlTMVrhMIcS2soaDAwPIppOzwkGsVACLcBGAs/s1600/IMG_0881%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="400" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-cZ1NaYeFysU/Wdz1ytsKafI/AAAAAAABQAQ/70fjlTMVrhMIcS2soaDAwPIppOzwkGsVACLcBGAs/s400/IMG_0881%2Bcopy.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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En líneas generales, es un restaurante que está en la media: se come bien pero sin grandes momentos. Se agradece la frescura y el cuidado que le ponen a la presentación de los platos. No hay sorpresas, el gusto es más bien plano. Los precios para cenar son un poco altos en comparación a la calidad que ofrecen, por lo que una cena con vino y algún aperitivo puede rondar los 65 -70 euros. Tienen un menú de mediodía y se aconseja reservar.</div>
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OY4-ZazGhT4/Wdz1xqzb08I/AAAAAAABQAM/gqt8yrtq8HgmP2BVrF3zXVJj4dElHO-SgCLcBGAs/s1600/IMG_0882%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="401" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-OY4-ZazGhT4/Wdz1xqzb08I/AAAAAAABQAM/gqt8yrtq8HgmP2BVrF3zXVJj4dElHO-SgCLcBGAs/s400/IMG_0882%2Bcopy.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://tempel.asia/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: x-small;"><a href="http://tempel.asia/" target="_blank">Restaurante Tempel</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Télf.: +49 0 89 12 19 11 92</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Bruderstr. 6</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Múnich, Alemania</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="36" data-original-width="97" src="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0ESDgR4wO052vkkD9WJ6SxpACPcBGAYYCw/s1600/2%2Btenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="116" data-original-width="42" src="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0ESDgR4wO052vkkD9WJ6SxpACPcBGAYYCw/s1600/2%2Btenedores.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com2Bruderstraße 6, 80538 München, Allemagne48.1420592 11.58586579999996524.7095342 -29.722728200000034 71.5745842 52.894459799999964tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-82135814290955849492018-01-31T11:08:00.000+01:002018-01-31T11:08:12.992+01:00Comer en Narbona: La Salle Verte<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ya0K2UxJwso/WXeDO9t5p0I/AAAAAAABNWI/Js0PWtNuDeI5DH5d2vLEQZYokw2Us7r2wCLcBGAs/s1600/IMG_0997%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="712" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ya0K2UxJwso/WXeDO9t5p0I/AAAAAAABNWI/Js0PWtNuDeI5DH5d2vLEQZYokw2Us7r2wCLcBGAs/s400/IMG_0997%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Salmón marinado.</span></div>
</div>
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<br /></div>
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Abierto desde no hace mucho, La Salle Verte ofrece una cocina de mercado mediterránea. Situada en un hermoso pasaje de la ciudad, posee dos terrazas (una interior y otra exterior), además de una sala. La decoración es discreta, agradable, con una atención sin mucho esmero pero correcta.</div>
<div>
Tiene un menú al mediodía pero de noche solo se puede comer a la carta, lo que no es frecuente en los bistró franceses, ya que suelen ofrecer un menú completo en sus cartas.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-e8d63OT7xeo/WdznNriJhlI/AAAAAAABP-8/49gvLsHl88IgCLDa4g3GU8GDzyzEObLWwCLcBGAs/s1600/IMG_1001%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="712" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-e8d63OT7xeo/WdznNriJhlI/AAAAAAABP-8/49gvLsHl88IgCLDa4g3GU8GDzyzEObLWwCLcBGAs/s400/IMG_1001%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> Lubina con risotto de verduras.</span></div>
<br /></div>
<div>
De entrante pedimos un salmón marinado, que lo servía con un pan un poco tipo brioche y una rica crema ácida, excelente, equilibrado y suave. De segundo, una lubina acompañada con un risotto y verduras, muy buena, bien cocida, fresca y jugosa. Los acompañantes armonizan con las texturas levemente crujiente de los vegetales y con la cremosidad untuosa del arroz. Un plato ligero, con una crema de cítricos para acompañar.<br />
<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Uy4EaMniinA/WdznNls_qZI/AAAAAAABP_A/YYJ7QF3T9C8KvQzcjiOmV3Hwlpdj_bM_gCLcBGAs/s1600/IMG_1007%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="712" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Uy4EaMniinA/WdznNls_qZI/AAAAAAABP_A/YYJ7QF3T9C8KvQzcjiOmV3Hwlpdj_bM_gCLcBGAs/s320/IMG_1007%2Bcopy.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Lo más decepcionante fueron los quesos: no eran de gran calidad y la mousse de chocolate, que no despertó gran entusiasmo, quizá el chocolate demasiado blanco y la textura con excesiva espuma, faltándole untuosidad.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Los precios a la carta resultan un poco caros, el pescado, unos 24 euros y los entrantes alrededor de 10. Quizá, lo mejor es aprovechar su menú del día que por 15,50 puede uno comer tres platos.</div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
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<a href="https://www.facebook.com/La-Salle-Verte-594765177392465/?fref=ts" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Bistrot La salle verte</span></a></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">59 Passage d L'ancien Courrier</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">11100 Narbona</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">Francia</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 468 65 25 01</span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="36" data-original-width="97" src="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0ESDgR4wO052vkkD9WJ6SxpACPcBGAYYCw/s1600/2%2Btenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="116" data-original-width="42" src="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0ESDgR4wO052vkkD9WJ6SxpACPcBGAYYCw/s1600/2%2Btenedores.jpg" /></a></div>
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<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
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Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com359 Rue de l'Ancien Courrier, 11100 Narbonne, France43.1833623 3.006482900000037319.7479803 -38.302111099999962 66.6187443 44.315076900000037tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-28628374083005728162017-10-10T16:56:00.000+02:002017-10-10T18:02:32.367+02:00Restaurante Michel Sarran, dos estrellas Michelin en Toulouse<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gpsc0xEKo8o/Wc0fvrNnOMI/AAAAAAABP2E/HyFdzE0j9qkWuXATWyUsExyqFS7s1lKlwCLcBGAs/s1600/IMG_2227%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-gpsc0xEKo8o/Wc0fvrNnOMI/AAAAAAABP2E/HyFdzE0j9qkWuXATWyUsExyqFS7s1lKlwCLcBGAs/s400/IMG_2227%2Bcopy.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Los abrebocas...</span></div>
<br />
El chef <a href="http://www.michel-sarran.com/fr/" target="_blank">Michel Sarran</a> lleva varios años sosteniendo el reconocimiento de dos estrellas Michelin en Toulouse. Su restaurante gastronómico es una hermosa casa burguesa, típicamente tolosana de ladrillos rojos. El chef confiesa que quiere preservar ese espíritu <i>convivial</i> y caluroso que uno experimenta a la llegar a casa de gente amiga. Hay dos salas, la de la entrada, más elegante y el patio (cubierto cuando hace frío), que acogen a los comensales. Ambas son cálidas, con toques modernos, con una luz ligeramente tenue, acentuando la calidez y aportando discreción.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-u24Xpfotfl0/Wc0f7wpeoxI/AAAAAAABP2M/JzULt43ZfhYV4VlURiyudabGfCKDgulzwCLcBGAs/s1600/IMG_2240%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="836" data-original-width="1600" height="167" src="https://1.bp.blogspot.com/-u24Xpfotfl0/Wc0f7wpeoxI/AAAAAAABP2M/JzULt43ZfhYV4VlURiyudabGfCKDgulzwCLcBGAs/s320/IMG_2240%2Bcopy.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Quién fue primero, el huevo o el caviar...</span></div>
<br />
En la noche, se puede escoger comer a la carta o bien entre dos menús: Saveur y Surprise. Nos decantamos por el último, compuesto de cuatro platos, seguidos de una degustación de quesos y dos postres. El menú ofrece el maridaje del menú con vinos, pagando una diferencia. Podríamos resumir que la propuesta de Sarran conserva la elegancia de la cocina francesa, no hay estridencias, aunque se atreve a experimentar y jugar con los sentidos e invertir las reglas para terminar sorprendiéndonos. Pero lo mejor es que, detrás de todo esto, podemos adivinar una cocina tan honesta como esmerada.<br />
<br />
El menú abría con un plato del: "huevo y la gallina" con caviar de Aquitania. Una yema gelificada guarda dentro la pechuga de la gallina, con salsa tarama y shiso. Todo esto se acompaña con <i>mouillettes</i> con caviar de Aquitania (que son esos pancitos tostados, para mojar en el huevo, que se ven en la foto). Si bien la combinación de sabores es absolutamente acertada: el tarama aporta frescor y juega con el sabor marino y la hoja de shiso, profundidad... Sin embargo, la textura de la gallina quizá era demasiado áspera y no terminó de convencerme.<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3-rSl5Vri5A/Wc0f9Mi-kdI/AAAAAAABP2Q/x3_vnD36J_8qXkDUv3T8divs7_NYIsipwCLcBGAs/s1600/IMG_2245%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1194" data-original-width="1600" height="297" src="https://1.bp.blogspot.com/-3-rSl5Vri5A/Wc0f9Mi-kdI/AAAAAAABP2Q/x3_vnD36J_8qXkDUv3T8divs7_NYIsipwCLcBGAs/s400/IMG_2245%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Bogavante, tapioca y croque monsieur</span>.</div>
<br />
Seguimos al segundo plato: bogavante azul asado en sartén, acompañado de tapioca con agua de rosas, crema dulce de coliflor con una pincelada tibia de aceite de argán, acompañado de un <i>croque monsiuer. </i>Fue uno de los platos que más me gustó, el bogavante fresquísimo (carne firme y tierna), la tapioca perfumada con discreción, el toque tostado del aceite de argán y en medio de ello el toque de andar por casa, pero que muy francés, ese pequeñito trozo de<i> <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Croque-monsieur" target="_blank">croque monsieur</a></i> en una cama de espuma de bogavante. Para cerrar el capítulo marino, el plato que seguía era una merluza (de <a href="http://www.merludeligne.fr/videos/" target="_blank">pesca artesanal</a> de San Juan de Luz) en transparencia de flores aromáticas, con una espuma de salsa de mango... todo un festín de aromas y gustos frutales que acompañaba el sabor del mar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-R5EWRbyt2NI/Wc0f77800BI/AAAAAAABP2I/LCeMhr8qhlUZYCInjuLLF73EqRQe5IvbwCLcBGAs/s1600/IMG_2246%2Bcopy%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="1600" height="245" src="https://4.bp.blogspot.com/-R5EWRbyt2NI/Wc0f77800BI/AAAAAAABP2I/LCeMhr8qhlUZYCInjuLLF73EqRQe5IvbwCLcBGAs/s400/IMG_2246%2Bcopy%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Paloma en tres diferentes presentaciones: pechuga, croqueta y muslo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> en ragú de guisantes.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Pasamos al siguiente plato: paloma de Mont Royal, envuelta en kadaif, con una suprema de tinta de calamar. Este plato está compuesto de tres partes, que vienen igual de diferentes partes del ave: la pechuga, envuelta con el kadaif, lo jugoso y tierno de su carne contrastaba con el tostado y crujiente de los fideos, y el delicioso toque marino de la tinta de calamar. Del ave, también lo acompañaba una croqueta hecha de los <i>abattis</i> (despojos del ave que, sin duda, en francés suena mejor), una auténtica delicia de marcada intensidad. El pequeño muslo, servido en un ragú de guisantes, en el que la espumosidad del ragú juega con la firmeza de la carne, un trío que no deja indiferente y que permite saborear diversas partes de este manjar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
En cuanto a los quesos, vienen de una de las casas afinadoras más famosas de la ciudad: <a href="http://xavier.fr/" target="_blank">Xavier</a>. La mesa de quesos haría soñar a más de una persona, con una variedad de casi doce quesos, claro que uno prueba unos cuatro o cinco... En cuanto al maridaje, creo que ha sido absolutamente a la altura de los platos, un verdadero viaje, con énfasis en la región (Fronton, Cahors, Languedoc...)<br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PZ4TMKn2Diw/Wc0fZbgLD7I/AAAAAAABP2A/DIbrGmRVu9slC17vORGvFqQZbBsObF1HwCLcBGAs/s1600/IMG_2252%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1175" data-original-width="1600" height="146" src="https://1.bp.blogspot.com/-PZ4TMKn2Diw/Wc0fZbgLD7I/AAAAAAABP2A/DIbrGmRVu9slC17vORGvFqQZbBsObF1HwCLcBGAs/s200/IMG_2252%2Bcopy.jpg" width="200" /></a><br />
En cuanto a los postres, quizá ha sido lo que menos me ha entusiasmado, y eso que soy una golosa confesa. Poco que decir y recordar en cuanto al apartado de dulces. La atención del restaurante es correcta, aunque podría ser mejor: los vinos a veces lo sirven con cierto retraso y la explicación de los platos es una retahíla que aveces es muy difícil de seguir. Al final, el chef sale a saludar a los comensales, es bastante conocido porque, además, aparece en el programa de televisión Top Chef.<br />
<br />
Sin duda alguna volvería a su restaurante. Además, en semana a la hora del almuerzo tiene unos precios más que apetecibles. Hay que reservar con bastante antelación y no abre los fines de semana.<br />
<br />
<br />
<a href="http://aoc%20saumur%20champigny%20%20clos%20rougeard%20%22les%20poyeux%22/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Michel Sarran</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">21 Boulevard Armand Duportal</span><br />
<span style="font-size: x-small;">31000 Toulouse</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléfono: +33 5 61 12 32 32</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-0N7K2rUEz3c/VaI1AVfDZDI/AAAAAAAAhkI/dkMWP40BhMMfK91vZxtNiVpur8FxUl96gCPcBGAYYCw/s1600/4euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="43" data-original-width="157" src="https://3.bp.blogspot.com/-0N7K2rUEz3c/VaI1AVfDZDI/AAAAAAAAhkI/dkMWP40BhMMfK91vZxtNiVpur8FxUl96gCPcBGAYYCw/s1600/4euros.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ITVTKY1cYvk/VZebxr7ME9I/AAAAAAAAhfk/4KdDM1Cn8YgOXJFgmmdLPgwmB4knWYqpQCPcBGAYYCw/s1600/4tenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="92" data-original-width="68" src="https://4.bp.blogspot.com/-ITVTKY1cYvk/VZebxr7ME9I/AAAAAAAAhfk/4KdDM1Cn8YgOXJFgmmdLPgwmB4knWYqpQCPcBGAYYCw/s1600/4tenedores.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com821 Boulevard Armand Duportal, 31000 Toulouse, France43.6073013 1.434521899999936120.172825300000003 -39.874072100000063 67.0417773 42.743115899999935tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-70616010646838596592017-09-27T18:02:00.001+02:002017-09-27T18:02:58.346+02:00Un buen restaurante en Narbona: Gaïa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1Wf510vrAeM/WXd2uyG1xFI/AAAAAAABNVc/blQtDq7Jh7oU73FzA0msmCACiHl1CzA_gCEwYBhgL/s1600/IMG_0976%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="688" height="310" src="https://2.bp.blogspot.com/-1Wf510vrAeM/WXd2uyG1xFI/AAAAAAABNVc/blQtDq7Jh7oU73FzA0msmCACiHl1CzA_gCEwYBhgL/s400/IMG_0976%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Gaïa es un restaurante moderno, de mercado, que parte de lo tradicional de la comida mediterránea. Su decoración es sencilla y cuidada, con una hermosa terraza con olivos y muebles de madera. La atención es correcta y su cocina esmerada y llena de sorpresas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-eMHdnJa-lYQ/WXd2vClFpWI/AAAAAAABNVg/Kov3dDBWA2IxvWAhSxUW_4UUjVQ2M7ecgCEwYBhgL/s1600/IMG_0981.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="800" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-eMHdnJa-lYQ/WXd2vClFpWI/AAAAAAABNVg/Kov3dDBWA2IxvWAhSxUW_4UUjVQ2M7ecgCEwYBhgL/s320/IMG_0981.jpg" width="239" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Panna cotta de queso de cabra, mejillones </span><br />
<span style="font-size: x-small;">a la marinera y blinis.</span></div>
<br />
El día que fuimos se celebraba en el fin de semana el aniversario del restaurante, así que ofrecieron un pequeño concierto, con una banda de calidad con jazz y algún que otro bolero. El menú de esa noche una degustación de tapas, que terminó siendo todo un festival de sabores con mucha presencia marina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-utSGApPWJHU/WXd2wQA0RTI/AAAAAAABNVk/C6xH6Ub7eP0RwYIU-peLgFj3LLgBowe_ACEwYBhgL/s1600/IMG_0987%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="800" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-utSGApPWJHU/WXd2wQA0RTI/AAAAAAABNVk/C6xH6Ub7eP0RwYIU-peLgFj3LLgBowe_ACEwYBhgL/s320/IMG_0987%2Bcopy.jpg" width="247" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Mejillones en salsa.</span></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">A la llegada de los comensales se le ofrecía una degustación de una bodega de la región, un agradable recibimiento antes de sentarse a cenar. El menú de tapas estuvo compuesto por unas siete tapas saladas y el postre. Se echó de menos un poco más de información de lo que iba a consistir el menú de la noche, no sabíamos ni cuántos platos ni qué íbamos a cenar. La verdad es que los platos eran copiosos y cuidados en su preparación y presentación.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LKRHOJPK5xs/WXd21MJm7_I/AAAAAAABNVs/7oVlBbob9x4GyVUIzj25BaaQpqQewRdJwCEwYBhgL/s1600/IMG_0989%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="412" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LKRHOJPK5xs/WXd21MJm7_I/AAAAAAABNVs/7oVlBbob9x4GyVUIzj25BaaQpqQewRdJwCEwYBhgL/s320/IMG_0989%2Bcopy.jpg" width="246" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Caracoles de mar.</span></div>
<br />
Probamos desde la clásica tapenade de olivas negras, terrina de pato, mejillones en dos versiones, caracoles de mar, un cordero especiado al modo de los tajín y postre. El menú de las tapas costaba 25 euros, así que no puedo sino decir que ofrecía una excelente relación calidad-precio dentro de un ambiente relajado y amigable. El restaurante ofrece con frecuencia cenas-concierto con algún tema de degustación. Los menú tienen muy buen precio y suenan tentadores. Muy recomendable.<br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<a href="http://www.gaia-narbonne.fr/es/menus/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Gaïa</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">8 Avenue des Pyrenees </span><br />
<span style="font-size: x-small;">11100 Narbona</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Francia</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 428 31 70 99</span><br />
<br />
<br /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-23713038857721464612017-08-08T08:49:00.002+02:002017-08-08T08:49:26.894+02:00Restaurante Le Balthaz'art en Lyon<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-VemXdS77ar8/V6FcKHJHR3I/AAAAAAAAxOA/_dDGUqFJY_M6U77ev_epbiTezYdkfi1tACLcB/s1600/L1350512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://2.bp.blogspot.com/-VemXdS77ar8/V6FcKHJHR3I/AAAAAAAAxOA/_dDGUqFJY_M6U77ev_epbiTezYdkfi1tACLcB/s400/L1350512.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En uno de los barrios más alternativos y vivos de Lyon, Croix-Rousse, en plena colina, se encuentra <a href="http://www.restaurantbalthazart.com/" target="_blank">Le Balthaz'art</a>, un restaurante bistronómico (mezcla del clásico bistró pero en plan más gastronómico) con un ambiente agradable y acogedor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-liHC_USD52I/V6FfzukwppI/AAAAAAAAxOM/umuKTGW1PZwYb_0rc1d3SwTN6cChNKc-QCLcB/s1600/L1350513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="https://1.bp.blogspot.com/-liHC_USD52I/V6FfzukwppI/AAAAAAAAxOM/umuKTGW1PZwYb_0rc1d3SwTN6cChNKc-QCLcB/s400/L1350513.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tienen un menú que ofrecen de noche y fines de semana de 29 euros (3 platos: entrante, segundo, queso o postre) o el de 34 euros que incluye el queso y el postre. Sí, en Lyon se toman en serio lo del queso de postre en casi todos los restaurantes que fui, y lo celebro. Tienen también un menú del mediodía (solo jueves y viernes) a muy buen precio: 17 y 20.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La propuesta tiene toques creativos que sazonan los platos tradicionales. De primero, una fresca ensalada de remolacha, feta en una cama de tomates confitados. Otro de los primeros que probamos, el maki y tartar de atún (este entrante tiene un pago extra). </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_K2EbKv-ULU/V6Fggls8wCI/AAAAAAAAxOQ/zbZfYtoFx1oOKYN-c1xiENslva3Usmr_ACLcB/s1600/L1350515.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-_K2EbKv-ULU/V6Fggls8wCI/AAAAAAAAxOQ/zbZfYtoFx1oOKYN-c1xiENslva3Usmr_ACLcB/s400/L1350515.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Ensalada de remolacha, feta en una cama de tomates confitados.</span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
De segundo, pescado con una espuma de tinta de calamar, la presentación no termina por resolverse y resulta un poco caótica. El pescado demasiado hecho, incluso, un poco quemado por la plancha. Todo lo que probamos no estaba mal pero tampoco llega a estar especialmente bueno, el segundo con menos gusto que los primeros. Supongo que por la relación calidad precio podría ser interesante probar sus menús al mediodía. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GCtzrhHNI2o/V6Fhnt5gexI/AAAAAAAAxOg/hIZ2KWwukqQvx1E7fMUGtonBSdIFQUmjwCLcB/s1600/L1350519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-GCtzrhHNI2o/V6Fhnt5gexI/AAAAAAAAxOg/hIZ2KWwukqQvx1E7fMUGtonBSdIFQUmjwCLcB/s400/L1350519.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Maki y tartar de atún.</span></div>
<br />
<br />
De postre tomamos solo queso, unas raciones no muy generosas de los quesos, cuestión que lamento. Tiene una buena carta de vinos, de 18 euros en adelante. La atención es correcta, lo justito, y hay que reservar porque siempre está lleno.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9CkBSl9PJck/V6FiOTyeUCI/AAAAAAAAxOk/kti-no_99NYqPUvrIycRa0Q3HJj0LJJ1QCLcB/s1600/L1350523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-9CkBSl9PJck/V6FiOTyeUCI/AAAAAAAAxOk/kti-no_99NYqPUvrIycRa0Q3HJj0LJJ1QCLcB/s400/L1350523.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Pescado con espuma de tinta de calamar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que no está mal del todo si uno lo compara con los cientos de restaurantes de la media de la ciudad, pero no terminó por convencerme. Lyon tiene una oferta gastronómica de las más calidad e interesante de Francia. Si se elige un menú de 29, más el vino y algún complemento, dependiendo lo que se haya pedido, la cena sale alrededor de 50 euros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.restaurantbalthazart.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Le Balthaz'art</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">7 rue des Pierres Plantées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">69001 Lyon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Francia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 472 07 08 88</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0EXEgeoammv9vOhwVumay18ACPcB/s1600/2%2Btenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/Xati_qPes0EXEgeoammv9vOhwVumay18ACPcB/s1600/2%2Btenedores.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYdFLXcRu8SsUvVN2nw25_LwCPcB/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYdFLXcRu8SsUvVN2nw25_LwCPcB/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com47 Rue des Pierres Plantées, 69001 Lyon, France45.7732581 4.832273399999962722.3360676 -36.476320600000037 69.2104486 46.140867399999962tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-56171065230987663682017-07-27T16:54:00.003+02:002017-07-27T16:54:57.631+02:00Pausa 'fika' en il Caffè de Estocolmo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UJ86PBQ8TEo/WXSH-gpDCSI/AAAAAAABNJk/CcTEpHUPxjgXvEqSW-HADOdOQKSO1HglwCLcBGAs/s1600/DSC_9177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="378" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-UJ86PBQ8TEo/WXSH-gpDCSI/AAAAAAABNJk/CcTEpHUPxjgXvEqSW-HADOdOQKSO1HglwCLcBGAs/s400/DSC_9177.jpg" width="282" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Un delicioso bollo de canela acompañado de un buen café.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Sofo es un barrio de la isla de de Södermalm que es considerado como el más <i>cool,</i> <i>hipster,</i> <i>in</i>... de Estocolmo. Más allá de las etiquetas, es cierto que tiene tiendas, paseos y cafés que son muy recomendables y que pasear por sus calles y visitar sus tiendecitas tiene mucho encanto. Los suecos tienen una institución de la merienda que ellos llaman <i><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Fika" target="_blank">fika</a></i>. Una pausa para tomar el café en la tarde, acompañado, claro está, de alguna de sus deliciosas bollerías, como sus célebres bollos de canela (<i>Kanel Bulle</i>) o los de cardamomo (<i>Kardamon Bulle</i>), que es mi preferido.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_1vn_3OYK6U/WXSH_JN7UoI/AAAAAAABNJo/xju7YBYJHxAOBo0wNUbLI6yt_JirfKhtgCEwYBhgL/s1600/DSC_9178%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="591" height="289" src="https://4.bp.blogspot.com/-_1vn_3OYK6U/WXSH_JN7UoI/AAAAAAABNJo/xju7YBYJHxAOBo0wNUbLI6yt_JirfKhtgCEwYBhgL/s320/DSC_9178%2Bcopy.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Bollos de cardamomo y de canela.</span></div>
<br />
El lugar es amplio, con tres áreas diferenciadas que incluye su pequeñísima terraza en la que se apiña la gente al salir un rayo de sol. El ambiente es relajado y agradable. Una decoración limpia, con ventanas muy grandes. El café es de muy buena calidad, así que que si pasa por el barrio, no dude en detenerse y hacer su pausa para el café con algunas de las deliciosas opciones de sus tradicionales bollos o galletas.<br />
<br />
<a href="https://ilcaffe.se/" target="_blank">Il Caffè</a> es una pequeña cadena que tiene unos tres cafés más en Estocolmo y uno en Broadway, Los Ángeles. Abre de lunes a domingo hasta las 19.00.<br />
<br />
<a href="https://ilcaffe.se/cafe/sodermannagatan/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">il Caffè </span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">Södermannagatan 23, 116 40</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Estocolmo</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Suecia</span><br />
<span style="font-size: x-small;">+46 8 462 95 00</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="141" data-original-width="71" src="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-w0AkcN9nSBo/Vjhd8exLXZI/AAAAAAAAp2U/XOykp10vRo0CuCG20FuuAam3QMpmqmqMgCPcBGAYYCw/s1600/1%2Beuro-peque.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="26" data-original-width="26" src="https://2.bp.blogspot.com/-w0AkcN9nSBo/Vjhd8exLXZI/AAAAAAAAp2U/XOykp10vRo0CuCG20FuuAam3QMpmqmqMgCPcBGAYYCw/s1600/1%2Beuro-peque.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qhSjuog54p4/WXSH_EqVh6I/AAAAAAABNJs/Z8CuLdiIjUIyLU5_3caGCvs8EBL3nuQRQCLcBGAs/s1600/DSC_9180%2Bcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="803" height="265" src="https://4.bp.blogspot.com/-qhSjuog54p4/WXSH_EqVh6I/AAAAAAABNJs/Z8CuLdiIjUIyLU5_3caGCvs8EBL3nuQRQCLcBGAs/s400/DSC_9180%2Bcopy.jpg" width="400" /></a></div>
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com4Södermannagatan 23, 116 40 Stockholm, Suède59.312622899999987 18.08105190000003435.878081899999984 -23.227542099999965 82.74716389999999 59.389645900000033tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-2674553841006584422017-07-20T14:39:00.000+02:002017-10-02T19:42:28.082+02:00Una estrella por más de una década: Auberge du cheval blanc<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fjy8BhHaF5Y/V6Fu-pXdsVI/AAAAAAAAxO4/I8FHNIhA04gppZ0BJDUECKGyaMKDeXyUgCLcB/s1600/310716_76.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-fjy8BhHaF5Y/V6Fu-pXdsVI/AAAAAAAAxO4/I8FHNIhA04gppZ0BJDUECKGyaMKDeXyUgCLcB/s400/310716_76.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El restaurante <a href="http://www.cheval-blanc-bayonne.com/es" target="_blank">Auberge du cheval blanc</a> en Bayona, a cargo del chef Jean-Claude Tellechea, sostiene desde hace once años una estrella Michelin. El lugar es agradable, con manteles blancos, atendido en plan familiar. El chef se pasea de vez en cuando por la sala, saluda a sus comensales, gesto que siempre me da confianza. Como abreboca de la casa, un gazpacho con trozos de langosta, una combinación perfecta, ligera y refrescante. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-O2o8yPSAvyM/V6FvueOM5xI/AAAAAAAAxPA/wkUe_FeqJholoE4aMEpM5hDwHKBaz5CFwCLcB/s1600/L1380426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="https://4.bp.blogspot.com/-O2o8yPSAvyM/V6FvueOM5xI/AAAAAAAAxPA/wkUe_FeqJholoE4aMEpM5hDwHKBaz5CFwCLcB/s320/L1380426.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Gazpacho con langosta, un abreboca perfecto.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Como sucede en este tipo de restaurante, comer a la carta puede resultar muy caro, así que una buena alternativa es escoger entre los menús que propone. Tiene uno genial, <i>Le retour du marché</i> (almuerzo o cena) de jueves a sábado por 25 euros, tres platos. De los otros menús está el <i>Menú entre amis</i> (45 euros) Entrante, plato principal y queso o postre, que fue el que escogimos. Luego tiene otro, sorpresa, de cinco platos más postre (84 euros).</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-82_5DkyvkZE/V6Fx42OSYRI/AAAAAAAAxPM/2x-4nwpy4IA3RWbYuNWVSU-mVFX80VcogCLcB/s1600/L1380430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-82_5DkyvkZE/V6Fx42OSYRI/AAAAAAAAxPM/2x-4nwpy4IA3RWbYuNWVSU-mVFX80VcogCLcB/s400/L1380430.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Huevo blando con trufa y perfume de foie gras.</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De entrantes, probamos el huevo blando con perfume de foie gras y láminas de trufa (este plato tiene un suplemento), delicada textura cremosa, perfumada y con un gusto exquisito. Otro de los entrantes, un tataki de atún rojo con sésamo, con una fina capa ostras con pimientos de Anglet al yuzu y emulsión de vino Jurançon. La emulsión la traen en un cuenco aparte, para servirse a su gutso, un gran detalle. La cocción del atún era perfecta, la textura tierna, suave, hermosamente roja, pero sin exagerar.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/--HI005-UUBk/V6F0Q4SrEYI/AAAAAAAAxPY/K22mPoWJASUb7zoKqgF_cyWKqZcWyjp2gCLcB/s1600/L1380428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/--HI005-UUBk/V6F0Q4SrEYI/AAAAAAAAxPY/K22mPoWJASUb7zoKqgF_cyWKqZcWyjp2gCLcB/s320/L1380428.JPG" width="259" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tataki de atún rojo con sésamo.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De segundo, dorada crujiente con una suerte de mayonesa de guisantes y almejas a la marinera. una hermosa presentación, raciones generosas y siempre con sabores que sorprenden, nos ha encantado. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BLDkKW2IQF8/V6F1mQ3u5JI/AAAAAAAAxPk/ND2QbyZ6wNkXaoMYGyrVxSVhwARrBlUvQCLcB/s1600/L1380435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-BLDkKW2IQF8/V6F1mQ3u5JI/AAAAAAAAxPk/ND2QbyZ6wNkXaoMYGyrVxSVhwARrBlUvQCLcB/s400/L1380435.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Otro de los segundos, pechuga con setas, albaricoques, almendras y salsa de Albufera. Adornado con un jamón crujiente. Un plato de sabores sencillos que mezcla bien frutos y los sabores más de la tierra,</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Q2cUL7MZrXE/V6F18T0GMdI/AAAAAAAAxPo/c6EVQ8_srF4k-zkFzIraHEADEcjeUhxRgCLcB/s1600/L1380436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://4.bp.blogspot.com/-Q2cUL7MZrXE/V6F18T0GMdI/AAAAAAAAxPo/c6EVQ8_srF4k-zkFzIraHEADEcjeUhxRgCLcB/s320/L1380436.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pasamos a los postres, por un lado, pedimos los quesos, que pedimos compartir, y nos han traído una generosa y espectacular ración de quesos de gran calidad.</div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-g4up39MOmDQ/V6F6BHr9fBI/AAAAAAAAxP4/EC_IMpdJwHwXHel8oropdA0qFZ1T1glzwCLcB/s1600/L1380440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-g4up39MOmDQ/V6F6BHr9fBI/AAAAAAAAxP4/EC_IMpdJwHwXHel8oropdA0qFZ1T1glzwCLcB/s400/L1380440.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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En plan más goloso, milhoja de crema de pistacho y frambuesa, quizá el hojaldre demasiado tostado, pero aún así, estaba riquísimo y delicado.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bcKIjVklViI/V6F6jDjFBdI/AAAAAAAAxP8/qARiyv8Z93MhYf4l613cCS7yGIJiLizsQCLcB/s1600/L1380442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-bcKIjVklViI/V6F6jDjFBdI/AAAAAAAAxP8/qARiyv8Z93MhYf4l613cCS7yGIJiLizsQCLcB/s400/L1380442.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Milhoja de crema de pistacho y frambuesa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Un restaurante que bien vale la pena no perderse, ha sido un placer enorme poder probarlo, iría una y otra vez si pudiera.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Restaurante <a href="http://www.cheval-blanc-bayonne.com/es" target="_blank">Auberge du cheval blanc</a> </span><br />
<span style="font-size: x-small;">68 rue Bourgneuf</span><br />
<span style="font-size: x-small;">64100 Bayona</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Francia</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 559 59 01 33</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYdFLXcRu8SsUvVN2nw25_LwCPcB/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYdFLXcRu8SsUvVN2nw25_LwCPcB/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ITVTKY1cYvk/VZebxr7ME9I/AAAAAAAAhfk/4KdDM1Cn8Yg2SU0QuPcU-XJDzfw6qNpbACPcB/s1600/4tenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-ITVTKY1cYvk/VZebxr7ME9I/AAAAAAAAhfk/4KdDM1Cn8Yg2SU0QuPcU-XJDzfw6qNpbACPcB/s1600/4tenedores.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com468 Rue Bourgneuf, 64100 Bayonne, France43.4908829 -1.471647899999993620.053692400000003 -42.780241899999993 66.9280734 39.836946100000006tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-23620366145289565302016-08-03T07:32:00.003+02:002017-07-20T14:45:33.814+02:00Pastelería Miremont en Biarritz: tradición golosa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pAkn2glp6xs/V6F83RoB4qI/AAAAAAAAxQM/gmvM6lmRiDADqIfKeronIcKQkUMdvBffACLcB/s1600/310716_132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://1.bp.blogspot.com/-pAkn2glp6xs/V6F83RoB4qI/AAAAAAAAxQM/gmvM6lmRiDADqIfKeronIcKQkUMdvBffACLcB/s400/310716_132.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En pleno corazón de Biarritz se encuentra la pastelería y salón de té <a href="http://miremont./">Miremont.</a> El lugar es precioso, un antiguo café con vistas al mar. Todo en madera, con techos dorados, lámparas de cristal y, sobre todo, unos excelentes dulces. Comerlos en el café resulta más caro, supongo que por el servicio, pero bien vale la pena si se tiene tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-VR0qsk-JCgY/V6F-0UNtiGI/AAAAAAAAxQk/hlMtF6p04-IV1D9o4uZ-tLX-31QX1n87wCLcB/s1600/310716_133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-VR0qsk-JCgY/V6F-0UNtiGI/AAAAAAAAxQk/hlMtF6p04-IV1D9o4uZ-tLX-31QX1n87wCLcB/s400/310716_133.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
La casa y su fama data desde 1872, y nada menos que Alfonso XIII de España o Eduardo VII de Inglaterra adoraban este lugar, que también cuenta con un restaurante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-LK6ynh7Yff0/V6F-wOrqELI/AAAAAAAAxQg/VAXRuItR2ocp6Yhsfuv7HW_5euS2XyzFACLcB/s1600/310716_127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-LK6ynh7Yff0/V6F-wOrqELI/AAAAAAAAxQg/VAXRuItR2ocp6Yhsfuv7HW_5euS2XyzFACLcB/s400/310716_127.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Los dulces son perfectamente elaborados, frescos, equilibrados en su justo nivel de dulce o cítricos, como la fabulosa tarta que probé, una crema firme de fruta de la pasión y naranja, sobre una base crujiente, una delicia, original y elegante en su mezcla de sabores.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Xj1WDjz6yvc/V6F_OFYOhJI/AAAAAAAAxQo/1mgsxhX-fBcgn9QizJc8UNn3YKYUxe4uQCLcB/s1600/L1380556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="397" src="https://2.bp.blogspot.com/-Xj1WDjz6yvc/V6F_OFYOhJI/AAAAAAAAxQo/1mgsxhX-fBcgn9QizJc8UNn3YKYUxe4uQCLcB/s400/L1380556.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
También tienen las tradicionales tartas vascas, con diferentes rellenos, una delicia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hky0dbEY-qc/V6F_2OEqq5I/AAAAAAAAxQ4/kLTQLnQIRlwa4Q9fwSA6wOTDHy2LmbSjQCLcB/s1600/L1380547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-hky0dbEY-qc/V6F_2OEqq5I/AAAAAAAAxQ4/kLTQLnQIRlwa4Q9fwSA6wOTDHy2LmbSjQCLcB/s320/L1380547.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tartas vascas.</span></div>
<br />
Sin duda, un lugar que cualquier goloso debe probar si pasa por Biarritz, una sueño. Existen dos en la ciudad. Abre todos los días de 9.00 a 23 horas. Los dulces rondan los cinco euros.<br />
<br />
El blog parte de vacaciones, en septiembre vuelve con más direcciones para degustar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qsprsOHjF0c/V6F__ionUxI/AAAAAAAAxQ8/v87irGhMvuouk746igaw5O6vLe4XvFlKgCLcB/s1600/310716_124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-qsprsOHjF0c/V6F__ionUxI/AAAAAAAAxQ8/v87irGhMvuouk746igaw5O6vLe4XvFlKgCLcB/s320/310716_124.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.miremont-biarritz.fr/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Miremont </span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Place Bellevue</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">64200 Biarritz</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Francia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 05 59 24 47 97</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="141" data-original-width="71" src="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/zFBn3cCb--UdOryjCgPK-BZuuw_4eLYYQCPcBGAYYCw/s1600/2euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="38" data-original-width="73" src="https://2.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/zFBn3cCb--UdOryjCgPK-BZuuw_4eLYYQCPcBGAYYCw/s1600/2euros.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com5Place Bellevue, 64200 Biarritz, France43.4830681 -1.56130089999999243.481628099999995 -1.5638223999999921 43.4845081 -1.5587793999999919tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-30088536534722556412016-07-19T09:59:00.000+02:002018-02-21T12:53:03.749+01:00Restaurante: Emile en Toulouse<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pA0UzXcj2wY/V4xrttMRLXI/AAAAAAAAwgg/ZSP8TdWxUp0EZUzPKrImiZa_FHz6Sl6cACLcB/s1600/IMG_20160701_132752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-pA0UzXcj2wY/V4xrttMRLXI/AAAAAAAAwgg/ZSP8TdWxUp0EZUzPKrImiZa_FHz6Sl6cACLcB/s400/IMG_20160701_132752.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Raviolis de langostinos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En Toulouse, en una de sus plazas más emblemáticas, Saint Georges, se encuentra un restaurante clásico francés: <a href="http://www.restaurant-emile.com/" target="_blank">Emile</a>. Tiene una terraza todo el año, acondicionada con su climatización según la época. La atención es correcta. Ofrece la opción de comer a la carta, que resulta un poco cara, y también se puede escoger entre los menús que proponen, sobre todo al mediodía, que hay uno sencillísimo, el del día a 22 euros y otro, el menú Emile a 32. De noche tiene uno de degustación, de seis platos, a 56 euros. Son famosas su <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cassoulet" target="_blank">cassoule</a>t, plato típico de Toulouse, pero sin duda en verano no es lo más recomendable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Probamos el menú Emile para almorzar. Su cocina es clásica, de mercado y con toques modernos. De entrada probamos los raviolis de langostinos, reposando en una cama ligera de crema de crustáceos. Ligero equilibrado, perfecto como entrante. De segundo, el magret de pato, una cocción perfecta, la grasa, le dejan el grosor suficiente para conservar sus jugos y aportarle una capa crujiente, de los mejores que me he comido en Toulouse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QD-5X_6UH9s/V4xrtkiYwDI/AAAAAAAAwgo/wxGmJtVVOuwx6N_3gYy9s7yz-XQp4h6awCEw/s1600/IMG_20160701_134807_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://3.bp.blogspot.com/-QD-5X_6UH9s/V4xrtkiYwDI/AAAAAAAAwgo/wxGmJtVVOuwx6N_3gYy9s7yz-XQp4h6awCEw/s400/IMG_20160701_134807_1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Magret de pato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En los postres probamos el queso, que viene de una de las queserías más prestigiosas de la ciudad: <a href="http://www.fromagerie-betty.com/" target="_blank">Betty</a>. Una buena opción para estar en el menú, son estupendos.<br />
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-06voXWfhr2E/V4xrtp9AKuI/AAAAAAAAwgk/EPWSL6KPDFMbP22_mSgYbQG5ibAxkbU-gCEw/s1600/IMG_20160701_143046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://4.bp.blogspot.com/-06voXWfhr2E/V4xrtp9AKuI/AAAAAAAAwgk/EPWSL6KPDFMbP22_mSgYbQG5ibAxkbU-gCEw/s320/IMG_20160701_143046.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">La quesería Betty es una de las mejores de Toulouse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y un postre un poco más goloso, un crujiente de fresas con helado de verbena. Ligero, fresco, una combinación que resulta interesante en su mezcla crujiente-cremosidad. Tiene una carta de vinos bastante generosa que puede complacer diversos gustos y bolsillos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XR518AgDvLE/V4xruMYE7HI/AAAAAAAAwgw/V7YasOLyc58k2A1oZg3wGBeufITYXL4ZACLcB/s1600/IMG_20160701_143054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://1.bp.blogspot.com/-XR518AgDvLE/V4xruMYE7HI/AAAAAAAAwgw/V7YasOLyc58k2A1oZg3wGBeufITYXL4ZACLcB/s400/IMG_20160701_143054.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Crujiente de fresa.</span></div>
<br />
<br />
<a href="http://www.restaurant-emile.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Emile</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">13 Plaza Saint Georges</span><br />
<span style="font-size: x-small;">31000 Toulouse</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Francia</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléfono: +33 0 561 21 05 56</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="141" data-original-width="71" src="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/IaVw_rZglM8QiwsymIDmuZPXq-Lubi3TgCPcBGAYYCw/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="36" data-original-width="97" src="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/DCi9Jq3XQCYEsY49F-AOT0QVU6wXXD0RgCPcBGAYYCw/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com313 Place Saint-Georges, 31000 Toulouse, France43.6022443 1.447104299999978120.165064800000003 -39.861489700000021 67.039423800000009 42.755698299999978tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-54047851483991854162016-06-30T08:56:00.001+02:002016-07-18T07:19:01.804+02:00El Celler de Can Roca: un viaje a los sentidos <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-v4SHu0pEcOI/V3PUO5J1_RI/AAAAAAAAvzI/x2CCvdme70Y_z9K-VzmISy6l9re2inH6ACLcB/s1600/CELLER.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-v4SHu0pEcOI/V3PUO5J1_RI/AAAAAAAAvzI/x2CCvdme70Y_z9K-VzmISy6l9re2inH6ACLcB/s400/CELLER.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Comerse el mundo:</i> Aperitivos que proponen un pequeño viaje </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">gustativo y visual por Tailandia, Japón, China, Perú y Corea.</span></div>
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<br /></div>
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En el año 2015 <a href="http://cellercanroca.com/index.htm" target="_blank">El Celler de Can Roca</a> había recibido el premio al <a href="http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/restaurants/11643499/Worlds-50-best-restaurants-the-winners.html" target="_blank">Mejor Restaurante del Mundo</a>, este año desplazado a un nada despreciable segundo lugar. Desde 2013 conservan sus apreciadas tres Estrellas Michelin y toda la fama que les rodea le hace justicia a este maravilloso restaurante. La espera para reservar una mesa es de alrededor de seis a nueve meses*. Existen dos menús, uno más corto que propone algunos de los clásicos de la casa (180 euros), con porciones un poco más generosas y otro, más largo (Menú festival, 195 euros) con más platos, porciones un poco más pequeñas, que permiten llegar al final. La atención es impecable, el restaurante agradable, luminoso y sobrio. Allí estaba el chef Joan Roca que saludaba a los comensales, ese gesto da mucha confianza en lo que se espera que va a ser el homenaje.</div>
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<br /></div>
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Sin duda escogimos el menú largo. Empieza con cinco aperitivos que propone un recorrido por los sabores del mundo (foto arriba). Adoro la puesta en escena que es toda una declaración de intenciones como comienzo. La sorpresa de lo que nos atiende, correr las cortinas de este pequeño teatro sensorial para el que hemos venido, y se abre una lamparita asiática de papel con estos cinco abrebocas, que disparan inmediatamente mi imaginación y mis sentidos. <i style="text-align: center;">Comerse el mundo:</i><span style="text-align: center;"> </span><span style="text-align: center;">aperitivos que proponen un pequeño viaje </span>gustativo y visual por Tailandia, Japón, China, Perú y Corea.<br />
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</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eLEkMT-FzAo/V3PX-m9dm0I/AAAAAAAAvzU/ffTU2jgtEC40Xtz5DEQTZvcCIY1gqWZAACLcB/s1600/L1370790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://1.bp.blogspot.com/-eLEkMT-FzAo/V3PX-m9dm0I/AAAAAAAAvzU/ffTU2jgtEC40Xtz5DEQTZvcCIY1gqWZAACLcB/s400/L1370790.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Memoria de un bar de las afueras de Girona.</i></div>
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<i><br /></i></div>
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<br /></div>
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Seguimos con el pequeño teatro que me trae a la memoria mi infancia, cuando me armaba casas de muñecas hechas con cartón, y son los segundos aperitivos, que como una tarjeta familiar están los tres hermanos de pequeños, y que lleva por nombre: <i>Memoria de un bar de las afueras de Girona</i>. De atrás hacia adelante y de izquierda a derecha: mejillones en escabeche, bacalao con espinacas y piñones, calamares a la romana, riñones al jerez y Campari.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ota16i14CaY/V3PZQkCdVyI/AAAAAAAAvzc/sxLjl4m4E88d2fVxmIiRI3qfi2vmYdpoQCLcB/s1600/L1370801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ota16i14CaY/V3PZQkCdVyI/AAAAAAAAvzc/sxLjl4m4E88d2fVxmIiRI3qfi2vmYdpoQCLcB/s400/L1370801.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Helado de oliva verde.</span></div>
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<br /></div>
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Los aperitivos siguientes vienen servidos en un bonsai de un olivo, del que cuelgan helados de oliva verde (que simulan las olivas, claro), qué más emblemático de la cultura mediterránea. Una bella sorpresa, que al morder despierta un sabor fresco, levemente cítrico, y una textura suave y firme.<br />
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Mu6kPdGEjFo/V3PaFI0fceI/AAAAAAAAvzs/KhhNrVf6r6QmYr7Wt-GTXG7Gx0thIegOwCLcB/s1600/L1370805.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-Mu6kPdGEjFo/V3PaFI0fceI/AAAAAAAAvzs/KhhNrVf6r6QmYr7Wt-GTXG7Gx0thIegOwCLcB/s400/L1370805.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Siguen los abrebocas con una suerte entre mousse-terrina de marisco, en forma de estrella de mar, en una oblea también de sabores marinos. Seguimos con una hermosa presentación en forma de coral, con <i>Ostras yin-yan y ceviche de dorada</i>. La salsa de las ostras son de una base de ajo negro. Un dúo gustativo que sorprende por la armonía de sabores.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JjekAyQiCnM/V3Pa7RB1w8I/AAAAAAAAvz0/oyqGQLc8hF0o0aLusB7HEnVjFxHqVi_gQCLcB/s1600/CELLER1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-JjekAyQiCnM/V3Pa7RB1w8I/AAAAAAAAvz0/oyqGQLc8hF0o0aLusB7HEnVjFxHqVi_gQCLcB/s400/CELLER1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Ostras yin-yan y ceviche de dorada</i>.</span></div>
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<br /></div>
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Para terminar este festín de aperitivos tenemos dos últimos realizados con un mismo tipo de materia prima: la apreciada seta <a href="http://www.mulecarajonero.com/recetas/89-conocimientos-basicos/949-perrechicos-la-seta-de-oro" target="_blank">perrechicos</a>. Comenzando con un bombón, frío y suave, y luego una brioche de perrechicos, absolutamente delicado.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-luszs6txocc/V3Pc-roTYcI/AAAAAAAAv0E/XG2L4ocg-SUUo0j9UXI-dGe40rjBtI_QACLcB/s1600/L1370820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-luszs6txocc/V3Pc-roTYcI/AAAAAAAAv0E/XG2L4ocg-SUUo0j9UXI-dGe40rjBtI_QACLcB/s400/L1370820.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Bombones de perrechicos.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ugeDoTu49TE/V3PdESog_eI/AAAAAAAAv0M/rKSQFYZcih0DC0Fq1f9AEvmXvB0K6ocogCLcB/s1600/L1370823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://1.bp.blogspot.com/-ugeDoTu49TE/V3PdESog_eI/AAAAAAAAv0M/rKSQFYZcih0DC0Fq1f9AEvmXvB0K6ocogCLcB/s400/L1370823.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Brioche de perrechicos.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Y ahora comienzan los entrantes, con un consomé de perrechicos, miso, ñoqui de yema de huevo. Ligero, suave, lleno de matices.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BYJA-j-Y9jk/V3PdpAe-TEI/AAAAAAAAv0Y/jDlQGWsmkQAVzOp30e8FY7BDwuok-nk_ACLcB/s1600/CELLER2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-BYJA-j-Y9jk/V3PdpAe-TEI/AAAAAAAAv0Y/jDlQGWsmkQAVzOp30e8FY7BDwuok-nk_ACLcB/s400/CELLER2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De segundo, uno plato que adoré: espárragos blancos con flor de sauco, botarga, orejones y holandesa de miel de acacia. No hay más que mirar el brillo de estos espárragos, como si fueran mármoles, qué maravillosa combinación de sabores y texturas.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-L_FZV1NrxTQ/V3PfAaDHakI/AAAAAAAAv0o/wp94PwHpuZQMzrVpLJe9UgXKm-VLBzQugCLcB/s1600/L1370829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-L_FZV1NrxTQ/V3PfAaDHakI/AAAAAAAAv0o/wp94PwHpuZQMzrVpLJe9UgXKm-VLBzQugCLcB/s400/L1370829.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Espárragos blancos con flor de sauco...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Seguimos con platos ligeros; cerezas marinadas con base de anacardos, anguila ahumada y aire de mantequilla tostada. Un festín de texturas, cremosidades y de sorprendentes nuevos sabores que se conjugan.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EkINURlBrU4/V3Pf5iyUNTI/AAAAAAAAv00/dC3ceQK2TjsYquNB8kLVAQ-0Il5sxs1zgCLcB/s1600/L1370835.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://1.bp.blogspot.com/-EkINURlBrU4/V3Pf5iyUNTI/AAAAAAAAv00/dC3ceQK2TjsYquNB8kLVAQ-0Il5sxs1zgCLcB/s400/L1370835.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Cerezas marinadas con base de anacardos y anguila ahumada.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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Toca zambullirce en el mar y pasar a los platos principales. El menú da paso a una cigala con salsa de haba de cacao (mole negro con chocolate y crema de galera con coco y ceps). La untuosidad de la crema resalta la textura y sabor de la carne ligeramente tostada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4YhXNSN09EQ/V3PhsPTGClI/AAAAAAAAv1A/Vjjfgy0lXNA77AYQ9PLn5G2HOarqJMcGQCLcB/s1600/CELLER4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-4YhXNSN09EQ/V3PhsPTGClI/AAAAAAAAv1A/Vjjfgy0lXNA77AYQ9PLn5G2HOarqJMcGQCLcB/s400/CELLER4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Cigala con salsa de haba de cacao.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Continuamos con chipirones con <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Tempeh" target="_blank">tempeh</a> de judías. Cocción perfecta, sin duda, la salsa de mariscos en donde reposa permite resaltar cada uno de los ingredientes del plato, una maravilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9Vkr44kJL80/V3PiR8gJJ-I/AAAAAAAAv1I/VcSuf-IBA3kU6jVGcbSyOMI66eenTc-lwCLcB/s1600/L1370848.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-9Vkr44kJL80/V3PiR8gJJ-I/AAAAAAAAv1I/VcSuf-IBA3kU6jVGcbSyOMI66eenTc-lwCLcB/s400/L1370848.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una de las joyas de la corona de esta ronda marina, la gamba marinada en vinagre de arroz, con veluté de algas y pan de fitoplancton. Las patas son completamente comestibles, lo que le aporta una textura extra al plato: crujiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XzkdDlF5PJc/V3PjDZZYihI/AAAAAAAAv1U/ikHEZ4rEzhQB_MyXK-UbXToAQISzUZi2ACLcB/s1600/L1370852.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-XzkdDlF5PJc/V3PjDZZYihI/AAAAAAAAv1U/ikHEZ4rEzhQB_MyXK-UbXToAQISzUZi2ACLcB/s400/L1370852.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Gamba marinada en vinagre de arroz.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y ahora es el turno de los pescados, comenzamos con raya roja con jugo de pimiento y ruibarbo, con notas de azafrán. Una delicadeza suprema.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-P5Ct3ewyFmE/V3Pjrb1hmLI/AAAAAAAAv1g/XQmM6oRpXbIMhMikCAX0GtX4AOud9zTEwCLcB/s1600/L1370859.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-P5Ct3ewyFmE/V3Pjrb1hmLI/AAAAAAAAv1g/XQmM6oRpXbIMhMikCAX0GtX4AOud9zTEwCLcB/s400/L1370859.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Raya roja con jugo de pimiento y ruibarbo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para terminar con los pescados, besugo, con una salsa de sus espinas, coronado hermosamente con <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Samfaina" target="_blank">samfaina</a>. La belleza del plato puede dejar sin aliento por los detalles y colores.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-quXfCk4aF4U/V3PknI7xSsI/AAAAAAAAv1o/5ZS64g8qRG09Xmrek6NIque2sv7-OnuywCLcB/s1600/L1370872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-quXfCk4aF4U/V3PknI7xSsI/AAAAAAAAv1o/5ZS64g8qRG09Xmrek6NIque2sv7-OnuywCLcB/s400/L1370872.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Besugo con samfaina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pasamos a las carnes con un cochinillo ibérico con salsa de papaya verde, pomelo thai, manzana, anacardo y puré de tamarindo y <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Perilla_frutescens" target="_blank">shisho</a>. Debo decir que la proporción de salsa que sirven es perfecta, porque en ningún momento ni me sobró ni eché más en falta. Un perfecto matrimonio entre ingredientes asiáticos y ese clásico de la cocina española que es el cochinillo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RSiyojZvnAw/V3PlXr_muQI/AAAAAAAAv10/24GtlM78MTQi8GiUDGTdVv7DljLWsgfbQCLcB/s1600/L1370876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-RSiyojZvnAw/V3PlXr_muQI/AAAAAAAAv10/24GtlM78MTQi8GiUDGTdVv7DljLWsgfbQCLcB/s400/L1370876.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pasamos ahora al cordero, con remembranzas más árabes. Acompañado de puré de berenjenas y garbanzos; pies de cordero y tomate especiado. Sin duda toda una fiesta de equilibrio de especias, jugosidad y texturas crujientes y suaves que se mezclan.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tuPyK1zdVGU/V3PmnaRo5MI/AAAAAAAAv2E/j8lPLroNTXUKpr5alSvOeR-arT6_t0aeQCLcB/s1600/L1370883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-tuPyK1zdVGU/V3PmnaRo5MI/AAAAAAAAv2E/j8lPLroNTXUKpr5alSvOeR-arT6_t0aeQCLcB/s400/L1370883.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Cordero con puré de garbanzos y berejenas.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y como cierre de los platos principales, llata (redondo) de ternera con tuétano, tendones y aguacate terroso. La cocción lleva tres días. Y como cierre de los platos principales solo puedo decir que no podría ser mejor. Carne jugosa y tierna, coronadas por trufas blancas.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-GMkL06eHE9M/V3Pnl34drRI/AAAAAAAAv2M/6RbEytVWJeURqmSxS71Us6KWBNUa-_OQACLcB/s1600/L1370889-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://2.bp.blogspot.com/-GMkL06eHE9M/V3Pnl34drRI/AAAAAAAAv2M/6RbEytVWJeURqmSxS71Us6KWBNUa-_OQACLcB/s400/L1370889-001.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Llata de ternera, tendones y aguacate terroso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para refrescar el paladar y dar paso a los postres, un sorbete en forma de nariz, creación de los helados de Jordi Roca (se pueden compara en la heladería que tiene en la ciudad).</div>
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<br /></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-SNds5MEMMfg/V3PoVwG_VvI/AAAAAAAAv2c/lK-J-4J1tIA7dtCSnn-svNqrUYA4EbcYQCLcB/s1600/L1370893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-SNds5MEMMfg/V3PoVwG_VvI/AAAAAAAAv2c/lK-J-4J1tIA7dtCSnn-svNqrUYA4EbcYQCLcB/s320/L1370893.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Como suvenir de Turquía, el chef nos trae este delicado <i>Perfume Turco,</i> con rosa, melocotón, azafrán, comino, canela y pistacho. Una verdadera maravilla llena de perfumes orientales.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Go-1E3haVSE/V3PoV3RMQNI/AAAAAAAAv2Y/5ipdG0xVJVENx8ssKm3VtUyzrtUO-1gHwCLcB/s1600/L1370898.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-Go-1E3haVSE/V3PoV3RMQNI/AAAAAAAAv2Y/5ipdG0xVJVENx8ssKm3VtUyzrtUO-1gHwCLcB/s320/L1370898.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La joya de los postres, este magnífico <i>Cromatismo Naranja</i>. Este postre es una joya, yo la preferiría como petición de matrimonio que cualquier diamante de un Cartier... Adoro los platos con sorpresas, sobre todo cuando contienen tal refinamiento de sabores y de presentación. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kZ13bvb2xn4/V3Pp_WyHJXI/AAAAAAAAv28/hsDg0aqv-90bvA0KlAMHwp8agQNj4qp4QCLcB/s1600/CELLER5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-kZ13bvb2xn4/V3Pp_WyHJXI/AAAAAAAAv28/hsDg0aqv-90bvA0KlAMHwp8agQNj4qp4QCLcB/s400/CELLER5.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Cromatismo naranja</i>, una pequeña joya servida en el plato.</span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y terminamos con un postre más goloso, y claro, tenía que ser de chocolate. <i>Caja de Habanos</i>: chocolate, vainilla, ciruelas pasas, hojas de tabaco y cacao. Un festín de sabores: cacao, leña, ahumado, textura espumosa pero bien firme.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9uy7uPWkRqs/V3Poay3xWlI/AAAAAAAAv2o/rwuJqXjfCaYAbeKKrosahfZPlAGm7z0ggCLcB/s1600/L1370917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-9uy7uPWkRqs/V3Poay3xWlI/AAAAAAAAv2o/rwuJqXjfCaYAbeKKrosahfZPlAGm7z0ggCLcB/s400/L1370917.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Caja de habanos.</i></span></div>
<br />
Gracias al buen tiempo, tuvimos la suerte de tomar el café en su bella terraza y seguir degustando más de sus delicados dulces. Tiene una extensa carta de vino, tres libros, por así decirlo. No soy ninguna experta en la materia, pero bien vale la pena pedir el maridaje que les permitirá descubrir nuevos sabores. El maridaje para el menú clásico es de 50 euros, el de degustación, 90. Si quiere pedir de botella, hay precios para todos los gustos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1RIggLBruDg/V3PoaseIAoI/AAAAAAAAv2k/awOT-sjcmOg0J8_1LkydiVU9nkgX1-a3wCLcB/s1600/L1370928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-1RIggLBruDg/V3PoaseIAoI/AAAAAAAAv2k/awOT-sjcmOg0J8_1LkydiVU9nkgX1-a3wCLcB/s320/L1370928.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo peor es que la comida tiene un fin, pero sin duda, en mi memoria gustativa, visual, olfativa, sigo paladeando muchos de estos platos. Bien vale la pena por tal experiencia la espera, el precio y el viaje a esa ciudad tan hermosa que es Girona.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://cellercanroca.com/menu/menu_e.htm" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante El Celler de Can Roca</span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://carrer%20de%20can%20sunyer%2C%2048%2C%2017007%20girona%2C%20spain/" target="_blank">Can Sunyer,48</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://carrer%20de%20can%20sunyer%2C%2048%2C%2017007%20girona%2C%20spain/" target="_blank">17007 Girona</a><br />España</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +34 972 222 157</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-otvoZTGjLMg/UhHcOdYd1RI/AAAAAAAAZpA/sAAT1d4KdiUSPUZ5GHl5DhL1KzVeU9CwACKgB/s1600/4tenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-otvoZTGjLMg/UhHcOdYd1RI/AAAAAAAAZpA/sAAT1d4KdiUSPUZ5GHl5DhL1KzVeU9CwACKgB/s1600/4tenedores.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-q7xBEU-STjk/UhHcVJFrVHI/AAAAAAAAZpI/atMw2oM2YGIGvwdEB2SsG3MyC1xC_FhgwCKgB/s1600/zz.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-q7xBEU-STjk/UhHcVJFrVHI/AAAAAAAAZpI/atMw2oM2YGIGvwdEB2SsG3MyC1xC_FhgwCKgB/s1600/zz.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">*Antes había escrito que la espera es de alrededor de un año.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com10Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain41.9932378 2.808042000000000418.545595300000002 -38.500552 65.4408803 44.116636tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-9599034444237710702016-06-22T19:58:00.003+02:002017-10-02T19:44:49.050+02:00Restaurante Py-r: una nueva estrella Michelin en Toulouse<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rr8eEFGrmAA/V0_Pq2upeaI/AAAAAAAAt3Y/axWvYojEETcbDtA_L-2-vOIjPOefaZrNwCLcB/s1600/L1370289.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-rr8eEFGrmAA/V0_Pq2upeaI/AAAAAAAAt3Y/axWvYojEETcbDtA_L-2-vOIjPOefaZrNwCLcB/s400/L1370289.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Raviolis de mascarpone de queso (cabra) Saint-Maure de Touraine y <i><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Primeur" target="_blank">primeurs</a>*.</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Este año el restaurante </span><a href="http://www.py-r.com/" style="text-align: justify;" target="_blank">Py-r</a><span style="text-align: justify;"> en Toulouse ha recibido por primera vez el reconocimiento de una estrella Michelin. Su chef, Pierre Lambinon ofrece una cocina que mezcla modernidad y tradición. Hay riesgo suficiente en su propuesta para entenderla a ratos como singular y dispuesta a sorprender con guiños a sus comensales.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VjVMK4u34XQ/V0_U3COdrUI/AAAAAAAAt3o/-xluT_zf05ck-6LiShmSpQdPxTGZ77i_ACLcB/s1600/L1370270.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-VjVMK4u34XQ/V0_U3COdrUI/AAAAAAAAt3o/-xluT_zf05ck-6LiShmSpQdPxTGZ77i_ACLcB/s400/L1370270.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Aperitivos de pata negra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En pleno corazón de Toulouse, en una estrecha callejuela del emblemático barrio de Carmes, se encuentra este restaurante. Dos niveles, decoración moderna, quizá muy fría, mesas servidas correctamente, pero sin excesivo mimo, aparte de sus manteles blancos. La atención es cordial, puntual, al menos para la comida (con el vino teníamos que pedir a veces que nos sirvieran de nuestra botella). Un problema a resolver, sin duda son los tempos en la cocina, ya que entre plato y plato pasa más tiempo de lo que sería ideal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-MWuu1yJzbvM/V0_VP_0wGDI/AAAAAAAAt3s/CXvGRoppzok8UkNxLyXkDLUKvTFfJuisgCLcB/s1600/L1370275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://3.bp.blogspot.com/-MWuu1yJzbvM/V0_VP_0wGDI/AAAAAAAAt3s/CXvGRoppzok8UkNxLyXkDLUKvTFfJuisgCLcB/s400/L1370275.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Segundo aperitivo, una suerte de pisto con anchoas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De día ofrece un menú de 28 euros, y de noche, dos menú: <i>Première approche</i> de 48 (cuatro platos) y el <i>Palette d'émotions </i>de 68 (siete platos). Tienen también una opción de maridaje. Como suele ser frecuente en Francia, en este tipo de restaurante, la carta de vinos deja poco espacio para los vinos de precios moderados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--n5DwSkRtgg/V0_Vep8wCyI/AAAAAAAAt34/OarkuVk0gp4otm8UEHaPbphuWWeAxXLNgCKgB/s1600/L1370279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/--n5DwSkRtgg/V0_Vep8wCyI/AAAAAAAAt34/OarkuVk0gp4otm8UEHaPbphuWWeAxXLNgCKgB/s400/L1370279.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i style="text-align: justify;">Languette</i><span style="text-align: justify;"> de caviar.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Como primero, <i>languette</i> de caviar, pequeños aperitivos en una base como de blinis, flores y un toque de caviar. Impecable presentación, pero quizá demasiada crema. Como tercer aperitivo, una pequeña porción de pescado, jugoso, gustoso, perfecto como abreboca. Siento perderme en los tipos de pescado, ya que en la carta se había cambiado los tipos y no logro reconocerlos todos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6wpDJmNGwtY/V0_WtUgRMYI/AAAAAAAAt4A/dpNhnpRQpOoUIyWtSme7_t5_102DXPRdACLcB/s1600/L1370278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-6wpDJmNGwtY/V0_WtUgRMYI/AAAAAAAAt4A/dpNhnpRQpOoUIyWtSme7_t5_102DXPRdACLcB/s400/L1370278.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-t0eBIh-WGww/V0_Z-XN0qLI/AAAAAAAAt4M/cLC4k_O6HtMI9Wy9RvLq2DXsvU-umN8YACLcB/s1600/L1370280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-t0eBIh-WGww/V0_Z-XN0qLI/AAAAAAAAt4M/cLC4k_O6HtMI9Wy9RvLq2DXsvU-umN8YACLcB/s400/L1370280.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Como segundo plato, pescado blanco con un puré de espárragos, verduras, setas y garbanzos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Q5SBmtLMAxA/V0_cxC64mnI/AAAAAAAAt4Y/nHJoN02DQsEO15wSnMLqse1eEoMzbIfrQCLcB/s1600/L1370285.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-Q5SBmtLMAxA/V0_cxC64mnI/AAAAAAAAt4Y/nHJoN02DQsEO15wSnMLqse1eEoMzbIfrQCLcB/s320/L1370285.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Abadejo amarillo, pasta verde, <i><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Caill%C3%A9" target="_blank">caillé</a></i> de cabra, rúcula y piñones.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qFzz-CVTvTE/V0_c15-U1DI/AAAAAAAAt4c/WQUQcrU6k9YKemUF12bkAT_ZUB9nww7agCLcB/s1600/L1370286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://3.bp.blogspot.com/-qFzz-CVTvTE/V0_c15-U1DI/AAAAAAAAt4c/WQUQcrU6k9YKemUF12bkAT_ZUB9nww7agCLcB/s320/L1370286.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno de los platos que más me gustó, sorpresa de la casa, una crema firme de hinojo y otra de espárragos blancos rociadas de cacahuetes, absolutamente deliciosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zg0mhKn2lRI/V0_c7wkgHSI/AAAAAAAAt4g/ky_JXMcdm-8YiOkdLEkk3CXzliTcdGDbACLcB/s1600/L1370293.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-zg0mhKn2lRI/V0_c7wkgHSI/AAAAAAAAt4g/ky_JXMcdm-8YiOkdLEkk3CXzliTcdGDbACLcB/s320/L1370293.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Foie a la plancha con un refrescante aderezo de piñas, hierbas aromáticas, simplemente espectacular. Tanto como la cocción de la pieza y como los sabores sugerentes de las frutas, el cítrico y el dulzor de la fruta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZqkMrRTo6kc/V0_dBN7XT2I/AAAAAAAAt4k/oBKD89HVMCAeK8_fmMHokKbmMcgjAyfJgCLcB/s1600/L1370296.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZqkMrRTo6kc/V0_dBN7XT2I/AAAAAAAAt4k/oBKD89HVMCAeK8_fmMHokKbmMcgjAyfJgCLcB/s320/L1370296.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Paloma ahumada en leña de haya con cebollas a la plancha.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-tmOQcbbwhlM/V0_dE34Q95I/AAAAAAAAt4o/90ijqGK2luspHGdRk2iMqd4Jb_7jzaa-ACLcB/s1600/L1370301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-tmOQcbbwhlM/V0_dE34Q95I/AAAAAAAAt4o/90ijqGK2luspHGdRk2iMqd4Jb_7jzaa-ACLcB/s320/L1370301.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Delicada espuma con piña. Perfecta para hacer la transición hacia los postres.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--mXy05_B_KA/V0_dJgTwgdI/AAAAAAAAt4s/KjsOmlp6VhoHZ3LmVskE5YN1eKk7bai-ACLcB/s1600/L1370303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://1.bp.blogspot.com/--mXy05_B_KA/V0_dJgTwgdI/AAAAAAAAt4s/KjsOmlp6VhoHZ3LmVskE5YN1eKk7bai-ACLcB/s320/L1370303.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Siguiendo con lo refrescante, un delicioso sorbete de frutos rojos con crema firme de vainilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-EorSthWQWbA/V0_dOA6OaZI/AAAAAAAAt4w/iK0H3WoeTFUl_MNZMdphiDNwBZZyXM0CQCLcB/s1600/L1370307-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://4.bp.blogspot.com/-EorSthWQWbA/V0_dOA6OaZI/AAAAAAAAt4w/iK0H3WoeTFUl_MNZMdphiDNwBZZyXM0CQCLcB/s320/L1370307-001.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para cerrar, con más cuerpo y más goloso, una variación de cacao, con cereales, granos de amapola, sal. Lo mejor. Una bola de helado de gran porcentaje de cacao, y una suerte de <i>mousse </i>firme de chocolate y avellanas. Fantástico. Sin duda, hay que reservar si se quiere conseguir mesa.<br />
<br />
<a href="http://www.py-r.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Py-r</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">19 Descente de la Halle aux Poissons</span><br />
<span style="font-size: x-small;">31000 Toulouse</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléfono: +33 0 561 25 51 52</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="mod" data-md="1002" data-ved="0ahUKEwi5wYbhmbzNAhVHJcAKHXTbBG4QkCkIOCgBMAQ" style="background-color: white; clear: none; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 1.24; padding-left: 16px; padding-right: 16px; padding-top: 0px; text-align: left;">
<div class="_eFb">
<div class="_mr kno-fb-ctx" data-dtype="d3adr" data-ved="0ahUKEwi5wYbhmbzNAhVHJcAKHXTbBG4QghwIOSgAMAQ" style="margin-top: 7px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/vpmao1qb9ekxV9av_8Y83xW4o44YYesJgCKgB/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/vpmao1qb9ekxV9av_8Y83xW4o44YYesJgCKgB/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/jvPvndq0sxU8WF1ocb9pqb8_EuMG7E1cACKgB/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/jvPvndq0sxU8WF1ocb9pqb8_EuMG7E1cACKgB/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<div class="_mr kno-fb-ctx" data-dtype="d3adr" data-ved="0ahUKEwi5wYbhmbzNAhVHJcAKHXTbBG4QghwIOSgAMAQ" style="margin-top: 7px;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="mod" data-md="1006" data-ved="0ahUKEwi5wYbhmbzNAhVHJcAKHXTbBG4QkCkIOigCMAU" style="background-color: white; clear: none; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 1.24; padding-left: 16px; padding-right: 16px; text-align: left;">
<div class="_eFb">
<div class="_mr kno-fb-ctx" data-dtype="d3ph" data-ved="0ahUKEwi5wYbhmbzNAhVHJcAKHXTbBG4Q8I0BCDsoADAF" style="margin-top: 7px;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com419 Descente de la Halle aux Poissons, 31000 Toulouse, France43.5994739 1.441073200000005320.1518314 -39.867520799999994 67.0471164 42.749667200000005tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-29885666033322731322016-05-31T08:14:00.000+02:002017-10-02T19:41:35.270+02:00Aponiente, adentrándonos a la cocina del chef del mar<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yqp8FPn5Z88/Vzd0oglg3VI/AAAAAAAAtrM/szplOuzgBL0yyMdGB2FLsGXGEDl7SfYTACKgB/s1600/L1360203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://2.bp.blogspot.com/-yqp8FPn5Z88/Vzd0oglg3VI/AAAAAAAAtrM/szplOuzgBL0yyMdGB2FLsGXGEDl7SfYTACKgB/s400/L1360203.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Con una segunda Estrella Michelin fue reconocido el trabajo del chef Ángel León en 2014. El restaurante está ubicado en el Puerto de Santa María, en la provincia de Cádiz, en un hermoso espacio restaurado de lo que fue un <a href="http://www.aponiente.com/es/molino" target="_blank">molino de mareas</a> del siglo XVII. Muy apropiado para la propuesta marina del menú de este chef, entre la tierra y tocando las mareas.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-74LzfDu36N8/Vzd0pZgkEZI/AAAAAAAAtrk/M3gbYfkm_BYa6YHBxPzUSt6MRj3NxAMBQCKgB/s1600/L1360229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-74LzfDu36N8/Vzd0pZgkEZI/AAAAAAAAtrk/M3gbYfkm_BYa6YHBxPzUSt6MRj3NxAMBQCKgB/s400/L1360229.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">La famosa tortillita de camarones del chef, marca de la casa...</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Al llegar te reciben con un aperitivo y te enseñan brevemente el lugar, hermosamente decorado, amplio, moderno, conservando los acabados del ladrillo de antaño. Los espacios de cocina se pueden ver totalmente. Un batallón de expertos trabajando cada uno en su tarea.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tAwRbZY5nuw/Vzd0pJdjE3I/AAAAAAAAtrc/ZjYHUgQq6yodnaZnzhKSQ1nEOR0Hid6iACKgB/s1600/L1360211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://3.bp.blogspot.com/-tAwRbZY5nuw/Vzd0pJdjE3I/AAAAAAAAtrc/ZjYHUgQq6yodnaZnzhKSQ1nEOR0Hid6iACKgB/s400/L1360211.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-DZ0SDdhrJhQ/Vzd0pG2LEjI/AAAAAAAAtrg/b9yRKZ1PBE0TaV216gAhbXBL_SX20iywQCKgB/s1600/L1360221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-DZ0SDdhrJhQ/Vzd0pG2LEjI/AAAAAAAAtrg/b9yRKZ1PBE0TaV216gAhbXBL_SX20iywQCKgB/s320/L1360221.JPG" width="222" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El salón es enorme, la atención impecable. Todo está perfectamente servido y pensado para concentrarse en el viaje culinario al fondo del mar, sin olvidar todo lo que rodea a éste: la sal, la arena, la vegetación.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hMpU4Ic3aUw/Vzd0rA9uhQI/AAAAAAAAtsk/Mk8CX82-4R02rFGElv-jCP9jO-jv-4_tQCKgB/s1600/L1360311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-hMpU4Ic3aUw/Vzd0rA9uhQI/AAAAAAAAtsk/Mk8CX82-4R02rFGElv-jCP9jO-jv-4_tQCKgB/s400/L1360311.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El restaurante propone dos menú, uno más corto, menú Selección (165 euros) y Mar de Leva (195 euros) optamos por el más largo... ya me advirtió el chico que servía el pan que fuera con cuidado con el pan (panes hechos en casa y probé unas siete variedades), porque el menú iba apenas por la mitad.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ybYcB5ZdxEM/Vzd0pSXEssI/AAAAAAAAtro/8TWx0Y6Aw0Qyr1mT-uSamIKNH0hYOqwGQCKgB/s1600/L1360230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-ybYcB5ZdxEM/Vzd0pSXEssI/AAAAAAAAtro/8TWx0Y6Aw0Qyr1mT-uSamIKNH0hYOqwGQCKgB/s320/L1360230.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Dulcería marina.</span></div>
<br />
Nos reciben con ese clásico gaditano: tortillitas de camarones, que en la versión de la casa es una hermosa filigrana crujiente y delicada. El menú está estructurado como en seis <i>tempos.</i> Comenzamos con la <i>Dulcería marina</i>: presentados a manera de bandeja de pastelería, cuatro guiños salados que semejaban a los dulces: carmela blanca (rellena de tartar de calamar), carmela de choco y polvorón de plancton. El cuarto bocadito (1º Izq.), tarta de santiago (con cangrejos), uno de los más deliciosos. Me gusta las trampas visuales que incitan a lo lúdico, sobre todo si llega a buen término. Texturas y sabores que sorprenden.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-lXP8LUU4U_o/Vzd0p78FR9I/AAAAAAAAtso/mG5d3oW-WsY0F8zYXZFB5ApeQyZSlsdSgCKgB/s1600/L1360238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://3.bp.blogspot.com/-lXP8LUU4U_o/Vzd0p78FR9I/AAAAAAAAtso/mG5d3oW-WsY0F8zYXZFB5ApeQyZSlsdSgCKgB/s400/L1360238.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">El chef Ángel León preparando el plato de chacinas marinas.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-J3Je7ieolOg/Vzd0p92YRlI/AAAAAAAAtso/RafaJSv88fs66ZpzAu_RY_uyS2DHHpzqgCKgB/s1600/L1360243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://2.bp.blogspot.com/-J3Je7ieolOg/Vzd0p92YRlI/AAAAAAAAtso/RafaJSv88fs66ZpzAu_RY_uyS2DHHpzqgCKgB/s320/L1360243.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Segundo <i>tempo</i>: <i>Matanza en altamar</i>, en el que se combinan chacinas frías, que nos sirvió el propio chef y un entremés caliente, que consistía en un chistorra de albur con ramitas de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Salicornia" target="_blank">salicornia</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-aAgyQCTNs9E/Vzd0p8-FOcI/AAAAAAAAtso/pPz2mLWUYtEnNfH9C1GnXh4Mz31er6s3gCKgB/s1600/L1360241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://4.bp.blogspot.com/-aAgyQCTNs9E/Vzd0p8-FOcI/AAAAAAAAtso/pPz2mLWUYtEnNfH9C1GnXh4Mz31er6s3gCKgB/s400/L1360241.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Chistorra de albur.</span></div>
<br />
<br />
Seguimos el viaje, tercer <i>tempo,</i> <i>Pequeños bocados</i>: sardina asada, bañada en escamas crujientes, en una cama de berenjenas ahumadas y polvorón (hecha de la grasa de la misma); taco halófilo de plancton marino; tortilla de camarón, en forma ovoide, que consiste en una fina tortilla de huevo con jugo de camarones dentro, gracias a una técnica que se llama esferificación. La tortilla, lleva a su izquierda un bombón de mojarra Roteña y sashimi de mojarra con crema de limón<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HEqEUhvgbeA/Vzd0pWV8EzI/AAAAAAAAtsw/Pa5YzNgJmvM_usBZkx_3s-MZe8X0jK1xgCKgB/s1600/L1360233.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://3.bp.blogspot.com/-HEqEUhvgbeA/Vzd0pWV8EzI/AAAAAAAAtsw/Pa5YzNgJmvM_usBZkx_3s-MZe8X0jK1xgCKgB/s320/L1360233.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small; text-align: left;">Sardina asada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-5QfPZb5Oi7A/Vzd0phCk2mI/AAAAAAAAtsw/n4picOkyxQM3enUA6aqTeA129ecZesDugCKgB/s1600/L1360236.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://3.bp.blogspot.com/-5QfPZb5Oi7A/Vzd0phCk2mI/AAAAAAAAtsw/n4picOkyxQM3enUA6aqTeA129ecZesDugCKgB/s320/L1360236.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Taco halófilo.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-uR9qPIqR3R8/Vzd0qAKCpkI/AAAAAAAAtso/5XsGBwUVvbsnBzxU3Du0BwQkKGEKzRingCKgB/s1600/L1360246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="175" src="https://4.bp.blogspot.com/-uR9qPIqR3R8/Vzd0qAKCpkI/AAAAAAAAtso/5XsGBwUVvbsnBzxU3Du0BwQkKGEKzRingCKgB/s320/L1360246.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tortilla de camarón.</span></div>
<br />
<br />
El cuarto <i>tempo</i>, <i>Cocina fría</i>, la sorprendente ensalada de arbustos salinos, donde comemos hojas carnosas de mar, salpicado de las típicas cañaillas de la región. Fascinante mezcla de texturas y sabores. Seguimos con el Royal de ortiguillas (anémonas de mar que se consumen comúnmente en Cádiz), con huevos de caracoles marinos, penca osmotizada en hierbabuena; y en el centro, otro clásico gaditano, tagarnina. Continuamos con un coctel de galeras, fresquísimo y delicado.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-R-EJEV6MFxI/Vzd0qKEF5DI/AAAAAAAAtso/I6q54RoL2t8VX1s1IlVIwohrxZwWyajxgCKgB/s1600/L1360251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-R-EJEV6MFxI/Vzd0qKEF5DI/AAAAAAAAtso/I6q54RoL2t8VX1s1IlVIwohrxZwWyajxgCKgB/s400/L1360251.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">La primera "ensalada" de la propuesta de Aponiente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_Bycz1Eg9Qk/Vzd0qaWww3I/AAAAAAAAtso/FZY4ZYnQkQY3RJWaF28V-l-l_P2bqGi1QCKgB/s1600/L1360254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-_Bycz1Eg9Qk/Vzd0qaWww3I/AAAAAAAAtso/FZY4ZYnQkQY3RJWaF28V-l-l_P2bqGi1QCKgB/s400/L1360254.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">Royal de ortiguillas.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La cocina fría seguía con la sopa fría de escabeche. Sin duda sorprende la temperatura fría, la textura, una suerte de gazpacho marino, me encantó. Lo frío consiste en un helado de tomate hidrogenado. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-70t3EOhVDyM/Vzd0n8Ig_vI/AAAAAAAAtso/VvpR7rqwer0s1BSpQKDP5v7wPo8GG0XXACKgB/s1600/ANDALUCIA-2016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-70t3EOhVDyM/Vzd0n8Ig_vI/AAAAAAAAtso/VvpR7rqwer0s1BSpQKDP5v7wPo8GG0XXACKgB/s400/ANDALUCIA-2016.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Las ostras encominadas, una ostra con un costra crujiente de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Rega%C3%B1%C3%A1" target="_blank">regañá</a>, bañada por una salsa de zanahoria encominada (homenaje a ese plato gaditano de zanahorias aliñadas con comino), sin duda uno de los platos más deliciosos de la propuesta.</div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0PmJN_4_Idw/Vzd0oGOvtMI/AAAAAAAAtso/On1Ig4d0JfIAU9aFScAT1JaOdjbNZQ7NgCKgB/s1600/ANDALUCIA-20161.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-0PmJN_4_Idw/Vzd0oGOvtMI/AAAAAAAAtso/On1Ig4d0JfIAU9aFScAT1JaOdjbNZQ7NgCKgB/s400/ANDALUCIA-20161.jpg" width="400" /></a></div>
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El coctel de<a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Squilla_mantis" target="_blank"> galeras</a>, que le sigue es una gran sorpresa de apariencia discreta. Al fondo tartar de galera, aire de naranja amarga.</div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-uBDnTV6cz2E/Vzd0qfBCvQI/AAAAAAAAtso/ueKUnhDENC4UPxoOatAR_l6Sc_D-SASygCKgB/s1600/L1360268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-uBDnTV6cz2E/Vzd0qfBCvQI/AAAAAAAAtso/ueKUnhDENC4UPxoOatAR_l6Sc_D-SASygCKgB/s320/L1360268.JPG" width="213" /></a></div>
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Y para terminar la <i>cocina fría</i>: caballa en ceviche. Aunque coincido con le blog <i><a href="https://observaciongastronomica2.wordpress.com/category/puerto-de-santa-maria/" target="_blank">Observación gastronómica 2</a>, </i>que la vajilla es este caso le quita belleza al plato de León, debo decir que siempre me complace los guiños divertidos</div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_yVTXzCa41M/Vzd0qXmQnnI/AAAAAAAAtso/vxt69qC6JDsy28cQdIzeZcRJSAG8I0S0QCKgB/s1600/L1360269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-_yVTXzCa41M/Vzd0qXmQnnI/AAAAAAAAtso/vxt69qC6JDsy28cQdIzeZcRJSAG8I0S0QCKgB/s320/L1360269.JPG" width="320" /></a></div>
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Como cierre de los platos salados, pasamos al quinto <i>tempo</i>, <i>Cocina de a bordo</i>: berza marinera, sutil bocado para comenzar los platos tibios.</div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-usuC-dZZb_I/Vzd0n5D9MiI/AAAAAAAAtso/oMIfcZZsTdsuGiGmaP24eZS3PVJDPKfNwCKgB/s1600/ANDALUCIA-20162.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-usuC-dZZb_I/Vzd0n5D9MiI/AAAAAAAAtso/oMIfcZZsTdsuGiGmaP24eZS3PVJDPKfNwCKgB/s400/ANDALUCIA-20162.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6pa_XZLvYdg/Vzd0qtoXoQI/AAAAAAAAtso/7tf3V0eZpTcLpi5yjOeeNc34dB8QaWt3ACKgB/s1600/L1360279-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-6pa_XZLvYdg/Vzd0qtoXoQI/AAAAAAAAtso/7tf3V0eZpTcLpi5yjOeeNc34dB8QaWt3ACKgB/s320/L1360279-001.JPG" width="320" /></a></div>
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Rable de albur, envuelta en un fungi <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Amanita_ponderosa" target="_blank">gurumelo</a>, en una cama untuosa que es la reducción de guiso de interiores, una explosión de sabor. Le sigue el risino, me gusta este plato antes de seguir con el próximo, resultó refrescante, y adoré las texturas crujientes que se sumaban al arroz con plancton.</div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-r-xgChhig2M/Vzd0q46-4vI/AAAAAAAAtso/a-3iMNDs0RIF5X2z3vtelrIhzdrWHOwCgCKgB/s1600/L1360281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-r-xgChhig2M/Vzd0q46-4vI/AAAAAAAAtso/a-3iMNDs0RIF5X2z3vtelrIhzdrWHOwCgCKgB/s400/L1360281.JPG" width="400" /></a></div>
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<span style="font-size: x-small;">Risino.</span></div>
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Sigue con <i>melosidades</i>, que consistía en <a href="http://www.umami-madrid.com/2008/03/11/abalones-u-orejas-de-mar/" target="_blank">abalones</a>, en una salsa melosa, con hojas de alcaparra... soprendente. Y para cerrar, el choco (sepia) a la presa. Usan una técnica de en el que se presa el interior del choco, sacando todos sus jugos y lo flambean con armagnac. Sin duda la guinda del pastel.</div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qnom-Wq95Ww/Vzd0q8hA7tI/AAAAAAAAtso/IqW--FuglI0caVh2zLDjlCMECsDS9er4QCKgB/s1600/L1360284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qnom-Wq95Ww/Vzd0q8hA7tI/AAAAAAAAtso/IqW--FuglI0caVh2zLDjlCMECsDS9er4QCKgB/s400/L1360284.JPG" width="400" /></a></div>
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<i><span style="font-size: x-small;">Melosidades.</span></i></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZMS6aoJVUzc/Vzd0oW7kI4I/AAAAAAAAtso/FrjUd_OrssMJEbEW6DIy5dButUKP6qS7QCKgB/s1600/ANDALUCIA-20163.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZMS6aoJVUzc/Vzd0oW7kI4I/AAAAAAAAtso/FrjUd_OrssMJEbEW6DIy5dButUKP6qS7QCKgB/s400/ANDALUCIA-20163.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: x-small;">Choco a la prensa.</span></div>
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<br /></div>
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Para dar paso a los postres, tomamos un cortante mentol, servido como si fuese el ojo de un pez, perfecto para preparara al paladar para los postres, y muy divertida la presentación.</div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kWltoyUvfPo/Vzd0oC3HmUI/AAAAAAAAtso/De2YS6aX9Ao0eNawEhXxBZvnaJcqDi_vACKgB/s1600/ANDALUCIA-20164.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-kWltoyUvfPo/Vzd0oC3HmUI/AAAAAAAAtso/De2YS6aX9Ao0eNawEhXxBZvnaJcqDi_vACKgB/s400/ANDALUCIA-20164.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Para terminar, limón-albaricoque; cerezas-café (de los tres el que más me gustó) y barricas.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-IlLj9w0GQWQ/Vzd0ogOdqeI/AAAAAAAAtso/qHdrXSkOE8YjJxwym_D-II0Ao611os17QCKgB/s1600/ANDALUCIA-20165.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-IlLj9w0GQWQ/Vzd0ogOdqeI/AAAAAAAAtso/qHdrXSkOE8YjJxwym_D-II0Ao611os17QCKgB/s400/ANDALUCIA-20165.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">La imagen en grande: cerezas-café, un helado de cerezas con crujientes </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">finísimos </span><span style="font-size: x-small;">de café. </span><span style="font-size: x-small;">Arriba barricas y abajo limón-albaricoque.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Llegó el momento del café. La vajilla es de mencionar, una monada. Los bombones que ofrecen con el café son un verdadero espectáculo.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ul8iDLpoRxw/Vzd0oUAJK8I/AAAAAAAAtso/sqgYncjF2UwTjgEmomdxH8K9mrcJIWz_wCKgB/s1600/ANDALUCIA-20166.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-ul8iDLpoRxw/Vzd0oUAJK8I/AAAAAAAAtso/sqgYncjF2UwTjgEmomdxH8K9mrcJIWz_wCKgB/s400/ANDALUCIA-20166.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<br />
Sin duda, es toda una experiencia y bien vale la pena experimentarla, ha sido un verdadero viaje al mar y lo sentidos.<br />
<br />
<a href="http://www.aponiente.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Aponiente</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">C/ Francisco Cossi Ochoa (s/n)</span><br />
<span style="font-size: x-small;">11500 Puerto de Santa María</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Cádiz</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +34 956 85 18 70</span><br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com7Calle Francisco Cossi Ochoa, 11500 El Puerto de Sta María, Cádiz, Spain36.605854 -6.21356409999998536.5994805 -6.2236490999999852 36.6122275 -6.2034790999999849tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-84348792090584263682016-05-24T08:11:00.002+02:002016-05-24T08:11:34.095+02:00Taberna La Sorpresa en Cádiz, todo sobre el atún<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-n4iu2-JTYBQ/VzdqKjcBaSI/AAAAAAAAtqM/kQhDsS4rQLoUE5Iue6l9RHkpQhHLaDbGACLcB/s1600/L1360153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-n4iu2-JTYBQ/VzdqKjcBaSI/AAAAAAAAtqM/kQhDsS4rQLoUE5Iue6l9RHkpQhHLaDbGACLcB/s400/L1360153.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Pincho de Bacoreta (Izq.) y atún mechado en aceite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En pleno corazón de Cádiz, muy cerca de su mercado se encuentra una taberna especializada en atún: <a href="http://www.tabernalasorpresa.com/" target="_blank">La Sorpresa</a>. Y solo tengo que decir que fue una magnífica sorpresa encontrarla. El lugar tiene excelentes vinos de la región, con unos hermosos barriles de fino, manzanilla, palo cortado, moscatel, Pedro Ximénez y amontillados... También tiene buenos riojas, riberas, somontanos... o bien se puede conseguir vermouth con sifón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4qLH5cjd0Fg/VzdqKk7kfNI/AAAAAAAAtqQ/UnWdBYhhaKo6OZ_6kDnJufi7p_Gq1I_AwCKgB/s1600/L1360157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-4qLH5cjd0Fg/VzdqKk7kfNI/AAAAAAAAtqQ/UnWdBYhhaKo6OZ_6kDnJufi7p_Gq1I_AwCKgB/s400/L1360157.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La carta ofrece una variedad de opciones, casi todas alrededor del atún: conservas y platos fríos. Lo mejor es que, aparte de sus conservas y salazones de muy buena calidad, se puede comer el atún en sashimi, en tartar y en carpaccio, todas en sus versiones españolas. La web del lugar, muy bonita, además, ofrece información acerca de sus productos y materias primas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jSTsFsgE1Wc/VzdqKoO2n-I/AAAAAAAAtqI/lKeT_L2QPbc3o0CnWKqmw4uXF2gdSxDmACKgB/s1600/L1360161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://2.bp.blogspot.com/-jSTsFsgE1Wc/VzdqKoO2n-I/AAAAAAAAtqI/lKeT_L2QPbc3o0CnWKqmw4uXF2gdSxDmACKgB/s400/L1360161.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tapa de huevas de maruca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salimos encantados por el viaje culinario y la conversación de la amable cocinera, que está en la barra (ay, no le preguntamos el nombre y lo sentimos), y luego, uno de los dueños, Juan Carlos Borrel. Ambos nos explicaron mucho de sus productos, conversación que dejó ver verdadera pasión y veteranía.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bBAZNYqXpqU/VzdqLMgZ_FI/AAAAAAAAtqY/hca6XzU5HAw3GCqQ-dD0o78BHJehoaCpwCKgB/s1600/L1360165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-bBAZNYqXpqU/VzdqLMgZ_FI/AAAAAAAAtqY/hca6XzU5HAw3GCqQ-dD0o78BHJehoaCpwCKgB/s400/L1360165.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Mariposa de anchoas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos, acompañados de una copa de manzanilla pasada, con un pincho de mojama, servidas con almendras, seguimos con un pincho de atún mechado y otro de bacoreta (familia del atún) en aceite, de este último repetimos. Probamos un pincho de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Patatera" target="_blank">morcilla patatera</a> (especialidad extremeña que no tiene sangre de cerdo), tapa de huevas de mojama y su fantástica ensaladilla de cangrejo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8Efe_RLvNLE/VzdqLBOUlUI/AAAAAAAAtqo/cH5DRV9sp_Ish6ff3m8CKrph5s4GaTlaACKgB/s1600/L1360164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://1.bp.blogspot.com/-8Efe_RLvNLE/VzdqLBOUlUI/AAAAAAAAtqo/cH5DRV9sp_Ish6ff3m8CKrph5s4GaTlaACKgB/s400/L1360164.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tapa de mojama.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-e0Xz99oukrs/VzdqLGK0p4I/AAAAAAAAtqo/sRugYYr4HyQnK1u0sAhlUbthd9xqr4gEwCKgB/s1600/L1360168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://4.bp.blogspot.com/-e0Xz99oukrs/VzdqLGK0p4I/AAAAAAAAtqo/sRugYYr4HyQnK1u0sAhlUbthd9xqr4gEwCKgB/s400/L1360168.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Ración de mojama de atún rojo salvaje de Almadraba.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volvimos dos días después para repetir algunas de las tapas y para probar el pescado (el día que fuimos se había agotado por la cantidad de turistas que trajo un puente). Aprovechando la temporada de atún rojo de Barbate, queríamos probar el sashimi, el tartar y el carpaccio. Simplemente espectacular. Aconsejo todos. El lugar es bonito, tiene encanto, magníficos vinos y una atención más que agradable.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.tabernalasorpresa.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Taberna La Sorpresa</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">C/ Arboli nº. 4</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">11006 Cádiz</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +34 956 221 232</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4xASA9nVyHc/VZebxvrr2gI/AAAAAAAAhfo/-BodUH2QDQk5q_gj6nGjNZm2llPttW22ACKgB/s1600/2euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-4xASA9nVyHc/VZebxvrr2gI/AAAAAAAAhfo/-BodUH2QDQk5q_gj6nGjNZm2llPttW22ACKgB/s1600/2euros.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/jvPvndq0sxU8WF1ocb9pqb8_EuMG7E1cACKgB/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/jvPvndq0sxU8WF1ocb9pqb8_EuMG7E1cACKgB/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com2Calle Arbolí, 4, 11005 Cádiz, Cádiz, Spain36.5304196 -6.296551000000022213.082777100000001 -47.605145000000022 59.9780621 35.012042999999977tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-82868503982241931232016-05-14T19:34:00.002+02:002016-05-14T19:34:50.971+02:00Restaurante Eslava en Sevilla<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Tar6qA9i1l0/VzdgTqDajVI/AAAAAAAAtpg/DBvpezvKFgsviTcDJTnBkXWH0U8HfSmZQCLcB/s1600/L1350919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-Tar6qA9i1l0/VzdgTqDajVI/AAAAAAAAtpg/DBvpezvKFgsviTcDJTnBkXWH0U8HfSmZQCLcB/s400/L1350919.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> <span style="text-align: center;">Tapa de mi-cuit de foie</span></span></div>
<br />
<br />
Gracias a los sapientísimos consejos de nuestra amiga del blog <a href="http://www.delikatessences.com/" target="_blank">Delikat Essens</a>, hemos comido en Sevilla en el restaurante <a href="http://www.espacioeslava.com/es/restaurante" target="_blank">Espacio Eslava,</a> ubicado en pleno barrio de San Lorenzo de Sevilla. Tiene dos espacios, uno de tapas, que tiene un restaurante y barrita interior, y también tiene una terraza con unas seis mesas altas afuera, casi todas para comer de pie, hay pocos taburetes. Al lado, está el restaurante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nsA3dg74og0/VzdgV4GH-XI/AAAAAAAAtps/UQygs53oIBkmuUuTE95rJO8eUeEl-TASwCKgB/s1600/L1350916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://3.bp.blogspot.com/-nsA3dg74og0/VzdgV4GH-XI/AAAAAAAAtps/UQygs53oIBkmuUuTE95rJO8eUeEl-TASwCKgB/s400/L1350916.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Interior del restaurante.</span></div>
<br />
Nos advirtió Delikat que llegáramos temprano, horario güiri*, si queríamos poder comer... Aún llegando temprano, alrededor dela 1.30 ya el lugar estaba bastante lleno, la mitad de los turistas, japoneses, que se informan bien. Probamos sus croquetas, que son perfectas y los mejores boquerones fritos que probamos en nuestro viaje.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Wdw092RuKnA/VzdgWOYuPII/AAAAAAAAtpw/oyWcByAaRIIUsHJ-uovJjWbs5QT4k9T_gCKgB/s1600/L1350922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-Wdw092RuKnA/VzdgWOYuPII/AAAAAAAAtpw/oyWcByAaRIIUsHJ-uovJjWbs5QT4k9T_gCKgB/s400/L1350922.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tapa de huevo a baja temperatura sobre bizcocho de boletus.</span></div>
<br />
Igual nos anotamos para una mesa y nos hicimos con una mesa alta de pie, en la terraza. El lugar es agradable, ubicado cerca de una plaza en una calle sin mucho tráfico. La atención es buena, rápida y amable. El restaurante estaba completo para ese día, así que nos resignamos solo a las tapas. Pero ay, la suerte nos acompañó, y vimos que una parejita japonesa con reserva se echa para atrás a última hora... así que nos dieron la mesa en el restaurante y fue genial.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-56EWX0JnOZI/VzdgVzTJbSI/AAAAAAAAtpk/Xi3cvhz3p7oTx131zrpk27tsN39PHKvWQCKgB/s1600/L1350921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-56EWX0JnOZI/VzdgVzTJbSI/AAAAAAAAtpk/Xi3cvhz3p7oTx131zrpk27tsN39PHKvWQCKgB/s400/L1350921.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tapa: "Un cigarro para Bécquer".</span></div>
<br />
El restaurante apuesta por cocina tradicional con hueco para lo creativo, como bien lo demuestran sus tapas y postres. Está sobriamente decorado, las mesas con manteles blanco, la atención excelente y no menos su menú. Se pueden probar en le restaurante tres de sus tapas premiadas: huevo a baja temperatura sobre bizcocho de boletus; tapa de mi-cuit de foie y "Un cigarro para Bécquer", una pasta crocante rellena de sepia y algas... los tres, deliciosos, hay que probarlos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-AaXkqZyb1cg/VzdgWNtB4mI/AAAAAAAAtp0/8tVtNVOkfv8UVNfNT55_y9FHIvlUbWlDgCKgB/s1600/L1350929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-AaXkqZyb1cg/VzdgWNtB4mI/AAAAAAAAtp0/8tVtNVOkfv8UVNfNT55_y9FHIvlUbWlDgCKgB/s400/L1350929.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Tarta de chocolate con esencia de naranja.</span></div>
<br />
De segundo, elegimos corvina y un atún, ambos preparados en su punto, frescos, jugosos y bien presentados. Los postres, igualmente recomendables, probamos la tarta de chocolate con esencia de naranja y el helado de queso viejo en una cama de dulce de membrillo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-y2hwDG9ARSU/VzdgWbXzWvI/AAAAAAAAtp8/qeFEXDJfS7EFNgQFcM0msuxssQ1fhn4SwCKgB/s1600/L1350930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-y2hwDG9ARSU/VzdgWbXzWvI/AAAAAAAAtp8/qeFEXDJfS7EFNgQFcM0msuxssQ1fhn4SwCKgB/s400/L1350930.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> Helado de queso viejo en una cama de dulce de membrillo.</span></div>
<br />
<br />
Tienen una buena carta de vino y los precios son muy correctos. Una magnífica recomendación de nuestra amiga que nos ha hecho disfrutar de nuestro último día en la capital andaluza. Si quiere comer en el restaurante, mejor reservar con cierta antelación. Las tapas cuestan una media de 3-5 euros, los platos, unos 20, como media, postres 6,50.<br />
<br />
<a href="http://www.espacioeslava.com/es/restaurante/bar-de-tapas" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Eslava</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">C/ Eslava, nº 3 y 5</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Sevilla</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +34 95 490 65 68</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4xASA9nVyHc/VZebxvrr2gI/AAAAAAAAhfo/-BodUH2QDQk5q_gj6nGjNZm2llPttW22ACKgB/s1600/2euros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-4xASA9nVyHc/VZebxvrr2gI/AAAAAAAAhfo/-BodUH2QDQk5q_gj6nGjNZm2llPttW22ACKgB/s1600/2euros.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/jvPvndq0sxU8WF1ocb9pqb8_EuMG7E1cACKgB/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/jvPvndq0sxU8WF1ocb9pqb8_EuMG7E1cACKgB/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">*En el argot callejero español, nombre que se le da a los turistas.</span></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-76667112744028758192016-04-20T19:37:00.002+02:002017-10-02T19:46:27.588+02:00Restaurante Octopus: una estrella Michelin en Béziers<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-c9a81JA38I4/Vxe5hFt5hLI/AAAAAAAAtmA/A4ICO8akGyg-d9y8IJ501HC11X7ySlQeACLcB/s1600/130416_38.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-c9a81JA38I4/Vxe5hFt5hLI/AAAAAAAAtmA/A4ICO8akGyg-d9y8IJ501HC11X7ySlQeACLcB/s400/130416_38.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Algunos de los atractivos y deliciosos aperitivos.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
El chef Fabien Lefebvre está al mando del restaurante Octopus en Béziers, el cual ha sido premiado con una estrella Michelin entre otros reconocimientos culinarios franceses. En pleno centro de esta pequeña ciudad (Región: Langedoc-Rosellón) se encuentra este restaurante de ambiente agradable, bien iluminado, discretamente decorado con motivos marinos, con tres salones amplios y una terraza preciosa que utilizan con el buen tiempo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GcWv9TLgz0k/Vxe5r-jKYCI/AAAAAAAAtmE/uJozsO596BUG7_Q4V48EtUmZ8wLbUD-TQCLcB/s1600/130416_45.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-GcWv9TLgz0k/Vxe5r-jKYCI/AAAAAAAAtmE/uJozsO596BUG7_Q4V48EtUmZ8wLbUD-TQCLcB/s400/130416_45.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">El salón de la entrada.</span></div>
<br />
La atención es amable y puntual. Ofrece de martes a sábado un menú de almuerzo de 25 euros (dos platos), y de 33 (3 platos), se le puede agregar una copa de vino por 5 euros más, vale la pena. También se puede comer en el almuerzo el plato del día, solamente (15 euros). Se puede optar por un menú más amplio y a diferentes precios (55; 70; 90).<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vuCdKQTKeX0/Vxe5xWyCAKI/AAAAAAAAtmI/BnicYOJqa2sPKsZbVd0e-J_4IHj3TLETACLcB/s1600/130416_40.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://1.bp.blogspot.com/-vuCdKQTKeX0/Vxe5xWyCAKI/AAAAAAAAtmI/BnicYOJqa2sPKsZbVd0e-J_4IHj3TLETACLcB/s400/130416_40.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Sopa de cangrejo con pequeños raviolis de patata. </span></div>
<br />
De primero, probamos una sopa de cangrejo con raviolis de patata: ligera, delicado gusto marino, acompañado de pequeñas hojas de hinojo. De segundo un lomo de abadejo, con tarta de patatas parmentier. Delicioso, la salsa en la que reposaban era perfecta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-lPiE0DbduBU/Vxe53hIwi2I/AAAAAAAAtmM/thqLuO_xeP8FBmeP3xfgU2QpTRUYgFXOgCLcB/s1600/130416_41.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-lPiE0DbduBU/Vxe53hIwi2I/AAAAAAAAtmM/thqLuO_xeP8FBmeP3xfgU2QpTRUYgFXOgCLcB/s320/130416_41.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
De postre, milhojas de helado de vainilla y cintas de manzanas confitadas al caramelo, el otro, nougatine cremosa con espuma de chocolate Jivara, pimienta de espellete y helado de cacao. Sin duda un broche de oro para una comida perfecta, una buena razón para darse un paseo y conocer esta bonita ciudad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qkLiIzJXabg/Vxe8hibG20I/AAAAAAAAtmg/-z6FF059lRknzVMobXrXTk0JzmR4xZWkwCLcB/s1600/130416_44.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-qkLiIzJXabg/Vxe8hibG20I/AAAAAAAAtmg/-z6FF059lRknzVMobXrXTk0JzmR4xZWkwCLcB/s400/130416_44.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Milhojas de manzana, fijaos en la manzanita de caramelo que la decora arriba.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NIE9HWs8SmM/Vxe8hmAMocI/AAAAAAAAtmc/rIJl3CDqBw4zwyWAManXI8p7-aSYhjkVQCKgB/s1600/130416_43.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://1.bp.blogspot.com/-NIE9HWs8SmM/Vxe8hmAMocI/AAAAAAAAtmc/rIJl3CDqBw4zwyWAManXI8p7-aSYhjkVQCKgB/s400/130416_43.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">La nougatine cremosa... umh.</span></div>
<br />
<a href="http://www.restaurant-octopus.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Octopus</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">12, Rue Boieldieu</span><br />
<span style="font-size: x-small;">34500 Béziers</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Francia</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 467 49 90 00</span><br />
<br />
<br /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com712 Rue Boieldieu, 34500 Béziers, France43.3427821 3.217590500000028417.8207476 -38.091003499999971 68.8648166 44.526184500000028tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-4019453286136808992016-03-31T17:01:00.002+02:002016-04-07T12:06:58.773+02:00Restaurante Imouto en Lyon<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8EVMVqlXM4w/VvET2vsmGEI/AAAAAAAAsfA/gIQnEwOc5uclIKEi0wxHW2fY1b4-o4zMA/s1600/L1350410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-8EVMVqlXM4w/VvET2vsmGEI/AAAAAAAAsfA/gIQnEwOc5uclIKEi0wxHW2fY1b4-o4zMA/s400/L1350410.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Caracoles de Borgoña en mantequilla de cilantro.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi paso por Lyon fue totalmente de cocina fusión, asiática-francesa. La chef de <a href="https://www.facebook.com/Imouto-207714939403537/" target="_blank">Imouto</a>, Junko Matsunaga, tiene otro restaurante en la misma calle, más informal y más japonés, un izakaya: Oto oto, que también visitamos. La acompaña en los fogones su brazo derecho, el chef también japonés<a href="https://www.facebook.com/gaby.didonna" target="_blank"> Gaby Didona</a>, para formar un duo lleno de creatividad que se refleja en sus platos. Confiesan amar las verduras y privilegiar la sorpresa y la coherencia en el plato. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zEXddwV8NiU/VvETiqM1oqI/AAAAAAAAse4/uERiK8CCaR8Kc1vTHJRJr0Qail4af6VSg/s1600/L1350423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://1.bp.blogspot.com/-zEXddwV8NiU/VvETiqM1oqI/AAAAAAAAse4/uERiK8CCaR8Kc1vTHJRJr0Qail4af6VSg/s320/L1350423.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-001F52U6IBk/VvETyPg8eqI/AAAAAAAAse8/arv5xtEu7CQCqTzBMcRQuZ6bTOG5LD7sQ/s1600/L1350417.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-001F52U6IBk/VvETyPg8eqI/AAAAAAAAse8/arv5xtEu7CQCqTzBMcRQuZ6bTOG5LD7sQ/s320/L1350417.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La decoración es magnífica. Con tablas ondulantes de madera en el techo que asemejan olas, materiales naturales, colores claros pero con calidez. La atención es excelente. Entre semana tiene un menú de tres platos a 17 euros, y los sábados a 24, y el menú estándar 33. Pedimos el menú del fin de semana que ofrecía caracoles de Borgoña en mantequilla de cilantro, crema de espinacas al ajo y jengibre y zanahorias marinadas en vinagre y sake. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IBgCkLlJ1OA/VvEULVCI4fI/AAAAAAAAsfI/XzIHCqaDgvI3D02k6Eo08fsu6_bIoM-Sw/s1600/L1350416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-IBgCkLlJ1OA/VvEULVCI4fI/AAAAAAAAsfI/XzIHCqaDgvI3D02k6Eo08fsu6_bIoM-Sw/s400/L1350416.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De segundo, calamares a la plancha con un coulis de remolacha con salsa ponzu, acompañado de risotto de col roja y espárragos verdes. Ligero, variedad de sabores y colores en el plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gf9IzWJP9hk/VvEUbOQsJ2I/AAAAAAAAsfQ/NHjVKMLT0oQ7_xG5-A7o0AjSFtQHa7WRQ/s1600/L1350426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-gf9IzWJP9hk/VvEUbOQsJ2I/AAAAAAAAsfQ/NHjVKMLT0oQ7_xG5-A7o0AjSFtQHa7WRQ/s400/L1350426.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para cerrar, los postres: un <i>financier</i> de té verde y chantillí con helado de sésamo negro, una maravilla... y un crumble de Granny-Smith con gel de yuzu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-N1tL8f8_OEE/VvEUgEU3BvI/AAAAAAAAsfU/whO_j-1W26cZmROsUCYLpgSk3bYOWQ2CA/s1600/L1350428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-N1tL8f8_OEE/VvEUgEU3BvI/AAAAAAAAsfU/whO_j-1W26cZmROsUCYLpgSk3bYOWQ2CA/s400/L1350428.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El restaurante no es muy grande, y por su excelente relación calidad precio se recomienda reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Restaurante Imouto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">21, rue Pasteur</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">69007 Lyon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Francia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 472 76 99 53</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/c4DB22lpFwIvBK6oNpo91T8RfKdryf-ug/s1600/2euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/c4DB22lpFwIvBK6oNpo91T8RfKdryf-ug/s1600/2euros.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/CNOqaRnrxGMgH9RANKtO_NKAPgQNfAzOw/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/CNOqaRnrxGMgH9RANKtO_NKAPgQNfAzOw/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-77788666841742278262016-03-21T13:18:00.001+01:002016-03-21T13:18:58.285+01:00Una estrella Michelin en Lyon: Takao Takano<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y-cEIsz8mpk/Vu_jFStBe2I/AAAAAAAAsd0/1CatfdGwXQMTlcPO8yGGRXh00k4ZJKEpg/s1600/L1350056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y-cEIsz8mpk/Vu_jFStBe2I/AAAAAAAAsd0/1CatfdGwXQMTlcPO8yGGRXh00k4ZJKEpg/s400/L1350056.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con tan solo nueve años a la cabeza de sus propios fogones, el chef<a href="http://www.takaotakano.com/" target="_blank"> Takao Takano</a> recibe su primera estrella Michelin. Fusionar dos cocinas como la francesa y la nipona siempre puede ser una experiencia sensacional, ambas comparten el refinamiento, pero la japonesa aporta su desnudez y elegante simplicidad. Las dos cocinas son un marco y no una camisa de fuerza, así que Takao Takano dice apostar por la libertad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-L70oe3PaXNI/Vu_jL4jMcwI/AAAAAAAAsd4/CZLN9iTcXWcE27Jm3sIu1nLkEWAtHoGoQ/s1600/L1350057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-L70oe3PaXNI/Vu_jL4jMcwI/AAAAAAAAsd4/CZLN9iTcXWcE27Jm3sIu1nLkEWAtHoGoQ/s320/L1350057.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Detalle de las hermosas lámparas italianas del techo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El restaurante tiene una decoración bonita, cuidada, con una agradable iluminación que deja disfrutar la visión de sus platos pero a la vez tiene calidez. La atención es excelente. Ofrece tres menús: uno entre semana al mediodía, <i>Envie</i>, (33 euros, tres platos), otro de 55, <i>Essence</i>, (cinco platos) y otro de 88, <i>Partage</i> (7 platos). La carta de vinos es excelente y la media ronda en 40 euros la botella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-T3Y-gBQt32o/Vu_jXGpDYwI/AAAAAAAAsd8/UGIrSP77fvoLQkUfi2Gp8XkFXYZOCPpdQ/s1600/L1350025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-T3Y-gBQt32o/Vu_jXGpDYwI/AAAAAAAAsd8/UGIrSP77fvoLQkUfi2Gp8XkFXYZOCPpdQ/s400/L1350025.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
EL chef ofrece fuera del menú un plato aperitivo que se convierte en una verdadera promesa al festín de sabores, y que me recordó a un plato que me prepararon en un Izakaya de Osaka, a base de huevo, caldo de mariscos que se cuece en baño de María. El chef ofrece una versión refinada, coronada con caballa y eneldo. Probamos el menú <i>Essence</i> que nos ofrecía como entrante vieras normandas acompañadas con tupinambo (o batata de caña) con trufas negras. El equilibrio y la sorpresa perfectamente combinados en un toque ligeramente agridulce de su salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-u-aI-UtkEV4/Vu_je3oubXI/AAAAAAAAseA/Oizxm7gdpbY2DlCIrtWHiv1NBf6v_XPng/s1600/L1350032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-u-aI-UtkEV4/Vu_je3oubXI/AAAAAAAAseA/Oizxm7gdpbY2DlCIrtWHiv1NBf6v_XPng/s400/L1350032.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De segundo, un <i>féra</i> del lago Léman, con cangrejo de río, boletus <i>aereus (tête de nègre)</i>, huevo y caldo de camarones, especiado con clavo. Perfecto y casi adictivo. Continuamos con una ternera con salsa <i>poivrade</i> con hierbas de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ursinum" target="_blank">ajo de oso</a>, en un jugo de hierbas de la <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Garrigue" target="_blank">Garrige</a>, que son <a href="http://www.aujardin.info/fiches/flore_mediterranee2.php" target="_blank">plantas aromáticas del mediterráneo</a>. Suave, gustosa, nada que le sobre y siempre sorprende la parición de un sabor desconocido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ioo6qGbggEQ/Vu_jmvoJRzI/AAAAAAAAseI/_dkyRQ7AjQY2tLA_qBpvK3i1d4WAFw53Q/s1600/L1350036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://1.bp.blogspot.com/-ioo6qGbggEQ/Vu_jmvoJRzI/AAAAAAAAseI/_dkyRQ7AjQY2tLA_qBpvK3i1d4WAFw53Q/s400/L1350036.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">El féra con cangrejo y boletus.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-mdafrolhC-I/Vu_j2hSFfUI/AAAAAAAAseQ/5be_HCsLqmUXGjBPM2bN8kWjTUwyGcQzQ/s1600/L1350040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-mdafrolhC-I/Vu_j2hSFfUI/AAAAAAAAseQ/5be_HCsLqmUXGjBPM2bN8kWjTUwyGcQzQ/s400/L1350040.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Ternera con hierbas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para cerrar, tres quesos de la estación, que vienen de un maestro <a href="http://www.meilleursouvriersdefrance.info/palmares.php" target="_blank">quesero premiado</a>. En Francia existe el oficio de <i>affineur</i>, que sobrevive en contra de la industrialización, y son los maestros en acompañar la maduración de los quesos hasta su maduración perfecta, que les hace especialmente gustosos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Mx_9RZxqRMY/Vu_kGAOK4MI/AAAAAAAAseY/AOGJv8W7l20whOpUwKPE6e0W_4LYdmpAw/s1600/Lyon-2016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-Mx_9RZxqRMY/Vu_kGAOK4MI/AAAAAAAAseY/AOGJv8W7l20whOpUwKPE6e0W_4LYdmpAw/s400/Lyon-2016.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Manzanas confitadas con miel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para terminar, probamos las manzanas confitadas con miel, caramelo y ralladura de limón, coronadas con una masa finísima y crocante. Pudimos escoger los postres entre las tres cartas, cosa que nos encantó, así que también probamos el pomelo confitado con miel y té blanco de Nepal, con trocitos de mango maduro y ralladura de limón, ambos, sublimes en su equilibrio de ácidos, dulces, texturas cremosas, líquidas y aromas que asaltan en cada bocado. El café los sirven con unas magdalenas, que harían revivir al mismísimo Proust, y al igual que él: "Yo me dejé de sentir mediocre, contingente y mortal, ¿De dónde habrá podido venir esta poderosa alegría?". Yo lo sé bien, de Takano y su cocina. Ha sido una experiencia singular, y es para mí el mejor una estrella Michelin que he probado, quizá ya esté apuntando a su segunda, ya lo sabremos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OI-kMYo8DHY/Vu_kRPDTl6I/AAAAAAAAseg/_9z5RZY9L-k7ieMCcpShSXFWUrJ7S_l_A/s1600/L1350046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-OI-kMYo8DHY/Vu_kRPDTl6I/AAAAAAAAseg/_9z5RZY9L-k7ieMCcpShSXFWUrJ7S_l_A/s400/L1350046.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Pomelos confitados, mango y té blanco de Nepal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es aconsejable reservar con cierta anticipación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.takaotakano.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Restaurante Takao Takano</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">33 Rue Malesherbes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">69006 Lyon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Francia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 0 482 31 43 39</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-otvoZTGjLMg/UhHcOdYd1RI/AAAAAAAAZpA/ueEbwa4aozEWc3ok5dP-XiCQq-asEnEXA/s1600/4tenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-otvoZTGjLMg/UhHcOdYd1RI/AAAAAAAAZpA/ueEbwa4aozEWc3ok5dP-XiCQq-asEnEXA/s1600/4tenedores.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/z3veXZa7mB4boKVA39ZFifMlJpIS3Rsiw/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/z3veXZa7mB4boKVA39ZFifMlJpIS3Rsiw/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-88445098044613334062016-03-01T09:47:00.002+01:002016-03-01T09:53:17.815+01:00Las auténticas creps* bretonas de París<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-M2J2atTZR0E/VtVWGV06pHI/AAAAAAAAscQ/WOryJYNGMW0/s1600/L1220143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-M2J2atTZR0E/VtVWGV06pHI/AAAAAAAAscQ/WOryJYNGMW0/s400/L1220143.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<br />
En plena rue de Charonne se encuentra la Crêperie Bretonne Fleurie de l'epouse du Marin. Es todo todo un clásico de la zona, que lleva tras de sí muchos años y siempre está en la lista de las mejores de París, que no es poco. El lugar es sencillo, la decoración ofrece todas las referencias bretonas: espacios y muebles en madera, decoración de pescadores que evocan el Atlántico, objetos antiguos como si estuviésemos en casa de alguna tía-abuela... en fin, todo eso lo convierte en un lugar cálido.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CoV5vaShey0/VtVWLUgWPYI/AAAAAAAAscU/tlDp9RnWQcA/s1600/L1220144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-CoV5vaShey0/VtVWLUgWPYI/AAAAAAAAscU/tlDp9RnWQcA/s400/L1220144.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Flambeando la crêpe suzette.</span></div>
<br />
La atención es correcta y cordial. La carta es amplia, pero aconsejo el gran clásico de la casa: la galette complète (jamón de york, queso y un huevo), la masa es lo suficiente esponjosa y tostada como para catalogarla de casi perfecta. En cuanto a postres, no puedo sino regocijarme ante el hallazgo de que sobreviva la clásica crêpe suzette, que está casi en extinción por el trabajo que lleva flambearla, así que llevo años pidiéndola sin encontrarla... pero aquí la tienen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BYvyop_4zXs/VtVWP50xO2I/AAAAAAAAscY/rafTRlqtMfE/s1600/L1220145.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://4.bp.blogspot.com/-BYvyop_4zXs/VtVWP50xO2I/AAAAAAAAscY/rafTRlqtMfE/s320/L1220145.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">La crêpe suzette en llamas...</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
El restaurante no acepta ningún tipo de tarjetas así que tiene que llevarse efectivo. Tiene horarios amplios, hasta las 23.00. Los precios son moderados. Así que es un lugar muy recomendable.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-F_7LNs6MElo/VtVWT__SjAI/AAAAAAAAscc/V1Inxc2U-r4/s1600/L1220146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-F_7LNs6MElo/VtVWT__SjAI/AAAAAAAAscc/V1Inxc2U-r4/s320/L1220146.JPG" width="278" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">67 rue de Charonne</span><br />
<span style="font-size: x-small;">París 7511</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +33 01 43 55 62 29</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/CNOqaRnrxGM/s1600/p3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-6NWTVm-fNrY/VZen6WWEOKI/AAAAAAAAhg0/CNOqaRnrxGM/s1600/p3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/c4DB22lpFwI/s1600/2euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-gHs_djR-tq4/VZenj0UNRsI/AAAAAAAAhgs/c4DB22lpFwI/s1600/2euros.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
*Realmente son galettes, las saladas.<br />
<br /></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-47117519829500239182016-02-18T09:43:00.001+01:002016-02-18T09:43:43.603+01:00Restaurante Triciclo en Madrid<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mwpP8qj3Is4/VqTAtrndSwI/AAAAAAAAsZw/COUWpstZvc0/s1600/L1340604-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://2.bp.blogspot.com/-mwpP8qj3Is4/VqTAtrndSwI/AAAAAAAAsZw/COUWpstZvc0/s400/L1340604-001.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Media ración de ceviche</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hace una par de años había intentado sin éxito de ir a Triciclo cada vez que pasaba por Madrid. Como siempre está lleno nunca antes tuve la oportunidad hasta este diciembre. El lugar está decorado con buen gusto, con tonos claros y toques rústicos que dejan ver la madera de su mesas, por ejemplo. Lo que menos me gustó fue la atención, que no llega a ser mala, pero sí quizá fallida en muchos casos, por ejemplo, cuando pedimos una botella de cava, la camarera nos dijo que hay "una nueva normativa" para servirlos, y justificar que no tenían suficientes copas de flauta... " que ya no se están sirviendo en ellas" y lo completó con una explicación pseudo técnica. Pero la verdad es que en Francia se siguen usando las copas de flauta para los espumantes... en fin, me dejó atónita.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3yukLL8QcBc/VqTA8AtRF_I/AAAAAAAAsaI/W4uVv36mQ6o/s1600/L1340610-001.JPG" imageanchor="1" style="text-align: left;"><img border="0" height="190" src="https://4.bp.blogspot.com/-3yukLL8QcBc/VqTA8AtRF_I/AAAAAAAAsaI/W4uVv36mQ6o/s320/L1340610-001.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Besugo a la madrileña</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En líneas generales se puede decir que los platos están muy bien elaborados, que utilizan productos de calidad y frescos y que muchas de sus propuestas siempre logran asombrar, aunque no puedo decir que sea una experiencia inolvidable, sino marcada por la corrección, a veces sorpresa, y por momentos decepción. Las otras son espectaculares.</div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0ga0A8eBRKg/VqTA9Vh76II/AAAAAAAAsaU/ZRLRHE18GJ4/s1600/L1340607-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-0ga0A8eBRKg/VqTA9Vh76II/AAAAAAAAsaU/ZRLRHE18GJ4/s320/L1340607-001.JPG" width="257" /></a></div>
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En líneas generales, creo que lo peor es que los precios sobrepasan su calidad, están demasiado inflados y sus raciones francamente pequeñas (no suelo quejarme de las porciones). Por lo que comer y saciarse sin pasarse puede llegar a 60 euros sin mucho problema. Creo que pretende más que logra. La carta de vinos es irregular. Así que, a pesar de que sus platos, que están bien en su mayoría, tampoco corresponde con lo elevado de los precios, lo que termina siendo una experiencia decepcionante.</div>
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<a href="http://www.eltriciclo.es/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Triciclo</span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">Calle Santa María 28, </span><br />
<span style="font-size: x-small;">28014 Madrid</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Teléf.: +34 910 24 47 98 </span><br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/z3veXZa7mB4/s1600/3euros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-1r-b0S0KXPc/Uv4efmCKfTI/AAAAAAAAa1U/z3veXZa7mB4/s1600/3euros.jpg" /></a></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/MpvaCOYXDdI/s1600/2%2Btenedores.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-KDtI6OWb-zs/Uv4e5u3KGPI/AAAAAAAAa1c/MpvaCOYXDdI/s1600/2%2Btenedores.jpg" /></a></div>
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Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7879303128561815889.post-78685795687657132552016-02-02T09:57:00.000+01:002016-02-02T09:57:13.548+01:00El templo del chocolate suizo: Sprüngli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4sPEOz4sw68/VqS4Qe9_5FI/AAAAAAAAsY8/ZCOouHqfcec/s1600/L1330401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="395" src="http://3.bp.blogspot.com/-4sPEOz4sw68/VqS4Qe9_5FI/AAAAAAAAsY8/ZCOouHqfcec/s400/L1330401.JPG" width="400" /></a></div>
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Conocí esta chocolatería gracias a nuestra amiga Joan, que vive en Zúrich, y un día me trajo una pequeña caja de <a href="https://www.spruengli.ch/cms/de/" target="_blank">Sprüngli </a>con unos bombones francamente exquisitos. Finalmente, fuimos a visitarla a la capital suiza en diciembre y nos pasamos a comprar algunos postres. La empresa son los mismos que hacen los chocolates Lindt y son un verdadero emporio del chocolate. Tienen varias tiendas y cafés (en Suiza y en otros países), una de ellas en el aeropuerto de la ciudad, pero en pleno centro queda una gran pastelería, con un área de café en el que se puede comer algo sencillo.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ls8Yi6wB2jA/VqS4TZNWlQI/AAAAAAAAsZI/_qeF3YhHaOM/s1600/L1330395.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ls8Yi6wB2jA/VqS4TZNWlQI/AAAAAAAAsZI/_qeF3YhHaOM/s320/L1330395.JPG" width="320" /></a></div>
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Los bombones son verdaderas obras maestras, pero sus dulces no se quedan atrás, con gran calidad y frescura. Entre los que probamos, la tarta de trufas de chocolate negro es perfecta en su equilibrio de sabores amargo, dulce y una textura firme y suave. También es deliciosa su tarta de avellanas con chocolate y crema... Sin duda la calidad es excelente, y su atención muy cordial.</div>
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<span style="text-align: left;">La tienda ofrece miles de tentaciones; bombones grand cru, galletas, dulces... Los precios son caros, uno 8 o 9 francos cada postre, igual sus bombones no bajan de 10 euros las cajas pequeñitas, pero creánme, bien vale la pena. Para asomarse a todas las delicias que hacen... <a href="https://www.spruengli.ch/cms/de/spruengli-welt/broschueren/" target="_blank">(pinche aquí).</a></span></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HX5j8gLWJQ0/VqS4Y1baroI/AAAAAAAAsZU/viJ_R8FSwec/s1600/L1330398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-HX5j8gLWJQ0/VqS4Y1baroI/AAAAAAAAsZU/viJ_R8FSwec/s320/L1330398.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://www.spruengli.ch/cms/de/" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Sprüngli </span></a><br />
<span style="font-size: x-small;">Bahnhofstrassde, 21</span><br />
<span style="font-size: x-small;">8001 Zúrich</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Todas las direcciones <a href="https://www.spruengli.ch/cms/de/standorte/standorte-uebersicht/" target="_blank">(pincha aquí)</a></span></div>
Claudia Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/00599968532296670845noreply@blogger.com7