El Líbano en Schwabing

Hace tiempo que vengo postergando una entrada para el Ksara, un restaurante libanés en el barrio de Schwabing. Bonito, acogedor, con buena atención y excelente comida. No en balde podemos ver sentadas mujeres libanesas, disfrutando de la deliciosa comida típica que allí sirven.

La carta es variada y contiene, aproximadamente, unos 27 platos: desde el clásico hummus, tabule, barak inab (hojas de parra) y mi preferido, el kibe frito. Muy recomendables sus empanadillas de quesos libaneses (3) y especias. La verdad es que hemos ido cientos de veces y todos a los que llevamos quedan encantados.

Su carta de vinos es justita pero habrá siempre donde elegir, Sus precios bastante medios, los entrantes entre 5 y 8 euros y, los segundos, entre 11 y 17. Altamente recomendable.

Restaurante Ksara
Haimhauserstr. 7
80802- Schwabing
Múnich
Teléf.: +49/ 089 33 008 8297
Web: Ksara

Cena y jazz en un barco con encanto

Nuestra amiga Nadia, que vive en Hamburgo, nos recomendó visitar este gracioso restaurante, que está full equipado para continuar la noche. Das Feuerschiff es un barco que está anclado en el hermoso y activo puerto, a la altura del S-Bahn Landungsbrücken. Tiene varios ambientes de los que se puede disfrutar, dependiendo del tiempo y de lo que se escoja. Aparte de su restaurante, que hay en  la cubierta, se encuentra uno más abajo, de luz cálida y por el que a través de sus cristales podemos seguir disfrutando de las vistas del puerto. Al terminar la cena, podemos seguir descendiendo hasta su cuarto de máquinas y encontrar un ambientazo alrededor del jazz, con conciertos en directo, algunos días de la semana. Se puede ver en su página el programa cada mes.

El restaurante, de cocina tradicional alemana con algunas especialidades de la ciudad, aunque no es nada del otro mundo, cuida las presentaciones, usa manteles blancos, la atención es correcta y amable y resulta bastante acogedor. Ya nuestra amiga nos había advertido que el pescado lo ofrecen muy hecho, pero eso es bastante común en Alemania. De entrada pedimos un queso de cabra gratinado con miel en una cama de jamón de parma, una rica combinación. De segundo, aunque no nos gustan esos platos que mezclan pescados diferentes, la carta  no nos dejó opción y pedimos el plato de pescado para dos personas, el cual se combinan tres pescados de temporada, camarones y algo de langosta, acompañado de arroz y ensalada. Realmente lo disfrutamos, porque bien sabemos que no es muy fácil comer buen pescado y bien preparado en Alemania, pero pasando dicha resignación, la verdad que no está mal.

El resto de lo que ofrecen puede verse en su carta en internet. También tienen habitaciones para pernoctar.
Ciertamente, es algo diferente para hacer en una visita a esta activa y hermosa ciudad. Los precios de los segundos platos oscilan entre los 13 y 30 euros.

Das Feuershiff 
City Sporthafen
Vorsetzen, 20459
Hamburgo, Alemania
Teléf.: +49/ 040- 36 25 53
Web: Das Feuershiff

Estado Puro: las tapas de Roncero

Un amigo chef que trabaja en Dubai me habló del concepto de las tapas de En Estado puro, creado por Paco Roncero (premio Nacional de gastronomía 2006), quien fuera considerado uno de los alumnos más aventajados  del archifamoso Ferran Adriá.

 Cerca de la conocida plaza de Neptuno, ágora celebratoria de los hinchas del Atleti, se encuentra este restaurante. Una decoración moderna, con divertidas referencias autóctonas, decoran las paredes del local. Cientos de peinetas tapizan las paredes, haciendo un efecto bastante original y a la vez cálido. Está diseñado para comer en plan informal, con taburetes y mesas altas sin mantel, que se pueden compartir. Afuera hay una terraza agradable con mesas para cuatro personas.

Sin duda la carta ofrece las tapas de siempre, por un lado, pero con un toque especial, por ejemplo, las croquetas, aunque pequeñas, están muy bien preparadas, crujientes, suaves y la masa perfectamente cocida (nada de sabor a harina).  Los boquerones al limón también son deliciosos, crujientes, suaves y el punto justo de ácido.

Son famosas sus mini hamburguesas, pero nos parecieron ricas pero sin más. Probamos, claro está, la tortilla del siglo XXI, en plan desestructurado, y aunque la clásica es imbatible, me gustó la experiencia de saborear un plato tan clásico de otra manera. Comimos los buñuelos de bacalao, delicados y muy gustosos, así como las bombas de carne, una suerte de albóndigas crujientes en una cama de salmorejo, muy buenas, sin llegar a lo memorable.

 Tortilla del siglo XXI.

Aunque la propuesta me gusta: servir de manera mimada, original y currada las tapas de toda la vida, la verdad es que ninguna de las que pedimos nos pareció especialmente deliciosa, pero tengo que aclarar que la calidad de lo que nos sirvieron era por encima de la media, así que volveré, si la ocasión se da.
Los precios, aunque no son especialmente baratos, tampoco son caros si se comparan con la media de raciones en Madrid. Por ejemplo, una ración de croquetas (5 unidades) cuesta casi 10 euros. Pero quizá en la ciudad unas croquetas congeladas que saben solo a harina cuestan lo mismo y te ponen 6, así que vale la pena.

Las tapas oscilan entre los 4 y 10 euros. Los vinos, tiene una carta bien escogida y unos precios razonables, para no titubear y pedirse la botella.
Abstenerse puristas.

En Estado puro
Plaza Cánovas del Castillo, 4
28014 Madrid
Teléf: + 34/ 91 330 24 00
Web: En Estado puro