Taberna La Sorpresa en Cádiz, todo sobre el atún

Pincho de Bacoreta (Izq.) y atún mechado en aceite.

En pleno corazón de Cádiz, muy cerca de su mercado se encuentra una taberna especializada en atún: La Sorpresa. Y solo tengo que decir que fue una magnífica sorpresa encontrarla. El lugar tiene excelentes vinos de la región, con unos hermosos barriles de fino, manzanilla, palo cortado, moscatel, Pedro Ximénez y amontillados... También tiene buenos riojas, riberas, somontanos... o bien se puede conseguir vermouth con sifón.

La carta ofrece una variedad de opciones, casi todas alrededor del atún: conservas y platos fríos. Lo mejor es que, aparte de sus conservas y salazones de muy buena calidad, se puede comer el atún en sashimi, en tartar y en carpaccio, todas en sus versiones españolas. La web del lugar, muy bonita, además,  ofrece información acerca de sus productos y materias primas.

Tapa de huevas de maruca.

Salimos encantados por el viaje culinario y la conversación de la amable cocinera, que está en la barra (ay, no le preguntamos el nombre y lo sentimos), y luego, uno de los dueños, Juan Carlos Borrel. Ambos nos explicaron mucho de sus productos, conversación que dejó ver verdadera pasión y  veteranía.

Mariposa de anchoas.

Comenzamos, acompañados de una copa de manzanilla pasada, con un pincho de mojama, servidas con almendras, seguimos con un pincho de atún mechado y otro de bacoreta (familia del atún) en aceite, de este último repetimos. Probamos un pincho de morcilla patatera (especialidad extremeña que no tiene sangre de cerdo), tapa de huevas de mojama y su fantástica ensaladilla de cangrejo.

Tapa de mojama.

Ración de mojama de atún rojo  salvaje de Almadraba.

Volvimos dos días después para repetir algunas de las tapas y para probar el pescado (el día que fuimos se había agotado por la cantidad de turistas que trajo un puente). Aprovechando la temporada de atún rojo de Barbate, queríamos probar el sashimi, el tartar y el carpaccio. Simplemente espectacular. Aconsejo todos. El lugar es bonito, tiene encanto, magníficos vinos y una atención más que agradable.

Taberna La Sorpresa

C/ Arboli nº. 4

11006 Cádiz

Teléf.: +34 956 221 232

Una copa en Shinjuku: Albatross

Si uno va a Tokio hay que pasar por las callecitas laberínticas del Golden-gai en Shinjuku. Pero no todos los lugares son muy para los turistas, así que muchas guías recomiendan un bar que está mejor adaptado a nosotros los güiris pero que, no por ello, deja de ser menos encantador y auténtico: Albatross.

En el segundo piso del bar.

Decorado neo barroco, el lugar resulta acogedor, mínimo y muy agradable. Como ven en la foto anterior, como en todos los lugares de restauración y bares, se puede fumar. Las copas no son muy caras, así que un whisky japonés puede ser unos 5 euros.

La minúscula barra de la entrada.

Si pasea de noche por la zona, deténgase por una copa en este animado lugar, que a la vez es muy simpático y animado.


Albatross
1 Chome 1-7
Shinjuku, Kabukicho
Tokio, Japón
160-0021

Un café con una cúpula de lujo

En verano mi querido amigo Carlos me llevó al tomar café a La Rotonda del Hotel Palace de Madrid. Ofrecen desayunos, almuerzos y cenas. Nuestra intención era desayunar pero llegamos tarde, así que nos decidimos por un café y algunos dulces para acompañar.

El lugar es precioso, sin duda, estar bajo esas impresionante cúpula es una maravilla, y sin duda, es una de los hoteles más bellos de Madrid. La atención es excelente pero lamentablemente el café y los postres no valían su precio. Por un lado, el café no tenía nada de especial, y los postres, imperdonable, eran francamente malos, con una cremas burdas de mantequilla y con un regusto a nevera que a una golosa como yo provocaron una gran decepción.

También ofrecen snacks (entre 13 y 23 euros) y menús a 37 euros, pero, aunque sea la calidad de algunas cosas que ofrecen bastante malas, sugiero darse un capricho e ir a este hermoso lugar y ordenar una copa de vino o cava y disfrutar de estos espacios tan hermosos. Una copa de vino ronda los 6 euros.

La Rotonda
Hotel Palace
Plaza de las Cortes, 7
28014
Madrid
Teléf.: +34/ 91 360 8000

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Un café con reminiscencias soviéticas

En uno de los barrios de marcha de Leipzig se encuentra el Café Puschkin. Un sitio acogedor, con un diseño moderno lleno de guiños soviéticos. Grandes ventanales, plantas, sofás cómodos y una segunda planta abierta.

Ofrecen comidas y desayunos que están muy bien de precio (no loprobamos), pero sin duda es un buen lugar para tomar una cerveza o un café. Ofrecen noches temáticas, como la noche rusa, con bandas en vivo y bailarinas; también la noche árabe, con danza del vientre y platos típicos para cenar. Suelen tener Dj's los fines de semana y siempre algo animado en su programación mensual. Ofrecen también shishas para fumar.

Un café con buen ambiente, bonito y que ofrece diversión para los espíritus más jóvenes o simplemente un lugar relajado para tomar un tentempié, un café, un refresco o una cerveza. Los precios son muy módicos y con el buen tiempo tienen una amplia terraza.



Café Puschkin
Karl-leibknecht-Str. 74
Leipzig, Alemania
Teléf.: +34 (0) 1 391 01 05

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Una decoración que supera la comida: Olsen

Con una propuesta de comida de inspiración nórdica el restaurante Olsen, ubicado en pleno centro de Madrid, es una de las novedades que descubrí en mi reciente viaje a la capital española.
Además es un bar especializado en vodkas, ofreciendo una gran cantidad y variedad de esta bebida en su carta, que bien vale la pena probar.

La verdad entré por casualidad, el diseño es hermoso, moderno y cálido. La atención quizá es lo que menos nos gustó, creo que fuimos atendidos, por lo que pienso era el encargado y la verdad fue lo justito de cordial que los modales imponen.

El restaurante ofrece al mediodía dos menú, uno nórdico, que no probamos y que resultaba bastante interesante, que costaba 38 euros, y un par de menús más de 10 y de 15, decantándonos por este último.
De primero, probamos la lechuga con huevo escalfado y beicon y también probamos la brusqueta de berenjenas, pimiento y pesto. El primero era interesante por la combinación del eneldo en la vinagreta que bañaba la lechuga, pero no despertó en mí grandes suspiros, resultaba bastante aburrido al final. La brusqueta sin duda era mucho más gustosa y bien equilibrada de sabores. De segundo, los fideos en salsa de cava, limón y salmón. La textura de la pasta era extraña, como si hubiesen congelado la pasta fresca. La salsa también resultaba anodina y no guardaba ninguna sorpresa, una pena.
Los postres fueron mejor, especialmente la némesis de chocolate en salsa de naranja, una delicia, fresca y con un inteso sabor a chocolate en la delicada cama de naranja.

Mi veredicto es que es una buena solución para el centro de Madrid si lo que se quiere es comer sano y escapar un poco de la oferta muy típica del centro. El menú, no es nada del otro mundo y podríamos decir que es aceptable.

Restaurante Olsen 
C/ del Prado, 15
28014 Madrid
Teléf.: +34/ 91 429 3659

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Un café con Mefisto

En la ciudad de Leipzig existe un famoso restaurante llamado Auerbachs Keller, que posee varios salones, en el que se incluye uno muy antiguo, la bodega del tonel o el historischer Fasskeller, la cual menciona Goethe en su inmortal Fausto, pero que ya existía muchísimos años atrás (data del 1525), y que con el tiempo ha tratado de mantener, en lo posible, su antigua apariencia. Por él ha pasado personajes como Bill Clinton, Michelle Bachellet y algunos personajes de la nobleza.

Pero si no quiere comer comida alemana y le apetece una tarta y un café, bien puede acercarse a la parte de arriba del restaurante, en el mismo pasaje donde está ubicado, al Bar Mephisto. El lugar es agradable, decorado no sin humor, con fotos de actores representando a Mephisto, es un café para fumadores y se puede también tomar una copa.

La atención es puntual, el café está bien y las tartas son absolutamente deliciosas y fresquísimas. Los precios módicos, una tarta y café: 5, 20.

Bar Mephisto
Pasaje Mädler
Grimmaischestr. 2-4
Leipzig
Alemania
Teléf.: +49 (0) 341 21610

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Diseño, excelente cocina y precios razonables: Deli

Gracias a la revista DelikatEssen he podido descubrir interesantes lugares, ya que por lo que he experimentado, en general es bastante fiable, así que ha sido de gran ayuda. Un restaurante relativamente nuevo, el Deli,  ha sido quizá uno de los mejores descubrimientos, porque, no solo el lugar es bello, agradable, con buena atención y unos platos preparados con esmero y mimo, sino que también sus precios son muy moderados. Ubicado en la Brinnerstr., este local tiene un concepto multitienda, en donde operan dos oficinas dentro: una agencia de viajes de lujo y una de oficina de arquitectura y diseño de interiores.

Tiene un bar, un lounge y, en su segunda planta, una cocina abierta a los comensales.
La carta, aunque no  es extensa, está salpicada de una originalidad que sale de la norma, las ensaladas son excelentes, convirtiéndose en un plato único, como por ejemplo la de pollo, que tienen el detalle de servirlo sin mezclar ya que éste está recién cocinado. La pasta es deliciosa, sobre todo los linguinis en salsa de mascarpone y limas. Se agradece su pequeño apartado de platos del mundo, en el que se puede degustar un africano bobotie o bien un curry de gambas, entre otros.
Los postres son frescos y muy bien elaborados, como el tiramisú, pocos se pueden comparar,  o bien su tarta de chocolate...

La atención es excelente, lo único malo es que el sitio está pensado, si se quiere ir de noche, como para un afterwork, o algo por el  estilo, en donde se puede cenar temprano. Si se quiere ir a las 20.00 a cenar, hay que tener en cuenta que a las 23.30 cierran.
Tiene buenos vinos, los platos oscilan entre los 11 y 18 euros, los espacios son preciosos, es céntrico y se puede pagar con tarjeta, cosa que no es tan frecuente en esta ciudad. Muy recomendable.

Deli 
Briennerstr. 7
Múnich, Alemania
Web: Deli
Teléf.:+498925549288

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Mi noche por un cóctel

En Alemania hay mucha tradición de cócteles. Es común encontrarlos en casi todos los bares, pero que esa sea tu marca distintiva, los hay pocos. Uno de ellos, es el bar Negroni, con una oferta de más de 140 cócteles, de los cuales unos 30 son de creación propia: Michele y Mauro son los bartender estrellas.

De inspiración americana, tal como el cóctel que le da nombre, el lugar es elegante sin llegar a lo encorsetado, con madera oscura y pequeños detalles de art nouveau.
Desde su Dry Martini hasta sus caribeños mojitos son una delicia. La atención es amable y el ambiente muy agradable y cálido. Algunos días tienen alguna pequeña banda de jazz o una fiesta con Dj, todo ello puede consultarse en su página web.


Ofrecen una pequeña carta con platos italianos de buena factura. El precio de los cócteles ronda los ocho euros, que es la media en Múnich. Un lugar para disfrutar realmente de la bebida y de una buena conversación entre amigos. Está abierto todos los días a partir de las 18.00 horas hasta las 2.00 y viernes y sábado hasta las 3.00.

Sedanstr. 9
81667 Múnich
Alemania
Teléf.: +49/ 089 489 50 154
Web: Negroni Bar

Cena y jazz en un barco con encanto

Nuestra amiga Nadia, que vive en Hamburgo, nos recomendó visitar este gracioso restaurante, que está full equipado para continuar la noche. Das Feuerschiff es un barco que está anclado en el hermoso y activo puerto, a la altura del S-Bahn Landungsbrücken. Tiene varios ambientes de los que se puede disfrutar, dependiendo del tiempo y de lo que se escoja. Aparte de su restaurante, que hay en  la cubierta, se encuentra uno más abajo, de luz cálida y por el que a través de sus cristales podemos seguir disfrutando de las vistas del puerto. Al terminar la cena, podemos seguir descendiendo hasta su cuarto de máquinas y encontrar un ambientazo alrededor del jazz, con conciertos en directo, algunos días de la semana. Se puede ver en su página el programa cada mes.

El restaurante, de cocina tradicional alemana con algunas especialidades de la ciudad, aunque no es nada del otro mundo, cuida las presentaciones, usa manteles blancos, la atención es correcta y amable y resulta bastante acogedor. Ya nuestra amiga nos había advertido que el pescado lo ofrecen muy hecho, pero eso es bastante común en Alemania. De entrada pedimos un queso de cabra gratinado con miel en una cama de jamón de parma, una rica combinación. De segundo, aunque no nos gustan esos platos que mezclan pescados diferentes, la carta  no nos dejó opción y pedimos el plato de pescado para dos personas, el cual se combinan tres pescados de temporada, camarones y algo de langosta, acompañado de arroz y ensalada. Realmente lo disfrutamos, porque bien sabemos que no es muy fácil comer buen pescado y bien preparado en Alemania, pero pasando dicha resignación, la verdad que no está mal.

El resto de lo que ofrecen puede verse en su carta en internet. También tienen habitaciones para pernoctar.
Ciertamente, es algo diferente para hacer en una visita a esta activa y hermosa ciudad. Los precios de los segundos platos oscilan entre los 13 y 30 euros.

Das Feuershiff 
City Sporthafen
Vorsetzen, 20459
Hamburgo, Alemania
Teléf.: +49/ 040- 36 25 53
Web: Das Feuershiff