Nam Giao: cocina honesta de Vietnam

Ya he dicho en otras entradas que ha habido de un año para acá una verdadera proliferación de restaurantes vietnamitas en Múnich, y la verdad es que es un placer ir descubriendo algunos de ellos. Nam Giao es un restaurante pequeño, atendido por una familia, con mesas delicadamente decoradas con flores naturales y manteles blancos. Es sencillo y acogedor, la atención es excelente.

Recomiendo los platos de los rollitos de papel de arroz al vapor que uno mismo prepara en la mesa, una delicia, porque cuenta con materias primas buena y muy frescas. Si se va en grupo, vale la pena ordenar el plato de varios entrantes porque su relación precio calidad es excelente.

Plato combinado de entrantes para dos personas.

Una de sus especialidades es la típica sopa Pho Bo y es absolutamente deliciosa, con carne, un poco de fideos de arroz y hierbas frescas, que uno va añadiendo a su gusto.

Pato con verduras.

Quizá lo que más me gusta es que es un restaurante sin pretensiones de ser una gran cocina y ofrecen calidad y esmero, junto con un ambiente agradable. Tiene menú al mediodía por 6 euros. Para cenar, unos 30 euros con vino, por persona. Mejor reservar porque es muy pequeño.

Nam Giao

Maistr. 31

Cerca de Sendliger Tor

Múnich

Alemania

Teléf.: +34 (0) 89 599 880 33

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Un restaurante y tapas bar vietnamita

En algún post comenté que en Múnich hay un boom de restaurantes vietnamitas, uno de ellos es Tonkín, decorado por una famosa interiorista Natalie Nguyen. El restaurante es agradable, decorado con un techo de cobre a manera de espejo y con un interesante mural que evoca el pasado del nombre del pueblo de Tonkín.

Tiene una interesante propuesta de tapas que le permite picar un poco de todas las delicias: como los camarones con papaya. De segundo, se puede recomendar el Ga Cari, que es una pechuga de pollo con verduras y patata dulce, con hojas de lima, todo ello cocido en una salsa de curry con coco.


La atención excelente y la comida de buena calidad, así que es mejor reservar. Los plato oscilan entre 9 y 22 euros.

Lindwurmstr. 65
80337
Múnich
Alemania
Teléf.: +49/ 0 89 558 798 79


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Sabor mediterráneo: Tiratardi

Hace poco descubrí, gracias al Süddeutsche Zeitung un restaurante italiano que me ha encantado y al que he vuelto esta semana: Tiratardi. En la reseña, el crítico apuntaba que este restaurante se distanciaba (para bien) de los típicos restaurantes italianos muniqueses. Sin duda, es una cocina, ante todo, honesta, que no tiene más pretensiones sino ofrecer platos bien preparados, que van desde un clásico pescado a la sal, por ejemplo, o bien un filete de conejo asado con verduras. Pero en su carta siempre hay espacio para la originalidad sin excentricidades. Por ejemplo, la mayoría de las pastas, no son las típicas que ofrecen los restaurantes, como su pasta negra con espárragos tiernos y cangrejo de río, o bien estos tortellinis rellenos de pescado y salsa de almejas. Pedimos que nos hicieran un dueto para saborear las dos propuestas y estaban absolutamente deliciosas, raviolis caseros y fresquísimos en una fina salsa de vino y caldo.

La carta la suele variar, la vez anterior probé el mejor rape que me he comido en toda la ciudad. El restaurante es muy acogedor, bonito, con manteles blanco, rosas y velas. Tiene una terraza preciosa que ya está abierta al público y una preciosa bodega que suele usarse para grupos grandes. La atención es excelente y, sobre todo, su relación precio calidad inmejorable. Los primeros platos (antipasto o pastas) oscilan entre 8 y 15 y los segundos rondan los 20. Tienen excelentes vinos y los postres siguen la misma línea de ofrecer algunos que están de moda, pero por ejemplo, tenían cassata casera, y un tiramisú de fresas perfecto: no muy dulce, cremoso, consistente y fresco.

Tiratardi
Kurfürstenstr. 41
80801 Múnich
Alemania
Teléf.: +49 0 89 27 77 44 55


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Hamburguesas deliciosas: Hans im Glück

Hace tiempo que funciona un excelente franquicia de hamburguesas en Alemania, llamada Hans im Glück (viene de un cuento de los hermanos Grimm, que supongo que será el que se ha traducido como Juan con suerte). Su especialidad es que preparan las hamburguesas a la parrilla y ofrecen una variedad que incluye a versiones vegetarianas, sin olvidarse de las clásicas o propuestas un poco más gourmet, como la de gorgonzola con tomates deshidratados, o la de camembert con salsa de arándanos, jamón de parma y rúcula.  Tienen varios tipos de panes que uno puede escoger.

Un clásica.

La decoración es moderna y bonita, como si de un bosque se tratase. Parte de su filosofía es utilizar productos frescos. La atención es buena y el lugar muy agradable.

Está en cinco ciudades alemanas: en Múnich (2), Colonia, Nüremberg, Wuppertal y Essen. Yo conozco sólo la de Colonia y es una gran opción por su excelente relación calidad-precio. Los precios oscilan entre 6, 80 y 7,30. Hay menús combinados: para los almuerzos se puede pedir la hamburguesa de su elección y por 4 euros más se recibe una bebida, patatas, y café. En la noche, por 7,50 más recibe unas patatas fritas y un cóctel. Como bien sucede en Alemania, es mejor reservar si van en grupos grandes, sobre todo en las más pequeñas. La de Colonia es muy grande, como se ve en las fotos y, el de Múnich tiene una pequeña terraza.

Hans im Glúck. Burger Grill
Múnich: Turkenstr. 79
Nymphemburgerstr. 69 
Colonia: Hohenzolernring, 38-40
Nüremberg: Konigstr. 74
Essen: Ruttenschneiderstr. 203
Wuppertal: Herzogstr. 40

Agradable ambiente y buen sushi

El sushi-master en plena acción.

El viernes pasado buscaba un restaurante japonés en la ciudad que tuviese una buena relación calidad-precio. No fue fácil porque en la ciudad, o son muy caros o son ya de batalla, que llaman acá Imbiss, como comida rápida.  Encontré el Sushiya Sansaro, un restaurante que como propuesta está genial, porque tiene un toque informal, en su decoración y ambiente, pero a la vez no tiene la gelidez de los Imbiss o de esos lugares de batalla. Es decir, que es perfecto para quedar a cenar en grupo o en plan romántico, además que queda en una zona céntrica, por la universidad.

El restaurante es sencillo, agradable, con una atención buena. Hay un área para comer en tatamis hacia las vidrieras del restaurante. Tiene una pequeña terraza con el buen tiempo. Pedimos de entrante una ensalada con algas realmente deliciosa, también pedimos espinacas con copos de bonito seco, equilibrada con un leve sabor fuerte y salado. Los sushi y todas sus variedades nos han encantado, frescos, bien hechos, con un buen arroz. Lo único que no recomendaría especialmente es el sashimi, que no levantó grandes pasiones.

Los precios están muy bien, se puede cenar entre 30 y 50 euros por persona, dependiendo de la bebida. Muy recomendable. Como siempre. en Múnich, mejor reservar para cenar.

Sansaro

Amalienstr. 89
(en el pasaje)
Múnich, Alemania
Teléf.: +49/ 0 89 288 084 42











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Un italiano para encontrarse: Garbo

Un restaurante más o menos reciente en Schwabing es el italiano Garbo, ideal, sin duda para quedar a comer con grupos más o menos grande, ya que las opciones son amplias y la calidad bastante buena. La decoración es moderna, de buen gusto y con una atención excelente. Poseen un hermoso horno de leña en que se hacen las pizzas y algún que otro plato de temporada.

Probamos el plato mixto de antipasto, el tartar de atún y el vitello tonnato como entrante. Los tres platos estaban correctos, nada del otro mundo pero bastante dignos, sin duda. De segundo, las pastas son sin duda una apuesta segura, aunque también poseen una oferta interesante en algunas carnes y unos pocos pescados. Algunos platos se ofrecen solo en algunas temporada, como el conejo al horno de leña, servido con tomatitos y verdura, muy recomendable.

Quizá lo que más me guste es que la carta ofrece pastas poco comunes como la deliciosa siciliana pasta a la sardina y una variedad de platos que no son fáciles de encontrar en otros lados. Los postres están muy bien, como su pana cotta con frutas.

Un lugar recomendable, agradable y muy bonito, sin demasiadas pretensiones y con una propuesta honesta que complace. Los precios son módicos.

Garbo, bar pizzería
Kaiserstr. 67
80801
Múnich
Alemania
Teléf.: 089 34 93 59

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Banyan: vietnamita de lujo

Imagen: ©Banyan

No sé por qué razón en Múnich han aparecido muchísimos restaurantes vietnamitas, pareciera lo más inn si lo tomamos como una tendencia. Lo cierto es que han abierto muchísimos, uno de ellos es el Banyan.  La decoración es muy bonita, sin duda muy chic, pero sobre todo es espacioso y con una atención irreprochable.

Si algo me ha gustado de este restaurante es que tiene una carta interesante, con platos que no suelen ser lo típicos fáciles de muchos restaurantes vietnamitas. Un ejemplo son estos entrantes, que aparecen arriba en la foto, hechos con harina de yuca y rellenos de cangrejo, muy ricos para los que pueden con las texturas algo gelatinosas. El plato de entrantes variados resulta realmente bueno, si se va en grupo, para degustar diferentes clásicos como los rollitos de papel de arroz rellenos de gambas o ensaladas con mango.

El fuego es para asar levemente las gambas o pollos de las brochetas.

De segundos se puede ordenar el rape asado, que es una especialidad de Hanoi en el que queda patente la influencia de la cocina francesa en su cocina o bien una dorada crujiente acompañada de una fina salsa y vegetales. También se puede uno decantar por otro plato tradicional que ofrezca la cocina vietnamita. El restaurante en líneas generales es bueno, sin grandes sorpresas para el paladar, pero que se puede disfrutar, sin duda, en su frescura y calidad de productos.  Los segundos platos rondan los 16 y 22 euros.

Banyan
Goethestr. 68
Múnich, Alemania
Teléf.: +49 089 530 93 21

Imagen: ©Banyan

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Una terraza preciosa y una comida sin emociones

La acogedora terraza de Le Sud.

Adoro la cocina francesa. Hace años sabía de Le Sud, al estar cercano a casa siempre lo tenía a la vista pero tenía mis dudas, ya que su carta en internet no me animaba a visitarlo. Finalmente, le dimos una oportunidad. El lugar es muy bonito y la terraza sumamente encantadora, llena de plantas, velas y mesas de madera con manteles de cuadros.

De entrantes pedimos escargots y un foie gras de la casa, bastante dignos como entrantes pero no despertaron en nosotros gran impresión. De segundo nos decantamos por un entrecote a la pimienta, acompañado de patatas fritas y puedo decir lo mismo de los segundos, no estaba mal, la carne quizá un poco áspera y lo peor es que las patatas, que se pagan aparte, sabían a congeladas. Eso es imperdonable para un restaurante francés que pretende ser auténtico y cobra por ello.

He vuelto una vez más para disfrutar su terraza, pedimos una ensalada de queso de cabra, y no suelo quejarme de las porciones, pero sin duda esta era bastante pequeña y quizá excesivamente aliñada. De segundo pedimos una de las tartes flambées de la carta, y nos pareció deliciosa, muy bien hecha y crujiente.

La atención es buena, pero tampoco excelente, la relación precio calidad me parece mala, ya que es caro para lo que ofrecen. Lo mejor es ir a disfrutar de la terraza y comer una de sus tartes flambées, que sin duda es lo mejor en cuanto a precio y calidad, rondan los 9 euros. La carne, alrededor de los 20 y las ensaladas, unos 11, el contorno, ronda los 4 euros. Los postres,eso sí, son una delicia.

Abren los siete días de la semana solo para cenas y es mejor reservar, sobre todo si se quiere comer en la terraza.

Le Sud

Bismarkstr. 21

Cerca de la Ernst-Toller.Platz

Múnich, Alemania

Teléf.: +89 33 08 87 38

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Les Cuisiniers en Lehel

El restaurante Les Cuisiniers, ubicado en el barrio residencial de Lehel,  está recomendado en la Guía Michelin de 2011. En la noche tiene dos menúes cerrado uno de 26 euros y otro degustación de 49. Por trece euros más ofrecen los platos con sus respectivos vinos para el maridaje. La verdad que cuando vimos el precio extra a pagar sospechamos inmediatamente acerca de la calidad de los vinos y nuestra sospecha se confirmó. Los vinos nos parecieron bastante olvidables cuando no llegaban a lo mediocre. Así que mucho mejor escoger algo de la carta, aunque con ese precio poco más se puede esperar.

El menú abría con una terrina casera acompañada de ensalada verde y una Apfelrotkraut muy típica de la región, que lleva col roja y manzana. Realmente rica la combinación de sabores y el unir platos tradicionales locales a platos clásicos. De segundo comimos un ceviche de pescado, que no estaba mal pero sin duda resultaba un poco tosco.

De tercero, una carne asada sin muchas sorpresas y el postre, una espuma de chocolate blanco con algunos frutos del bosque, delicada y ligera. La atención es excelente y el restaurante es precioso y sobrio, de altos techos, madera y, albricias, ¡con manteles blancos!

El veredicto es que es un restaurante sin grandes sorpresas, irregular en sus propuestas pero que no llega a ser malo, quizá le de una segunda oportunidad con un menú de menos platos que quizá compense o bien probar su menú del día. Como casi siempre en Múnich, es mejor reservar si se va a cenar.

Les Cuisiniers
Reitmorstr. 21
80538 Múnich
Alemania
Teléf.: +49/ 0 89 2370 9890

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Ligero y bueno: Frenzy

En Múnich abundan los restaurantes de platos sencillos pero que terminan pareciéndose demasiado los unos a los otros. Su carta no es pretenciosa: sopas, ensaladas, quiche, sandwich, focaccias… y algún curry. El lugar es ciertamente acogedor y moderno, como para un almuerzo informal y sin mucha planificación.

La calidad es bastante buena, todo era fresco y preparado con esmero. Probamos el Bocconcino al Caprino, un plato sencillo y delicioso en su combinación de sabores. La base es un pan rústico integral. queso de cabra caliente, uvas, miel y piñones, una delicia. También probamos el wok de pollo, muy bueno, equilibrado en sabores y con verduras crujientes.

Los platos oscilan entre los 7,50 a 12,50 euros, también ofrecen una variada carta para desayunos, muy tentadora. Un lugar agradable en pleno corazón del Glockenbachviertel.

Frenzy   
Fraunhoferstr. 20
80469 Múnich
Alemania
Teléf.: +49 0 89 2023 2686

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