Restaurante La Pente Douce en Toulouse

La Pente Douce es un restaurante a cargo de Hamid Miss, chef autodidacta de origen marroquí, que trabajaba antes en Airbus como tornero ajustador y que se ha lanzado junto a su mujer a la aventura de los fogones, como suele decirse. El resultado es una cocina de mercado un tanto imaginativa, con raíces tradicionales, en la que asalta por momentos el gusto delicado de las especias.

El lugar es agradable, con decoración moderna, con toque en madera que le aportan cierta calidez. La cocina abierta, deja ver le trabajo de sus cocineros. Ofrecen un menú cerrado en los almuerzos (25 euros, tres platos) y cenas (plato principal 24, postre 9 y entrante 9). Fuimos de día y tomamos el menú, que puede describirse entre correcto y bueno.

Uno de los entrantes, makis de salchicha y chucrut con remolacha ahumada y citronela (lemongrass). La verdad que asombra la combinación de sabores, el levemente ahumado con el dulzor de la remolacha junto al cítrico, sin olvidar las texturas, suaves y crujientes juntas, una buena sorpresa. 

De segundo, cerdo cocido a dos tiempos con habas blancas. Jugoso y con un gusto lo justo de concentrado, en el que asaltan notas leves de especias exóticas. La ración es generosa y los platos los sirven con mimo. La carta de vinos es interesante con buenos vinos y precios moderados. Aceptamos la excelente sugerencia de la camarera y elegimos un vino de la región: Sarments blanco (suroeste; denominación Mont Baudile). 

En cuanto a los postres, quizá es lo que menos me gustó, probamos el canelé sobre una crema de vainilla, quizá demasiado hecho y la crema excesivamente espesa. EL otro postre (con un recargo inexplicable de 3 euros), un moelleux de chocolate con una salsa de fruta de la pasión, que sin duda era mejor que el otro, pero tampoco me entusiasmó gran cosa.

El canelé con crema de vainilla.

Moelleux de chocolate con una salsa de fruta de la pasión.

Creo que la relación calidad precio para el almuerzo es bastante buena (no así tanto para las cenas). La atención es correcta y el lugar es agradable, pienso que repetiría aunque no me dejó especialmente impresionada. Tiene una terraza exterior que abren con el buen tiempo, y suele star siempre lleno, así que mejor reservar. Para almuerzos abre de martes a sábado y  cenas de jueves a sábado. El primer domingo de cada mes ofrecen brunch.



La Pente Douce
6 Rue de la Concorde
31000, Toulouse
Francia
Teléf.: +33 0 561 461 691

Almuerzos

Cenas

Cenar quesos en París

Hace poco, nuestra querida amiga parisina, Gaëlle, nos descubrió un pequeño restaurancito especializado en quesos: L'Affineur' Affiné. Los que vamos de visita a París agradecemos que este tipo de lugares existan, porque podemos saborear y "llevarnos puestos" los excelentes quesos de Francia. El restaurante tiene una pequeña quesería a la entrada para comprar y llevar, no solo quesos sino también alguna que otro producto gourmet. Dentro hay un sencillo salón comedor que es atendido por sus dueños con un entusiasmo y calidad que da gusto.

Probamos para empezar una tarte du moment, que consistía en una tosta con queso de cabra, un fresquísimo calabacín, acompañado de una ensalada de lechuga, pura frescura en la que texturas y sabores protagonizaban este abreboca para dar paso a los quesos.

Los quesos se ofrecen en degustación de cinco, diez y quince variedades. La tabla es perfectamente servida, y no olvidan dar las recomendaciones del orden a probarlos, siendo en el sentido de las agujas del reloj como van de gusto más suave al más fuerte. Todo esto no puede sino ser acompañado con los caldos de la tierra que ofrece su carta de vinos y con un pan de primera. Los postres también son muy recomendables.

El lugar tiene encanto, es sencillo y con una atención esmerada. Los precios están bastante bien para la calidad que ofrecen. Tienen brunch los domingos y cierran los martes.

51, Rue Notre Dame de Lorette
París
Francia
Teléf.: +33 0 966 94 22 15

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Ligero y bueno: Frenzy

En Múnich abundan los restaurantes de platos sencillos pero que terminan pareciéndose demasiado los unos a los otros. Su carta no es pretenciosa: sopas, ensaladas, quiche, sandwich, focaccias… y algún curry. El lugar es ciertamente acogedor y moderno, como para un almuerzo informal y sin mucha planificación.

La calidad es bastante buena, todo era fresco y preparado con esmero. Probamos el Bocconcino al Caprino, un plato sencillo y delicioso en su combinación de sabores. La base es un pan rústico integral. queso de cabra caliente, uvas, miel y piñones, una delicia. También probamos el wok de pollo, muy bueno, equilibrado en sabores y con verduras crujientes.

Los platos oscilan entre los 7,50 a 12,50 euros, también ofrecen una variada carta para desayunos, muy tentadora. Un lugar agradable en pleno corazón del Glockenbachviertel.

Frenzy   
Fraunhoferstr. 20
80469 Múnich
Alemania
Teléf.: +49 0 89 2023 2686

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Mexicanísimo Café Tacuba

La verdad que desayunar en Ciudad de México es una maravilla para aquellos que nos gusta lo que llaman lo norteamericanos: brunch. Que no es más que los muy típicos y copiosos desayunos que en muchos países de América son tradición. Hay un clásico en el D.F. que es el Café Tacuba, que funciona desde hace cien años en una magníficamente conservada casona del siglo XVII en pleno centro de esta megaciudad.

El lugar es precioso, ofrece una atención excelente y suele estar bastante lleno. Los bizcochos son muy frescos y bien preparados.

Una de las delicias que probé fue su bizcocho de maíz tierno (budín de elote), jugoso y suave e infinitamente delicado de sabor y un suave panqué con pasas. 

Tacos playeros.

Pero su carta ofrece para todos los gustos, e intenta resaltar las delicias de la comida tradicional mexicana. Como sus antojitos, enchiladas o tamales, que son una delicia. Los zumos naturales son excelentes, aunque el café, en ningún lado, pude tomarlo en condiciones.

El lugar suele estar animado de vez en cuando con músicos y la verdad que bien vale la pena comer en este clásico de la capital mexicana. Los precios para la media mexicana, son caros. Un copioso brunch, que equivale a un almuerzo vale unos 12 euros por persona, el equivalente a unos 184 pesos.

El blog ha llegado a sus 100 seguidores y esto me llena de entusiasmo, gracias por seguir este blog.

Café Tacuba

C/ Tacuba, 28

Colonia Centro

México D.F.

Teléf.: 55 21 20 48

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Un brunch degustado con jazz

En Múnich, para mi alegría, se estila mucho ir de brunch, así que mi alma americana, latinoamericana, se agita ante la posibilidad de desayunar como si de un almuerzo se tratase. No hay una comida del día que disfrute más que del desayuno. Pero si a esto, como plus, se le añade un poco de jazz en vivo, pues más rico sabe todo.

The Big Easy es uno de esos lugares en donde se puede desayunar acompañado en directo de un par de intérpretes de este género musical. El restaurante es amplio, bonito, con buena atención y rica comida. Hay que reservar, si se quiere tener mesa, para los brunch y, de ser posible, aclarar las zonas cerca de los músicos o en el peor de los casos, cerca de las grandes ventanas si no se quiere recibir la Katzentish, como llaman los alemanes a esas mesas que están pésimamente ubicadas y qué son malas: la mesa del gato.

EL brunch es muy generoso y siempre reponen los panes y croasanes. Hay, además, tartas, bollos, y postres diferentes. Huevos revueltos, canapés, salmón ahumado. Y para los que van en plan más almuerzo: pollo en salsa, salmón, patatas, ensaladas, verduras.

Las bebidas, incluyendo el café, se pagan aparte, y el brunch cuesta 18,50 euros y los niños de 6 a 12 sólo 1 euro. El zumo de naranja es buenísimo y el café lo sirven muy bien. Una manera diferente de empezar un domingo. La media es de 25 euros con las bebidas.

The Big easy
Frundsbergstr. 46
80634 Múnich
Teléf.: +49 8915890253
Web: The Big Easy

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Para desayunar o una copa

Hoover & Floyd es un hermoso bar-café situado en el inagotable barrio muniqués de Glockenbachviertel. Una decoración que recuerda la casa de una abuela, paredes tapizadas cálidamente, sillas y mesitas de madera, un antiguo aparador, alguna mullida butaca de flores... la atención es buena, aunque un tanto lenta, pero eso en Múnich es bastante normal. La oferta es sencilla pero deliciosa.

Un rico y copioso desayuno puede salir por  7 ó 12 euros, y se puede tomar desde unos sanísimos cereales hasta huevos fritos o revueltos, o bien un pain au chocolat. El café lo preparan muy bien.
En la noche, parece que también tiene buen ambiente (no he ido, pero la persona que me llevó allí es habitué), así que se puede beber uno una copita y/o tomar una cena ligera.
Quiero volver.

Café-bar Hoover & Floyd
Ickstattstr. 2 
80469 Múnich- Alemania
Teléf.: +49/ 089 2694 9015

Brunch con pan propio: Le Pain Quotidien

Haces poco meses fue inaugurado en Múnich, en Gärtnerplatz, otra tienda-restaurant-panadería-café  (por definirlo de alguna manera) de la franquicia, creada por el chef  belga Alain Coumont: Le Pain Quotidien.
El local es bonito, con luz y donde predomina los detalles en madera. Está abarrotado, mejor reservar si son muchos. Se veía que en cuanto al personal, aún faltaba un poco más para el entrenamiento, porque nuestra camarera fue un verdadero desastre, así que la atención fue pésima.

 Pero una vez llegada nuestra comanda, la cesta de panes de propia realización y más que frescos me cambió el ánimo. En uno de los desayunos viene incluída con una variedad de panes realmente deliciosos, especialmente uno con dátiles y nueces... magnífico. Claro está, Alemania tiene una fuerte y buena tradición en la elaboración de panes y de cierto tipo de dulces, por lo que supongo que cada franquicia puede ser muy diferente.

Los croasanes son fresquísimos y bien hechos, y normalmente cuenta en la mesa un par de mermeladas y dos tipos de chocolates untables (blanco y negro). Buen café, excelente zumo de naranja y una variedad de platos para hacerse con un verdadero brunch, desde huevos hasta las ricas quiche que son igualmente frescas y muy sabrosas.

También se puede ir a almorzar platos ligeros como ensaladas, tartines y alguna sopa.
Los precios son módicos pero no económicos. Un buen desayuno puede costar entre 11 y 13 euros (café, zumo, croasán y una quiche, por ejemplo). El café grande cuesta 3 euros, que está dentro de la media de Múnich.


Gärtnerplatz 6
80469 Múnich
AlemaniaTeléf.: +49/ 089 242 07 86 10
web: Le pain quotidien

Platzl 2
80331 Múnich
AlemaniaTeléf.: +49/ 089 255 43 79 10

Un brunch inglés en Múnich

El hábito del brunch se lleva bastante en Múnich. Una amiga inglesa nos invitó a The Victorian House Edward's. El lugar es muy bonito, las mesas bien servidas y el servicio, sin ser muy esmerado, tampoco llega a deficiente.
La carta presenta muchas opciones, desde las más frugales y sanas hasta las más pecaminosamente calóricas.



Los desayunos, además de cereales y croasán, ofrece diversas clases de omellete, huevos revueltos o pochados, incluso en su versión de huevos benedictinos... se puede desayunar con los famosos scones ingleses (en su página web se puede acceder a la carta y sus precios). La presentación de los platos es cuidada y el zumo de naranja es fantástico. Buen café y variedades de té para desayunar. Un desayuno completo oscila entre los 9 y 11 euros.

Por otro lado, el lugar es acogedor, donde poder pasar el fin de la mañana, acompañados de amigos. Muy recomendable.

Neuhausen
Ysenburgstr. 13
80634 Múnich
Teléf.: +49/ 89 18 97 55 20
Web: The Victorian House Edward's

Madrid- Un brunch o una cena en Le Petit bistrot

En el corazón de Huertas, en la Plaza Matute, se encuentra el restaurante francés Le Petit bistrot. Fuimos por recomendación de una amiga francesa y no nos decepcionó. El lugar es bonito, agradable y con una atención puntual. Son famosos y ricos sus brunch en los que crujientes y suaves cruasanes se acompañanan a un menú en el que tiene cabida el salmón fresco, las ensaladas o los huevos revueltos, junto con un café preparado sin esmero, y zumo natural de naranja.
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De sus entrantes son muy correctos su escargot de Borgoña en mantequilla y perejil, y es delicioso su foie gras de pato, equilibrado, suave y gustoso. En cuanto al segundo plato quizá le cueste estar a la altura de los entrantes, pero no están mal sus carnes, como el lomo de añojo a la parrilla.

Su carta de vinos es extensa en donde uno puede escoger entre vinos franceses y españoles de calidad. Los postres son buenos pero no aportan gran cosa. En cuanto a los precios, oscila entre los 35 y 50 euros por persona para sus cenas.
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Plaza de matute 5
C/ Ponzano 60
Madrid
España
Telf.: +34 91 429 62 65
web: www.lepetitbistrot.net

Imágenes restaurante: © Le Petit bistrot.