Terrazas en Oaxaca

Uniéndome a la nostalgia oaxaqueña de mi querido bloggero Sorokin, he decidido hacer otro post de un restaurante de esa bella ciudad que es Oaxaca. El café Restaurante San Pablo, que forma parte del centro cultural homónimo, en pleno centro de la ciudad. Tiene una arquitectura moderna y muy bonita de amplios espacios, a lo que se agrega una terraza con una vista magnífica.

La propuesta del restaurante es de comida tradicional oaxaqueña y libanesa (en menor medida). La atención es excelente, como suele ser en la ciudad, la comida, bastante regular. Sin duda, se puede comer mejor al mismo precio en muchos otros lugares de la ciudad. Pero lo recomendaría para tomar un cóctel y un aperitivo ya que la terraza es hermosa y sus margaritas muy buenas.

Ensalada de manzanas, canónigos, lechuga y queso.

Restaurante San Pablo

Av. Independencia 902

Colonia Centro 68000

Oaxaca, México

Teléf.: +52/ 50 12 148

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Samborns: ver pero no comer

Una visita obligada al centro de México D.F. es la del hermoso edificio de la Casa de los Azulejos. Mi querida amiga bloggera mexicana Carmen, mencionó este lugar, pero olvidó advertirme (luego nos reímos de ello) de que solo lo viera pero no que comiera. En fin, el lugar es precioso, sin duda,teatral, con murales de Orozco y azulejos ingleses con mucha historia. La atención es lo justa para no desesperarse.

Desayunamos allí y la verdad todo era bastante tosco y caro. El café, tal como experimentamos, es excesivamente aguado (yo bebo café tipo americano, pero allí es demasiado), por más que se pida un espresso es imposible tomarse uno en condiciones. Lo que recomiendo es que pida uno de esos ricos jugos de frutas naturales, que en México es casi imposible que lo sirvan mal, tómese uno, disfrute del entorno, descanse y márchese.

El lugar es un poquito más caro de la media, unos doce euros un plato, café y zumo.

Samborns
Casa de los Azulejos

Francisco I. Madero, 4
Centro, México D.F.
México

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Mexicanísimo Café Tacuba

La verdad que desayunar en Ciudad de México es una maravilla para aquellos que nos gusta lo que llaman lo norteamericanos: brunch. Que no es más que los muy típicos y copiosos desayunos que en muchos países de América son tradición. Hay un clásico en el D.F. que es el Café Tacuba, que funciona desde hace cien años en una magníficamente conservada casona del siglo XVII en pleno centro de esta megaciudad.

El lugar es precioso, ofrece una atención excelente y suele estar bastante lleno. Los bizcochos son muy frescos y bien preparados.

Una de las delicias que probé fue su bizcocho de maíz tierno (budín de elote), jugoso y suave e infinitamente delicado de sabor y un suave panqué con pasas. 

Tacos playeros.

Pero su carta ofrece para todos los gustos, e intenta resaltar las delicias de la comida tradicional mexicana. Como sus antojitos, enchiladas o tamales, que son una delicia. Los zumos naturales son excelentes, aunque el café, en ningún lado, pude tomarlo en condiciones.

El lugar suele estar animado de vez en cuando con músicos y la verdad que bien vale la pena comer en este clásico de la capital mexicana. Los precios para la media mexicana, son caros. Un copioso brunch, que equivale a un almuerzo vale unos 12 euros por persona, el equivalente a unos 184 pesos.

El blog ha llegado a sus 100 seguidores y esto me llena de entusiasmo, gracias por seguir este blog.

Café Tacuba

C/ Tacuba, 28

Colonia Centro

México D.F.

Teléf.: 55 21 20 48

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Comida tradicional gourmet de México

Queríamos probar todas las versiones posibles de la comida mexicana, la de pie de calle y la de la alta cocina (que nuestros bolsillos permitiese pagar), que en México hay cientos de opciones y saben bien los mexicanos de la riqueza de su gastronomía. En Colonia Condesa se encuentra el restaurante Azul Condesa, a cargo del chef Ricardo Muñoz Zurita.

Foto: Azul Condesa.

El restaurante tiene una terraza interior pequeña pero preciosa, con sus paredes tapizadas de vegetación, muy acogedor, del cual se puede ver por una ventana hacia la cocina. El restaurante esta decorado con gusto y sencillez y, para imprimir dinamismo, cada tanto invita a un o una chef para hacer una  carta alternativa. Lo cierto es que nos decantamos por la propuesta del chef local.

Foto: Azul Condesa.

De entrante pedimos caracoles de mar, muy frescos, con apenas un poco de oliva para resaltar su sabor y un ceviche verde, el cual estaba bien pero su sabor resultaba al final un poco cansino. De segundo pedimos el pipián blanco de almendras y ajonjolí, un plato típico de Popayán. El pipián es una crema, en este caso bañaba una pechuga de pavo y, aunque realmente estaba sabrosa no logro arrancar muchas pasiones en mi gusto. Mucho mejor la especialidad veracruzana que ofrecen del huachinango (es un pescado blanco), que lo sirven con patatas y un toque de ciruelas pasas.


La carta de vinos es muy buena pero igualmente cara, y nos arriesgamos con un vino blanco local que realmente no nos gustó especialmente, y los vinos europeos (que tienen excelentes) son realmente costosos. El veredicto, es que el restaurante no está mal pero tampoco es una cocina especialmente memorable. Como si le faltara un toque para volverla realmente diferente e inolvidable.


La atención es buena aunque algo irregular
al ser un restaurante gourmet, los precios son caros para la media de la ciudad, aunque no prohibitivos. Lamentablemente, por eso del cambio que favorece a veces a unos países, la cena en moneda europea resulta muy bien de precio, unos cincuenta euros por dos personas, con vino.


Azul Condesa
C/ Nuevo León, 68
México, D.F.
Teléf.: + 52 86 63 80 

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Desayunos en El Cardenal

Otra de las recomendaciones de Carmen, de Saborearte entusiasma había sido el restaurante El Cardenal, nos comentaba que gozaba de gran fama y, sobre todo, porque estábamos alojados en el centro (aunque tiene otros en diferentes colonias de la ciudad). El restaurante, el cual posee tres salas enormes, se encuentra en un bello edifico del centro histórico.

Lo primero que debo aconsejar es que hay que reservar, porque normalmente hay cola para desayunar, a pesar de sus tres amplia salas. Los panes y bollos lo hacen ellos mismos, y suelen ofrecer una cesta con gran variedad de panes y bizcochos frescos bien elaborados.  Ofrecen zumos de frutas deliciosos y, según nuestra experiencia en todos los lugares que fuimos, el café no es lo que mejor preparan, pero aún así, lo demás siempre es delicioso. La atención es de reyes, impresionante e impecable.

Enchiladas de cazón.

Probamos las enchiladas con cazón, absolutamente deliciosas y el huarache de cecina de res, que también nos encantó, ya que sus platos presentan un equilibrio de sabores y frescura maravilloso.  Este restaurante está, merecidamente, de  primero en la lista de Trip Advisor.

Huarache de cecina de res

El Cardenal acoge a veces ruedas de prensa de prominentes y suele ser un lugar también de negocios. Las mesas llevan manteles blanco y su oferta intenta ofrecer lo mejor de la cocina mexicana, preparada y servida con esmero. Los precios son un poco caro para la media de los restaurantes en México. Un brunch como el acá descrito sale por unos 10 euros.

Restaurante El Cardenal  

C/ Palma, 23

Centro histórico

México, D.F.

Teléf.:  552 18 815  (al 17)

Web: El Cardenal

           

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Tradición sin magia en casa de Los Pacos

La cocina tradicional de Oaxaca goza de mucha fama y también goza de fama esta ciudad por las escuelas de cocina que allí se encuentran, lo que le ha dado un impulso a esta tradición y amor por el buen comer.  Más cercanos a la tradición está el restaurante Los Pacos, considerado como un lugar de abolengo que desea apegarse a la cocina tradicional oaxaqueña.

Sin duda, no dudamos en probar unos antojitos (son una suerte de raciones) de chapulines (saltamontes), los cuales iban salteados con ajo y se agradecía, para los que no nos es fácil comer por primera vez estos insectos herbívoros, que fuesen de tamaño pequeño. Pero nos aclararon en la calle, que mayo no era época de chapulines, aunque los vi en el mercado, ya que se trata de una especialidad de esta ciudad.

Antojito de chapulines.

De entrantes, y para hacer compañía a los chapulines, pedimos memelas con asiento* y mole. Las memelas de maíz azul, que son como una variante de tortitas mexicanas, fueron realmente decepcionantes las que nos sirvieron, ya que probamos mejores en los puestos callejeros de la ciudad. Muy secas y  apenas si se sentía otros sabores además del queso blanco, el cual me gusta especialmente, como su famoso queso blanco, llamado quesillo.

Memelas con queso, asiento y mole.

Por otro lado, los moles de Oaxaca también tienen gran fama y su variedad puede llegar a ser alucinante. El restaurante tiene el detalle de traer varios platitos para degustarlo y así ordenar, cuestión que nos viene bien a los turistas, así que nos decantamos por probar el mole amarillo y el coloradito.

Platitos de mole para degustar.

Para el mole, pedimos carne, tasajo, con ambos moles divididos por una caminito de arroz. Los moles tiene un sabor fuerte y gustoso. Aún así, ninguno de los platos de Los Pacos levantó entusiasmos en nosotros.

Tasajo con mole amarillo y mole coloradito.

Tienen dos restaurantes y visitamos el más nuevo que queda en pleno centro de la ciudad. Es bonito y la atención excelente. Pero una pena que no llegue  a ser mejor y su comida, aunque está bien, no pasa de cierta corrección pero que le llega a faltar un poco de magia, esa magia de la cocina de las abuelas que este restaurante intenta rescatar. Un almuerzo sencillo con cerveza puede ser por persona unos 13 euros. Los platos de carne rondan los 9 euros.

Restaurante Los Pacos (Centro)
M. Abasolo, 121
Col. Centro 68000
Oaxaca, México
Teléf.: +52 (951) 51 61 604

*corteza en España y chicharrón en algunas partes de América.

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Comida gourmet mexicana en Casa Oaxaca

Gambas envuelta en aguacate y salsa de cilantro.

Carmen, una vez más, del mexicanísimo blog de Saborearte entusiasma, me facilitó una gruesa lista de restaurantes en Oaxaca. Uno de ellos era el restaurante Casa Oaxaca, el cual goza de merecida fama en una ciudad que se caracteriza por su buena mesa y sus excelentes restaurantes. De la mano del chef Alejandro Ruíz, este restaurante ofrece lo mejor de la herencia oaxaqueña de una forma reinventada.

Como entrantes pedimos los deliciosos camarones envueltos en aguacate, el cual iba en una delicadísima cama de salsa de cilantro. Asombroso en su combinación de sabores y frescura. Por otro lado, no dejen de pedir las flores de calabaza rellenas de queso blanco fresco y rociadas en miel. Para sostenerlas, nuestro chef ofrece una batata cortada finamente para poder llevarnos esta deliciosa flor a la boca… inolvidable.

Flores de calabaza rellenas de queso blanco fresco.

Quizá lo más delicioso fue el pescado con mermelada de tomate  y salsa de limón y alcaparras, una delicia para los sentidos en sus diferentes combinaciones del levemente dulce, a momentos, ácido y el levemente amargo de las alcaparras. También aplaudo el riesgo en sus gambas en una cama de salsa de vainilla, delicada y ligera.

Gambas en una ligera cama de salsa de vainilla.

Los vinos buenos suelen ser caros en México, así que recomiendo acompañarlo con una cerveza o una buena margarita de mezcal típica de la región, que allí la preparan estupendamente. El maridaje no es tan tirado de los pelos, ya que uno de los restaurantes de lujo de la ciudad ofrecía los menús acompañados de tequilas o  mezcal. Quizá el postre fue lo único decepcionante, una crème Brûlée de guayaba que no estaba mal como versión, pero creo que no llegaba a serlo, aunque no estaba mal.

El restaurante tiene una decoración sencilla y su atención es más que perfecta. Tiene una terraza impresionante en la que se puede disfrutar del maravilloso clima de la ciudad. Los precios son módicos (según el baremo europeo) para los platos y es mucho mejor reserva si se quiere cenar, porque suele estar lleno. Sin duda es una experiencia única y deliciosa la que ofrece este restaurante.

Restaurante Casa Oaxaca

Calle Constitución 104-4

Col. Centro entre Reforma y 5 de Mayo

Oaxaca, 68000

México

Teléf.: 01 (951) 516 85 31

Web: Restaurante Casa Oaxaca

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Si ocurriese el Milagro de un buen mexicano en Múnich

En 2010 la cocina tradicional mexicana fue incluida en la lista de la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Honor que hasta hace poco gozaba en solitario la gastronomía francesa. Sin duda es una cocina con raíces ancestrales y que muchos desconocemos su riqueza asombrosa.

 Milagros es un restaurante de comida mexicana que ha sido abierto al público hace apenas un año y poco más (son mis cálculos aproximados). La ubicación es perfecta, al lado del Viktualienmarkt. El restaurante es bonito, con toques en madera, artesanía mexicana, diáfano y acogedor; pero sin duda, la terraza es fantástica para los días de sol. La atención es correcta, aunque al mediodía, algo deficiente, pero no llega a ser mala.

Calamar relleno de queso feta.

La carta ofrece variedad: calamares rellenos con queso feta (no creo que sea mexicano, pero vale, hay que adaptarse a los ingredientes que acá se tienen), tacos, burritos, medallones de cerdo con achiote, salsa de chilpotle y mango. De su comida solo he probado unos cinco platos al mediodía. Mi veredicto es que el lugar no está mal pero no llega a ser bueno. La diferencia entre sus wraps, burritos, tacos y gringas es mínima, siendo todas con tortillas suaves de maíz y con un relleno más o menos similar. La verdad es que los rellenos son excesivamente secos,  y poco tengo que agregar de su sazón, sino que es aceptable, pero nada de sorpresas.

Es una pena, porque la idea de un restaurante bonito de comida mexicana y de un nivel mayor a los que son bares y restaurantes mexicanos, me entusiasmaba. Pero el milagro no se ha cumplido, y no deja de ser una propuesta decepcionante. Sobre todo, si uno tiene una idea de lo que podría ser la comida mexicana, cuestión en la que se puede profundizar, para las personas interesadas, a través de este maravilloso blog: Saborearte entusiasma.


Como consuelo, recomiendo de noche sus margaritas de tamarindo o mango son deliciosas. Los platos, en general, no son caros, pero con uno solo no es suficiente para satisfacerse. Los precios oscilan entre 5.90 y 15.90.  De noche, mejor reservar.


Milagros
Frauenstr. 9
80469
Múnich
Teléf.: +49 89/ 2323872929 ‎
Web: Milagros

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