Una pequeña cantina vietnamita en Toulouse: La Petite Ménagerie

Carne picada perfumada con citronela y curcuma.

   Con clara inspiración en una de las street food más famosas del mundo: la de Vietnam, este pequeñísimo restaurante ofrece cada día un menú en el que se puede escoger entre dos platos, siendo uno de ellos vegetariano. Dos hermanas están al frente de La Petit Ménagerie y proponen una cocina hecha en casa, sencilla, sana, sin pretensiones, llena de frescura y autenticidad.

El clásico café vietnamita.

   La decoración está llena de detalles cuidados y graciosos, juguetes, dibujos. Mesas en color madera, un pequeño rectángulo es toda la sala que alberga unas seis mesas. Su atención es esmerada y sus precios muy acordes con lo que ofrecen: Un plato 10,90 euros y un plato y más postre, 12,90. Las bebidas se pagan aparte y el café lo sirven a la manera más clásica vietnamita, así que se va colando en la mesa.

   Al ser tan pequeñita es mejor reservar, sobre todo si se quiere comer vegetariano (hay que decirlo al reservar) y, además, muchas veces está completamente reservado. Solo abre el mediodía de lunes a sábado y solo aceptan efectivo. Recomendable en plan sano y sabroso.


La Petit Ménagerie

bis, 1 Rue Pont Saint-Pierre
31300 Toulouse
Francia
Teléf.: +33 0 9 7321 92 33

Tempel: restaurante vietnamita en Múnich

En el barrio de Lehel se encuentra Tempel, un restaurante vietnamita elegante, moderno, con una iluminación cálida y una atención correcta. La carta es bastante amplia y ofrece platos que no son tan comunes de encontrar en el resto de restaurantes vietnamitas de la ciudad, como el cha ca, típico de Hanoi, un pescado preparado a la sartén y muy perfumado al eneldo y curcuma.

Fuimos a una cena con muchos amigos y probamos los clásicos entrantes: los rollitos nems fritos, crujientes y gustosos. También los rollitos primavera de gambas, muy frescos, firmes, acompañados de una salsa de judías negras.

Nems fritos.

Rollitos primavera con gambas .

De los segundos, probamos el cha ca, quizá el pescado estaba un poco seco, demasiado hecho pero bien sazonado, y la ración era casi minúscula. El pato asado, especialidad de la casa, con un hermoso color ámbar, bastante picante y jugoso, podría decirse que bien.

En líneas generales, es un restaurante que está en la media: se come bien pero sin grandes momentos. Se agradece la frescura y el cuidado que le ponen a la presentación de los platos. No hay sorpresas, el gusto es más bien plano. Los precios para cenar son un poco altos en comparación a la calidad que ofrecen, por lo que una cena con vino y algún aperitivo puede rondar los 65 -70 euros. Tienen un menú de mediodía y se aconseja reservar.

Restaurante Tempel

Télf.: +49 0 89 12 19 11 92

Bruderstr. 6

Múnich, Alemania

Nam Giao: cocina honesta de Vietnam

Ya he dicho en otras entradas que ha habido de un año para acá una verdadera proliferación de restaurantes vietnamitas en Múnich, y la verdad es que es un placer ir descubriendo algunos de ellos. Nam Giao es un restaurante pequeño, atendido por una familia, con mesas delicadamente decoradas con flores naturales y manteles blancos. Es sencillo y acogedor, la atención es excelente.

Recomiendo los platos de los rollitos de papel de arroz al vapor que uno mismo prepara en la mesa, una delicia, porque cuenta con materias primas buena y muy frescas. Si se va en grupo, vale la pena ordenar el plato de varios entrantes porque su relación precio calidad es excelente.

Plato combinado de entrantes para dos personas.

Una de sus especialidades es la típica sopa Pho Bo y es absolutamente deliciosa, con carne, un poco de fideos de arroz y hierbas frescas, que uno va añadiendo a su gusto.

Pato con verduras.

Quizá lo que más me gusta es que es un restaurante sin pretensiones de ser una gran cocina y ofrecen calidad y esmero, junto con un ambiente agradable. Tiene menú al mediodía por 6 euros. Para cenar, unos 30 euros con vino, por persona. Mejor reservar porque es muy pequeño.

Nam Giao

Maistr. 31

Cerca de Sendliger Tor

Múnich

Alemania

Teléf.: +34 (0) 89 599 880 33

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Banyan: vietnamita de lujo

Imagen: ©Banyan

No sé por qué razón en Múnich han aparecido muchísimos restaurantes vietnamitas, pareciera lo más inn si lo tomamos como una tendencia. Lo cierto es que han abierto muchísimos, uno de ellos es el Banyan.  La decoración es muy bonita, sin duda muy chic, pero sobre todo es espacioso y con una atención irreprochable.

Si algo me ha gustado de este restaurante es que tiene una carta interesante, con platos que no suelen ser lo típicos fáciles de muchos restaurantes vietnamitas. Un ejemplo son estos entrantes, que aparecen arriba en la foto, hechos con harina de yuca y rellenos de cangrejo, muy ricos para los que pueden con las texturas algo gelatinosas. El plato de entrantes variados resulta realmente bueno, si se va en grupo, para degustar diferentes clásicos como los rollitos de papel de arroz rellenos de gambas o ensaladas con mango.

El fuego es para asar levemente las gambas o pollos de las brochetas.

De segundos se puede ordenar el rape asado, que es una especialidad de Hanoi en el que queda patente la influencia de la cocina francesa en su cocina o bien una dorada crujiente acompañada de una fina salsa y vegetales. También se puede uno decantar por otro plato tradicional que ofrezca la cocina vietnamita. El restaurante en líneas generales es bueno, sin grandes sorpresas para el paladar, pero que se puede disfrutar, sin duda, en su frescura y calidad de productos.  Los segundos platos rondan los 16 y 22 euros.

Banyan
Goethestr. 68
Múnich, Alemania
Teléf.: +49 089 530 93 21

Imagen: ©Banyan

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