Split- Inolvidable Taberna Hvaranin

En mi reciente viaje a la bella Croacia hubo dos restaurantes que realmente nos encantaron. En la ciudad de Split, la Konoba (taberna) Hvaranin es uno de ellos. Llegamos allí por consejo de un grupo de señoras mayores (suelen tener experiencia en estos temas) y luego de una sesuda disertación nos recomendaron ésta. El consejo no pudo ser mejor, un restaurante de pocas mesas, en el que parece solo trabajan dos personas, el camarero y el cocinero.

Acogedor, sencillo, paredes con libros en sus estanterías, mesas con manteles de tela, fotos antiguas de la isla y una excelente atención. El pan es hecho en casa, realmente delicioso. Allí tomé el mejor vino de todo el país, lo que denota una preocupación por escoger sus bodegas. Siempre apostamos (me refiero a todo el viaje) por los blancos de la región, ya que suelen ser de mejor calidad que los tintos.

Como primeros platos, una ración del delicioso de queso Pag, unos ricos boquerones en camas de rúcula y lechuga, decorados con alcaparras. Un plato típico de entrante es la ensalada de pulpo, la cual se sirve fría y sazonada con hierbas, muy equilibrada, ligera y fresca. Las raciones son generosas. Ofrecen un excelente pescado, como el atún o de carnes blancas según la temporada, en este caso una deliciosa lubina, los cuales acompañan con acelgas delicadamente servidas al vapor, al igual que las patatas y otras verduras. Uno de los platos más deliciosos que sirven son los tallarines con almejas, diría que son perfectos, sabor equilibrado y fresco sabor del mar, inolvidables.

El cocinero a veces se asoma para ver la cara de los comensales. En nuestras dos noches en Split, repetimos allí, echamos de menos un día más para seguir probando su carta. Los precios son normales dentro de la media. No se aceptan reservas.

Ban Mladenova, 9
Split
Croacia
Tel.: +385/091 76 75 891







Imágenes: ©Claudia Hernández

NY- En el Marriott: una vista y un cóctel

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Tuve la suerte de conocer a Nueva York de la mano de dos Neoyorquinos, María y Vinny Fugere. Entre los cientos de lugares a los que me llevaron y que he vuelto, ha sido al View lounge del hotel New York Marriott Marquis. En pleno corazón del Times Square, uno puede escapar del trepidante ritmo con tan solo tomar uno de sus sorprendentes ascensores, que en apenas segundos te llevan por más de 37 pisos (creo que equivalen a 50).

La decoración, aunque cuidada, no es de diseño y tiene algo de aire de los tempranos 80, por lo que oscila entre lo pasado de moda y lo clásico. La cuestión es que tiene una vista estupenda, el bar va girando lentamente, por lo que permite ver a Nueva York desde arriba, lejos del bullicio y, contemplándose desde las puntas de sus rascacielos.

Sus servilletas tiene un dibujo de los edificios, que permiten identificarlos como del de la Chrysler...

Una buena opción para detenerse, descansar y tener otra vista de la ciudad con un delicioso manhattan en la mano o una cerveza, por qué no.

El ambiente pareciera muy formal, pero dejan entrar en ropa casual de día (nunca he intentado de noche). Los precios no son caros pero tampoco económicos, un poco en la raya de ambos.
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Entre la 8ª Av. y la 46
Times Square
1535 Broadway

Nueva York- EE UU

Web: Marriott Marquis

. Fotos: ©New York Marriott® Marquis

Múnich: Yum, Thai Kitchen & Bar

Desde que llegamos a Múnich estábamos buscando un buen Thai, por los momentos, el mejor que hemos encontrado es Yum. Thai Kitchen & Bar. Muy cerca del Viktualien Markt se encuentra este restaurante especializado en ensaladas (yum, significa ensalada en tailandés). Hay que reservar, los espacios son íntimos y agradables, con velas, paredes de madera y tallas (al frente tiene una estrecha terraza en la época de buen clima).

La atención es puntual y la comida bastante rica. Las ensaladas son hermosamente servidas en cuencos hechos de hojas muy verdes de platanales. La carta tiene unos diez apartados con aproximadamente seis opciones, nada mal. Entrantes, sopas, ensaladas, y más adelante platos preparados en wok, pescados y mariscos, fideos, arroces y especialidades como el pad thai.

Entre los clásicos entrantes, están muy bien el poa pia krob, que son los rollitos primavera, pero que denotaban un sabor casero, el kwan thong, muy bien servido. De segundo el pad see you fue uno de los más deliciosos, fideos de arroz acompañados de brócoli y frijoles, con carne de la que uno elija. El pato en salsa de tamarindo es estupendo.

Usan manteles de tela, los precios oscilan entre los 6 y 17 euros, aproximadamente por plato, la carta de vinos, normalmente me convencen poco en estos lugares, así que elijo siempre una cerveza fresca o algún vino italiano blanco que se suelen no decepcionar.

Utzschneider Straße, 6

Múnich
Alemania

Telf.: +49 89 232 30 660

Web: YUM
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Madrid: Tapas en el Retinto

En la famosa calle de Alonso Cano, en una esquina se encuentra el Retinto, todo un clásico de la zona en donde es muy agradable ir para tomarse un buen vino o comerse alguna de sus deliciosas tapas. Con decoración taurina, un tanto contenida, una barra que siempre está a reventar, o bien se puede escoger sentarse en el área de las mesas si se quiere comer con calma.
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Sus tapas son excelentes, como la de queso brie con cebolla confitada o la de solomillo, siempre repito, las de gulas, en cambio, sin llegar a ser malas pecan de simples. Tienen tentadoras opciones como la maravillosa torta de casar, uno de mis quesos predilectos, o bien el delicioso cabrales (esa envidia del roquefort) que se puede pedir con anchoas o aguacate.
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Dentro de sus rarezas la carta ofrece un plato para 6 u 8 personas: huevos de avestruz con patatas fritas y pimientos asados con morcilla de León (nunca hemos llegado con tanto apetito para lanzarnos a tal aventura). Los precios están por la media de la capital, rondan por los 3 euros la tapa.
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El ambiente está siempre animado, que en Madrid quiere decir: con mucha gente, ruido y movimiento. El servicio es bueno según el día, pero en general está bien.

C/ Alonso Cano 38
Madrid
España
Telf.: +34 914 423 419
Metro: L1 (azul claro)







Foto: ©Claudia Hernández
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Múnich: Dulce y delicada Amai

Cerca del siempre vivo Viktualienmarkt, en la Frauen Straße se encuentra la chocolatería Amai, un local pequeño en el que se puede uno detener a tomar un café, a comer alguna tarta y, por supuesto, uno de sus ricos bombones hechos a mano, que son un verdadero placer a la vista y al gusto.

El lugar es atractivo, decorado en rojo y pequeño. Aunque su especialidad son los bombones, se encuentran algunas tartas a disposición de los visitantes. Nos dejamos recomendar por la amabilísima mujer que atiende, y comimos una de coco que era perfecta, suave, un tanto cremosa y no empalagaba. Los cafés son bien preparados y de buena calidad, los bombones, creativos e irresistibles, no dudé en probar el de chilli, picante y dulce, delicioso!

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La variedad de bombones es impresionante: ron con mazapán, Té, canela y almendras, vainilla, nueces, mango, trufa de cerezas, un total de 34 sabores que para los paladares curiosos y exigentes.

Los bombones cuestan 1 euro y las tartas unos 2.50. Tienen otra sede en el hotel Mark, pero me temo que no serán atendidos por nuestra anfitriona de esa tarde.

Frauen Straße, 12

Múnich
Alemania

Telf.: +49 089 242 19 859
Web: www.amainet.com

Fotos: ©Amainet

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Praga- La fantástica cocina afgana en Ariana

En Praga se encuentra Ariana, un restaurante de comida afgana que fue una verdadera sorpresa para nuestro paladar. Para los que no conocemos los platos afganos, la carta tiene su explicación en inglés y algunas fotos que a veces ayuda (aunque en la página web aparecen más imágenes).

Fue una verdadera maravilla que el azar nos permitiera conocer el Ashak, una suerte de dumpling, o bolsitas de masa cocidas al vapor, rellenas de carne de cordero y guisantes, rociadas con una salsa de yogurt y como detalle, una alubia roja por encima, un festival de sabores en cada bolsita. Mi favorito.

Optar por un clásico puede también ser una buena idea, los hay variados, pero muy rico el Kebab chalaou-i-mix, de pollo, cordero y pavo, acompañado de arroz basmati y pan persa. Otros de los aciertos fue el Qabuli uzbeki, un arroz coloreado y saborizado con chutney, que lleva pasitas y zanahoria, delicioso.

La carta es muy variada, así que se puede escoger muchas opciones, con un apetitoso apartado de platos vegetarianos. El lugar es céntrico, agradable, con manteles y servilletas de tela, y de buena atención. Los precios son razonables. Para volver y seguir probando la cocina afgana.

Ramova, 6
Praga
República Checa
Tel.: +420 222 323 438
Web: http://www.sweb.cz/kabulrest/en/index.html
Horario: todos los días de 11.00 - 21.00 h.
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Foto: ©Claudia Hernández
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Múnich: Nam-Nam un sencillo thai

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En el barrio de Schwabing se encuentra el restaurante tailandés Nam-Nam. Es bonito, tiene buena atención, y no está mal la comida en relación a su precio. Su carta es sencilla de entender y marcan los precios con colores y formas geométricas a manera de unificar los precios, que van desde 3,90 hasta 13, 90 como tope. También queda claro con imágenes si son picantes, si llevan
frutos secos o si es vegetariano, así que es ideal para aquellos que viajan y les angustia un poco el momento de enfrentarse a una carta en otro idioma (aunque la tienen en inglés también) o simplemente quieren las cosas más sencillas.

La comida no llega a la categoría de inolvidable pero no está mal, sin grandes sorpresas ni pretensiones, vale la pena pedir el pato, el cual lo sirven crujiente por fuera y muy gustoso, y se pueden ver asándose en la barra. El ambiente es agradable y los domingos ofrecen brunch a 13,50 euros y a mitad de precio a los niños.
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Amalien Straße, 25
Múnich
Alemania
Telf.: +49 089 - 28 75 58 75
Web: www.nam-nam.eu
Horario: todos los días de 10.00- 01.00 h.

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Fotos: © Claudia Hernández
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Praga- Una trattoría Aldente

Imagen: © Aldente

En una de las zonas más agradables de Praga, cerca de las mezquitas, se encuentra la Trattoría Italiana Aldente, un lugar que resuma cuidado por los detalles: bodegones naturales de certamen, velas, mantelitos de tela a cuadros (con individuales de papel rústico), servilleta atada con un pasta farfalle de adorno... ambiente relajado, cálido, al que se le suma una puntual atención de las camareras y una música agradable de fondo.

Su dueño tiene tres restaurantes (Aldente), en varias ciudades Italia, y según su página web, éste es un aficionado a la comida italiana, por lo que quería al abrir estos restauratantes, y así recuperar recetas olvidadas y ofrecerlas junto con esas (llenas de magia y nostalgia) que recuerdan a las abuelas.

Imágen: © Claudia Hernández

El resultado, en Praga, se acerca a dicha idea, así que recomiendo salirse un poco de los muy populares y lanzarse a pedir algo infrecuente en el resto de los restaurantes italianos, porque estará lleno de buenas sorpresas, seguro, como cuando pedí la pasta cocida al horno (preparada y servida dentro de un papel aluminio), en los jugos que soltaban los mariscos y almejas, que considero toda una delicadeza en su simpleza y exquisito gusto.

La carta no tiene muchos platos, pero sí variedades, siendo muy interesante como oferta; la de vinos está muy bien escogida y los postres están a la altura de los platos principales. Con el buen clima, se puede disfrutar de la agradable terraza en frente del local. Los precios nos son económicos pero tampoco caros, una cena para dos personas, botella de vino incluido, oscila entre los 35 y 50 por persona.

Vězeňská 4
Praga
República Checa
Telf.: +0420 222 313 185
Horario: todos los días de 12.00 - 15.30 h
y 18.00 - 24.00 h
Web: www.aldentetrattoria.cz
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Múnich- Restaurante hindú Sarovar

Sarovar es un restaurante de comida india ubicado en Schwabing, con una decoración sin mucho empeño, aunque se agradece que tenga mantel y servilletas de tela, las vela también le imprimen calidez, de ambiente concurrido pero de pésima atención. Luego del primer plato trajeron más de 15 minutos después el segundo. Creo que no tiene suficientes camareros (solo vi dos para un establecimiento con bastantes mesas).

Su comida es bastante gustosa por lo que se puede disfrutar en casi toda su selección. Las samosas de vegetales son buenas (aunque contundentes), al igual que el plato de diferentes aperitivos. El cordero Boti masala es realmente rico aunque si piden varios platos suelen parecerse bastante unos a otros.

La carta de vinos no tiene gran variedad así que mejor decantarse por algún italiano o las estupendas cervezas de la región que llenan pero que nunca decepcionan. Los precios de los entrantes rondan los 4 euros y los platos principales entre los 10 y 14 euros.

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Fürsten Straße, 12

Múnich
Alemania

Tel.: +49 089 28 99 66 89

Horario: de lunes a viernes de 11.30- 14.30 y de 17.30-24.00 h

sábados y domingos de 11.30-24.00 h.

Web: www.sarovar.de

Foto: © Claudia Hernández

Kokai, delicioso Japón dentro de Venezuela

Kokai Suhi Bar es un estupendo restaurante de comida japonesa que tiene sede en Maracay, Valencia y Maracaibo. De agradable ambiente, y una moderna y especial decoración, a cargo del artista plástico Guillermo Coll, quien ha dejado su huella en sus relajantes jardines zen, hermosas barras en las que circulan, tentadoramente, los platitos, cuadros... en fin, detalles que evidencian el mimo de sus dueños por estos espacios.

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En cuanto a su carta es sumamente variada y sus platos, por donde sea, suelen ser puro acierto, permitiéndose mezclar, a veces, materias primas de la región, como el enrollado pargo con cangrejo o las mezclas de plátano en algunos de sus rolls, pero todos suelen estar fresquísimos y bien elaborados. Deliciosa también su ensalada de cristal nudels y su maguro coctail, que consiste en cortes delicados de salmón y aguacate, rociados en una mezcla de miso. Siguiendo con los entrantes siempre pido las delicadas shumai y las chinas gyozas, adoptadas y mejoradas por los japoneses, que son una verdadera delicia.

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Mis preferidos, los sashimi de cualquiera de sus pescados, con el mixto se pueden degustar sus diversas opciones. Los precios no son económicos pero tampoco prohibitivos, sobre todo si se compara con la calidad que ofrecen. Cada vez que como en otros países comida japonesa, no deja de asombrarme la altísima calidad que siguen manteniendo los restaurantes en Venezuela, que muchas veces le superan, con diferencia a cualquiera del primerísimo primer mundo.

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Av. Las Delicias, C.C. Las Delicias

Maracay
+58 243- 232 82 93

Urb. El Viñedo calle 139,

Nº 10442, Valencia
+58 241- 824 61 78

Av. 5 de Julio

C/ 77 entre Av. 3C y 3D

Maracaibo
+58 261- 793 62 45

Venezuela

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Imágenes Kokai Maracaibo: © Luis Ontiveros

Múnich- Pizzas en Bella Italia

En Rosenheimerplatz se encuentra el restaurante Bella Italia, especializado, claro está, en comida italiana. Es agradable, con una decoración mesurada y sobria, pero no fría y su atención suele ser bastante buena. Dentro de su carta lo que más recomiendo son sus pizzas, que nunca decepcionan. Su masa suele ser fina, fresca y tostada y sus ingredientes los justos como para satisfascer sin echarlos de menos ni saturarnos. Destaca la de rúcula y proscciuto que combina la frescura del verde con el gusto del jamón. También especial de la casa, que en su variedad de sabores sorprende.

Pastas, ensaladas mediterráneas, son otra opción. La carta de vinos no es gran cosa pero se puede pedir algún vino italiano digno, sin duda alguna.

Su tiramisú, en el apartado de postres es bastante rico y el café sin esmero, pero no mal. En las estaciones de buen tiempo se puede comer en su fresca y bonita terraza, en plena plaza bajo los árboles y la vidilla del barrio. Los precios son increiblemente baratos y las raciones muy satisfactorias. Una pizza oscila entre los 4,50 y 5,50 euros. Dos personas, dos pizzas y dos cervezas (son medio litro) pueden pagar 15 euros! Siempre vuelvo y siguen siendo las mejores pizzas que he probado en Múnich.
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Weißenburgerstr, 2
Múnich

Alemania

Telf.: +49 089 48 61 79

Fotos: © Claudia Hernández
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Madrid- Raciones y tapas en Maxi

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Lo bueno de tener un blog como éste, es que la gente amiga empieza a darte datos que son una maravilla. Mi amigo David me ha llevado en Madrid a La Botillería de Maxi, un restaurante que se especializa en raciones y tapas con un sello de esmerada elaboración, que sobresalen claramente por encima de la media. Un buen número de raciones y tapas destacan por lo infrecuente que es encontrarlas a pesar de que sus recetas son un verdadero clásico de la comida española.

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Ofrece una carta de vinos extensa y de calidad y su carta es variada y claramente dividida, entre los que se encuentra el seguro apartado de Famosas, en el que destacan sus célebres callos y sus gustosísimas croquetas. En el apartado de Andaluzas son delicadas sus tortillitas gaditanas de camarones con ali-oli. También poseen un apartado Internacional que caza muy bien con el resto: humus, provoleta, ensalada griega y la famosa quiche francesa.

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Los dulces son variados; solo probé el profiterol relleno de helado que no levantó entusiasmo, así que la próxima vez me decantaré por uno más caserito a ver si hay éxito. No sirven café y los precios son medios, las raciones oscilan entre los 7 y 9 euros y sus cantidades bastante ajustadas. La decoración es bonita, la música agradable al igual que su apacible ambiente dentro de la zona maravillosa de La latina. Tienen menú del día de martes a viernes por 12 euros.

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Cava Alta, 4

Madrid
España

Telf.: +34 91 365 12 49

Web: La Botillería de Maxi

Horario de cocina: martes a sábado 12.30-16.00 h

de 20.30-24.00 h

domigos 12.30-18.00 h

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Imágenes:©La Botillería de Maxi

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Praga- Inolvidable Café Savoy

Desde 1983 está abierto en la mágica ciudad de Praga el Café Savoy. Un buen lugar para desayunar o pararse a almorzar algo sencillo o bien tomarse un café acompañado de alguno de sus deliciosísimos postres.

La atención es buena, rápida, cordial. Los camareros en su mayoría hablan inglés. Los espacios son bellos y amplios con unos techos memorables por su belleza y altura.

Para almorzar probamos el clásico gulash, tan afanosamente adoptado por los checos, bien servido, acompañado de rodajas de knedlík (alemán: knedeln, en inglés dumplings), igualmente probamos una quiche de gruyere muy buena, bien servida acompañada con ensalada con rábanos, tomates cherry y balsámico.

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Pero lo mejor, realmente son sus postres, que son un regalo para la vista y el gusto. Elegí el jasmínový dort s ovocem (espero haberlo transcrito correctamente, y queda claro que fue por su apariencia porque no tengo ni idea de qué era). Como se ve en la foto, hilos de chocolate blanco sostienen una firme crema, y que al morderla encontramos trozos de pomelo, naranja y mandarina mezclada con mínimos trozos de bizcocho, un festival de curiosos sabores que se entrecruzan para brindar alegría al paladar.

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Los cafés está muy bien preparados y tiene una variedad considerable. También se puede tomar copas si decide parar allí o alguna de esas gustosas cervezas checas. Los precios son razonables.

Vítězná, 5
Praga
República Checa
Tel.: +420 257 311 562

Web: Cafe Savoy

Fotos: © Claudia Hernández