16 julio, 2012

La socca típica de la Costa Azul

Horno de leña para la socca.

Tuve la suerte de estar en Niza llevada de la mano por verdaderos lugareños, gracias a mi alumna francesa, Eve, que me abrió las puertas de su casa y su familia. Así que bueno, había que ir a comer algo muy típico de allí: la socca. Su origen, me cuenta Eve, data de 1860, aproximadamente, y dice que era básicamente un plato para los obreros, ya que es muy sencillo y contundente. Consiste en una masa de harina de garbanzos, delgadísima, horneada como si de una pizza se tratase. Es una suerte de versión de la italiana farinata. 


La socca, suave y crujiente.


Nos llevaron a Chez Pipo para probar la socca. Es un restaurante sencillísimo, con una pequeña terraza en la acera. Se hornean, como se ve en la foto de arriba con horno de leña y se come con las manos, agregando un poco de sal y pimienta al gusto. También ofrecen una versión de pizza que no lleva queso, de masa gruesa y muy buena, y, para empezar, se pueden pedir cremas varias: tapenade, crema de berenjena, de pimiento y acompañarla con una botella de rosé (vino rosado), que se bebe en el sur como si fuese agua.

La atención es muy buena, un lugar cálido, honesto y sin pretensiones. No creo que se necesite reservar. Los precios son económicos para una ciudad como Niza.

Con este post me despido rumbo a mis VACACIONES… hasta la próxima.


Chez Pipo
Rue Bavastro, 13
06300 Niza
Francia
Teléf.: +33 04 93 55 88 82





08 julio, 2012

Desayunos en El Cardenal


Otra de las recomendaciones de Carmen, de Saborearte entusiasma había sido el restaurante El Cardenal, nos comentaba que gozaba de gran fama y, sobre todo, porque estábamos alojados en el centro (aunque tiene otros en diferentes colonias de la ciudad). El restaurante, el cual posee tres salas enormes, se encuentra en un bello edifico del centro histórico.

Lo primero que debo aconsejar es que hay que reservar, porque normalmente hay cola para desayunar, a pesar de sus tres amplia salas. Los panes y bollos lo hacen ellos mismos, y suelen ofrecer una cesta con gran variedad de panes y bizcochos frescos bien elaborados.  Ofrecen zumos de frutas deliciosos y, según nuestra experiencia en todos los lugares que fuimos, el café no es lo que mejor preparan, pero aún así, lo demás siempre es delicioso. La atención es de reyes, impresionante e impecable.



Enchiladas de cazón.

Probamos las enchiladas con cazón, absolutamente deliciosas y el huarache de cecina de res, que también nos encantó, ya que sus platos presentan un equilibrio de sabores y frescura maravilloso.  Este restaurante está, merecidamente, de  primero en la lista de Trip Advisor.



Huarache de cecina de res

El Cardenal acoge a veces ruedas de prensa de prominentes y suele ser un lugar también de negocios. Las mesas llevan manteles blanco y su oferta intenta ofrecer lo mejor de la cocina mexicana, preparada y servida con esmero. Los precios son un poco caro para la media de los restaurantes en México. Un brunch como el acá descrito sale por unos 10 euros.


Restaurante El Cardenal  
C/ Palma, 23
Centro histórico
México, D.F.
Teléf.:  552 18 815  (al 17)