19 agosto, 2013

Una estrella Michelin en el Festival de Salzburgo: Esszimmer

La orquesta Sinfónica Simón Bolívar de Venezuela dirigida por 
Gustavo Dudamel, en uno de los últimos conciertos el Festival de Salzburgo.


Para cerrar la visita al Festival de Música de Salzburgo, nos acercamos al restaurante Esszimmer (comedor) que es reconocido con tres gorros y una estrella Michelin, gracias a su chef Andreas Kaiblinger. La mejor noticia: es que posee un menú del mediodía de tres platos por 38 euros. La bebida, por supuesto, es aparte.


De los entrantes nos decantamos por estos rollitos vegetales que sorprenden por sus diversas texturas y sabor delicadísimo. Otro de los primeros eran taquitos de atún con cuadritos de gazpacho, una combinación perfecta que juega una vez más no solo con los sabores sino con las diversas texturas. En la foto se ve el atún un poco más hecho, ya que mi compañera de viaje estaba embarazada y pidió que no se los trajeran crudos.




De segundo, un plato con diversos tres tipos diferentes de carne, acompañados por una suerte de croqueta de almendras y un ligerísimo puré de espinacas.




De postre: una suerte de torticas suaves y tibias de arándanos y helado de vainilla. La atención es de primera, el lugar es bonito, con mesas puestas a la perfección, incluyendo flores naturales y manteles blancos y se come de maravilla. Muy recomendable. La página web tiene un sistema de reservas que funciona a la perfección.




Esszimmer 
Müllner Hauptstr. 33
5020 Salzburgo
Austria
Teléf.: +43 662 87 08 99












El precio acá reseñado como costoso corresponde al menú a la carta







12 agosto, 2013

Para celebrar a Venezuela en el Festival de Salzburgo

La bandera de Venezuela ondeando en lo lato del hotel Sacher.

Este año tuve la suerte de poder ir al festival de música de Salzburgo (Salzburger Festspiele), uno de los más prestigiosos del mundo.  Este año, Venezuela y su Sistema Nacional de Orquestas fue la invitada de honor, y por eso ondeaba la bandera venezolana en el hotel Sacher junto a la bandera Austríaca y Europea. Sin duda muy emocionante ver una ovación de más de 15 minutos a la Sinfónica Simón Bolívar y dirigida por el carismático y talentoso Gustavo Dudamel, el que es hoy en día el joven (32) director más célebre de orquesta al cual le han dedicado muchos documentales junto al Sistema.




Para emprender nuestro viaje de vuelta al otro día, decidimos ir a desayunar al hotel Sacher que tiene un café con unas bonitas vistas al río Salzach. El café es agradable, la atención irregular y sin duda su fuerte son su famosa tarta Sacher y algunos postres tradicionales. Por lo demás, los desayunos son un poco caros para la calidad que ofrecen. Probamos cruasán y tostadas, y la verdad es que eran de calidad muy mediocre, al igual que el café.




Lo mejor es pedirse alguna tarta tradicional vienesa o su celebérrima Sacher, porque sin duda el lugar con buen tiempo es muy agradable. Aún así, nada nos arruinó el buen sabor del concierto y de haber disfrutado del ambientillo del festival de Salzburgo, cita obligada para los melómanos de lo clásico.





Café Sacher
Schwarzstr. 5-7
Salzburgo, Austria
Teléf.: +43/  (0) 1514 560